| கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசி அதன் ஆழமான வண்ணம் மற்றும் சுருண்ட ஊதா இலைகளுக்கு பெயரிடப்பட்டது. இந்த குறிப்பிட்ட துளசி வகையை அதன் பெரிய, பல், அன்-ஈவ் இலைகளால் எளிதில் வகைப்படுத்தலாம். இலைகள் சுமார் 3 அங்குல நீளம் வரை வளர்ந்து, தோற்றமளிக்கும். ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசி ஒரு லேசான துளசி சுவையை வழங்குகிறது, இது இனிமையானது மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் லைகோரைஸை நினைவூட்டும் மசாலா போன்ற குறிப்புகளை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஊதா ரஃபிள் துளசி பொதுவாக கோடை மாதங்களில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசி என்பது தாவரவியல் ரீதியாக ஒசிமம் பசிலிகம் பர்புராஸ்கென்ஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு இனிப்பு துளசி வகையாகும். ஊதா துளசி வகை வீட்டுத் தோட்டக்காரர் மற்றும் உணவக சமையல்காரர்களிடையே பிரபலமானது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பணக்கார ஹேட் பர்பில் ரஃபிள்ஸ் துளசியில் அதிக அளவு அந்தோசயின்கள் உள்ளன, அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை உடலில் ஃப்ரீ ரேடிகல்களை அகற்ற உதவுகின்றன மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை டி.என்.ஏ மற்றும் உடலில் உள்ள பிற உயிரணுக்களில் செய்யப்பட்ட மாற்றங்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.
பயன்பாடுகள்
ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசி பெரும்பாலும் அதன் நிறம் மற்றும் சுவை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பச்சை சாலட்களில் ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசியைச் சேர்க்கவும் அல்லது பச்சை துளசிக்கு பதிலாக கேப்ரேஸ் சாலட்டில் பயன்படுத்தவும். வண்ணமயமான பெஸ்டோ தயாரிக்க ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசியைப் பயன்படுத்தவும். துளசி சுவையின் குறிப்பைக் கொண்டு ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசி இலைகளை தண்ணீர் அல்லது எலுமிச்சைப் பழத்தில் சேர்க்கவும். வினிகரின் சுவையை அதிகரிக்க வினிகரில் ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசி சேர்க்கப்படலாம், மேலும் சுவைகள் சேர்க்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கும் அனுப்பலாம். கழுவப்படாத ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஐந்து நாட்கள் வரை சேமிக்கவும். ஆலிவ் அல்லது தேங்காய் எண்ணெயில் இலைகளை சிறிய கொள்கலன்களில் அல்லது ஒரு ஐஸ் கியூப் தட்டில் வைத்து உறைய வைப்பதன் மூலம் ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசியை எண்ணெயில் பாதுகாக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஊதா துளசிகளில் பல்வேறு வகையான அந்தோசயினின்கள் அதிக அளவில் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது, அவை உணவுத் தொழிலுக்கு சாயங்களுக்கு தனித்தனியாக நிலையான நிறமியை வழங்குகின்றன. ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசி வகை ஒரு பெரிய இலை வகை சிறிய இலை வகைகளை விட அதிக அளவு நிறமியை வழங்குகிறது. ஊதா-நிறமி மூலிகைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பல ஆண்டுகளாக உணவு மற்றும் பிற பொருட்களுக்கு இயற்கை சாயங்களாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
பசில் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல ஆசியாவின் வெப்பமான காலநிலைக்கு சொந்தமானது, இந்தியா மற்றும் பண்டைய பெர்சியா ஆகியவை தோற்றுவிக்கும் இடமாக உள்ளன. ஒரு காலத்தில் டபிள்யூ. அட்லீ பர்பீ அண்ட் கம்பெனியில் ஆராய்ச்சி இயக்குநராக இருந்த டெட் டோரே என்பவரால் ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசி உருவாக்கப்பட்டது. ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசி என்பது இருண்ட ஓப்பல் வகை மற்றும் பச்சை ரஃபிள்ஸ் வகைக்கு இடையிலான குறுக்கு ஆகும். இது முதன்முதலில் 1984 இல் வெளியிடப்பட்டது. விதைகளில் இருந்து வளர்க்கப்பட்ட ஒரு ஆலைக்கு ஊதா ரஃபிள்ஸ் துளசி சாகுபடி 1987 ஆம் ஆண்டில் ஆல்-அமெரிக்கா தேர்வுகள் மலர் விருதை வென்றது.
