விளக்கம் / சுவை
வோக்கோசு வேர் ஒரு வோக்கோசு போல அதன் குறுகலான வடிவம், வெளிர் பழுப்பு தோல், மற்றும் உரோம அமைப்புடன் முரட்டுத்தனமாக தெரிகிறது. வேர் இரண்டு அங்குல விட்டம் கொண்ட ஆறு அங்குல நீளம் வரை வளரலாம் அல்லது அது சில நேரங்களில் இரட்டை வேரூன்றி காணப்படுகிறது. வோக்கோசு வேர் ஒரு மிருதுவான, ஆனால் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் போது பச்சையாகவும், மென்மையான மற்றும் கிரீமி அமைப்பாகவும் இருக்கும். வோக்கோசு வேரின் சுவை செலிரியாக், வோக்கோசு மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. கிழங்கு மிகவும் நறுமணமானது மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு மூலிகையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. முழு வோக்கோசு ஆலை, வேர்கள் மற்றும் கீரைகள், உண்ணக்கூடியவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வோக்கோசு வேர் குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த மாதங்களில் உச்ச பருவத்துடன் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வோக்கோசு வேர் தாவரவியல் ரீதியாக பெட்ரோசெலினம் மிருதுவான வர் என அழைக்கப்படுகிறது. டியூபரோசம். அதன் டேப்ரூட்டிற்காக வளர்க்கப்படும் வோக்கோசின் குறிப்பிட்ட வகை ஹாம்பர்க் வோக்கோசு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது தோன்றிய இடத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது. இது பொதுவாக வேரூன்றிய வோக்கோசு மற்றும் டச்சு வோக்கோசு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒத்த வடிவிலான இலைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், இத்தாலிய தட்டையான இலை வோக்கோசு அல்லது பொதுவான சுருள் வகையுடன் குழப்பமடையக்கூடாது, ஏனெனில் இவை எதுவும் உண்ணக்கூடிய வேர்களை உருவாக்குவதில்லை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வோக்கோசு வேரில் வைட்டமின் சி மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது, மேலும் அதிக அளவு சோடியமும் உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
வோக்கோசு வேர் பெரும்பாலும் டர்னிப்ஸ், வோக்கோசு மற்றும் கேரட் போன்ற பிற ரூட் காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அந்த பொருட்களில் ஏதேனும் ஒன்றை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றலாம். வோக்கோசு வேர் பொதுவாக சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது ஸ்லாவ்ஸ், சாலடுகள் அல்லது ஒரு கச்சா தட்டில் மூலமாகவும் வழங்கப்படலாம். பயன்பாட்டிற்கு முன் வேர் உரிக்கப்பட வேண்டும். வோக்கோசு வேரை மெல்லிய சுற்றுகளாக நறுக்கி சில்லுகளுக்கு வறுக்கவும் அல்லது தட்டவும் மற்றும் பஜ்ஜி செய்யவும். சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு மென்மையாக்க மற்றும் ப்யூரி செய்ய வோக்கோசு வேரை வறுக்கவும் அல்லது வேகவைக்கவும், அல்லது ஒரு பகுதியை வோக்கோசு வேர் மூன்று பகுதிகளுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை பாரம்பரிய பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் திருப்பமாக இணைக்கவும். வோக்கோசு வேரை ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, முட்டைக்கோஸ், குதிரைவாலி, வறட்சியான தைம், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் இதயமுள்ள தானியங்களுடன் இணைக்க முடியும். நறுக்கிய வோக்கோசு வேரை ஒரு நறுமண சேர்க்கைக்கு சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சேர்க்கலாம். இந்த குறிப்பிட்ட வகை வோக்கோசு அதன் வேருக்காக வளர்க்கப்பட்டாலும், இலைகளை புதிய அழகுபடுத்தலுக்காகவோ அல்லது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சுவைக்கும் மூலிகையாகவும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் கீரைகளையும் பயன்படுத்த விரும்பினால், அவற்றை வேரிலிருந்து சேமிக்க பிரிக்கவும். குளிரூட்டப்படும்போது, வோக்கோசு வேர் சுமார் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் வரை, கீரைகளை விட நீளமாக இருக்கும், இது ஒரு வாரம் மட்டுமே வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வோக்கோசு வேர் மத்திய ஐரோப்பிய உணவுகளில் பிரபலமானது. ஜெர்மனியில், வோக்கோசு அல்லது சூப் கீரைகள் எனப்படும் மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளில் வோக்கோசு வேர் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அவை கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் இணைந்து சூப்கள் அல்லது சாஸ்களுக்கு சமைக்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
வோக்கோசு வேர் முதன்முதலில் 15 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் எழுதப்பட்ட ஒரு டச்சு சமையல் புத்தகத்தில் தோன்றியது, மேலும் 1892 இல் பெல்ஜியத்தின் கான்ஸ்டன்ட் அன்டோயின் செரூர் மொழிபெயர்த்தது. கையெழுத்துப் பிரதியில், காய்கறி குண்டுக்கான ஒரு செய்முறையில் வோக்கோசு வேர் முக்கிய மூலப்பொருளாகத் தோன்றுகிறது. பார்ஸ்லி ரூட் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஜெர்மனியின் ஹாம்பர்க்கில் ஒரு சமையல் புத்தகத்திலும் தோன்றியது. அந்த காலத்திலிருந்து, ரஷ்யா, போலந்து மற்றும் ஜெர்மனி முழுவதும் சமையல் குறிப்புகளில் வேர் மிகவும் பொதுவானதாக இருந்தது. புதிய மற்றும் பழைய உலகில் வடக்கு அரைக்கோளம் முழுவதும் பயிரிடப்பட்ட வகைகள் வளர்க்கப்பட்டாலும், வோக்கோசு வேர் வணிக ரீதியாக ஒரு சமையல் பயிராக முக்கியமாக மத்திய மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவில் தொடர்புடையது. கிழங்கை பெரும்பாலும் போலந்து, யூத மற்றும் ஜெர்மன் மக்களுக்கு வழங்கும் சந்தைகளில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வோக்கோசு ரூட் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் பார்ஸ்லி ரூட்டைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 ஹாலிவுட் உழவர் சந்தை ஸ்டோன் போட் பண்ணை ஹெல்வெட்டியா, அல்லது அருகில்போர்ட்லேண்ட், ஒரேகான், அமெரிக்கா சுமார் 403 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/01/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: முற்றிலும் உண்ணக்கூடியவை - இந்த வறுத்தலை நான் முற்றிலும் விரும்புகிறேன் !! |
