| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
மாட்சுடேக் காளான்கள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 5-20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் வட்டமான, குவிந்த தொப்பிகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை வயதைத் தாண்டி தட்டையானவை மற்றும் அடர்த்தியான, தடித்த தண்டுகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. மென்மையான, உலர்ந்த தொப்பி இளமையாக இருக்கும்போது தனித்துவமான சுருண்ட விளிம்புகளுடன் வெண்மையானது மற்றும் முதிர்ச்சியடையும் போது பழுப்பு நிற செதில்கள் மற்றும் புள்ளிகளை உருவாக்குகிறது. தொப்பியின் அடியில், முதிர்ச்சியடையாத போது ஒரு பகுதி, பருத்தி போன்ற முக்காடு மூலம் பாதுகாக்கப்படும் வெள்ளை நிற, இணைக்கப்பட்ட கில்கள் பல உள்ளன. அகன்ற தண்டு உறுதியானது, திடமானது மற்றும் அடர்த்தியானது, சராசரியாக 4-15 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை, இரண்டு-டன் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. மாட்சுடேக் காளான்கள் அவற்றின் அசாதாரண இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பைன் நறுமணத்திற்காக அறியப்படுகின்றன, மேலும் அவை சமைக்கப்படும் போது, அவை சுறுசுறுப்பான, மசாலா சுவை கொண்ட ஒரு நொறுங்கிய, பல் துலக்கும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மாட்சுடேக் காளான்கள் குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
ட்ரைக்கோலோமா மாட்சுடேக் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட மாட்சுடேக் காளான்கள், ட்ரைக்கோலோமடேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு அரிய, காட்டு மற்றும் உண்ணக்கூடிய ஜப்பானிய பூஞ்சை ஆகும். ஆங்கிலத்தில் “பைன் காளான்” என்று பொருள்படும், மாட்சுடேக் காளான்கள் குறிப்பிட்ட வகை பைன் மரங்கள், ஃபிர் மரங்கள், ஓக் மரங்கள் மற்றும் டானோக் மரங்களால் காட்டுத் தளத்தில் குப்பைகளின் கீழ் வளர்கின்றன. வட அமெரிக்காவில் நெருங்கிய தொடர்புடைய இரண்டு இனங்கள் உள்ளன, ட்ரைக்கோலோமா மேக்னிவேலர் மற்றும் ட்ரைக்கோலோமா முர்ரில்லியம், இந்த காளான்கள் சந்தையில் மாட்சுடேக் என்றும் பெயரிடப்பட்டுள்ளன. மாட்சுடேக் காளான்கள் காடுகளில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன, ஏனெனில் மரங்களின் வேர்களுடனான அவற்றின் கூட்டுறவு உறவை சாகுபடியில் மீண்டும் உருவாக்க முடியாது. அவற்றின் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவு மற்றும் நோயிலிருந்து ஜப்பானில் வாழ்விடங்கள் குறைந்து வருவதால், மாட்சுடேக் காளான்கள் சீனா, ஜப்பான் மற்றும் கொரியாவில் மிகவும் மதிப்புமிக்க வகையாகும், அவற்றின் அசாதாரண காரமான நறுமணம் மற்றும் சுவைக்கு மிக அதிக விலைகளைப் பெறுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மாட்சுடேக் காளான்கள் வைட்டமின் டி, வைட்டமின் பி 3, தாமிரம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
பேட், கொதித்தல், வதத்தல், கிரில்லிங் மற்றும் ஸ்டீமிங் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மாட்சுடேக் காளான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. சமைப்பதற்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க அளவு திறக்கப்படாத தொப்பிகள் மற்றும் உடைக்கப்படாத முக்காடுகளைக் கொண்ட இளம் காளான்கள் ஆகும். சமைப்பதற்கு முன், காளான்கள் கனமாகவும் அதிக ஈரமாகவும் மாறக்கூடும் என்பதால் கழுவுவதை விட ஈரமான துணியால் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அவை சூப்கள், ச ow டர்கள், அரிசி போன்ற எளிய தயாரிப்புகளில் சமைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது சோயா சாஸில் marinated மற்றும் அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்த வறுக்கவும். டெம்புரா தயாரிக்கவும் அவற்றை பொரித்து பொன்சு சாஸுடன் பரிமாறலாம். மாட்சுடேக் காளான்கள் பச்சை வெங்காயம், வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, கோழி, மீன் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள், மூங்கில் தளிர்கள், முட்டைக்கோஸ், கேரட், செலரி, பனி பட்டாணி, ப்ரோக்கோலி, சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, நோரி, அரிசி, உலர் ஷெர்ரி, மிரின், பொருட்டு, தாமரி, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகித பையில் சேமிக்கப்படும் போது பத்து நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும் மற்றும் உறைந்திருக்கும் போது ஒரு வருடம் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜப்பானில், மாட்சுடேக் காளான்கள் 17 ஆம் நூற்றாண்டு வரை ஏகாதிபத்திய நீதிமன்றத்தால் மட்டுமே நுகரப்பட்டன. இன்றும் அவை ஒரு நிலைச் சின்னமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை திருமண அல்லது வணிகப் பரிசுகளாக வழங்கப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் அவை மர அல்லது அலங்காரமாக அலங்கரிக்கப்பட்ட பெட்டிகளில் ஒரு ஜோடி பொருட்டு கண்ணாடிகளுடன் வைக்கப்படுகின்றன. மாட்சுடேக் காளான்கள் நல்ல அதிர்ஷ்டம், மகிழ்ச்சி மற்றும் கருவுறுதல் ஆகியவற்றைக் குறிக்கின்றன. பரிசாக வழங்கப்படும் போது, இந்த காளான்கள் பொதுவாக சுகியாக்கியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது தாஷி, பொருட்டு, மிரின் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கும் ஒரு சூடான பானையின் ஜப்பானிய பதிப்பாகும், மேலும் அவை மாம்புடகே கோஹானிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது கொம்பு கொண்டு தயாரிக்கப்படும் அரிசி உணவாகும் டாஷி, சோயா சாஸ், பொருட்டு, மற்றும் மிரின். பாரம்பரிய உணவான சவான்முஷியில், சோயா சாஸ், பங்கு, பொருட்டு, மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சுவையான முட்டை கஸ்டர்டில் மாட்சுடேக் காளான்கள் வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பச்சை வெங்காயம், புகைபிடித்த சால்மன் அல்லது இறால் ஆகியவற்றைக் கொண்டு முதலிடத்தில் உள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
மாட்சுடேக் காளான்கள் ஜப்பானை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. இன்று ஜப்பானிய வகைகள் வாழ்விட இழப்பு காரணமாக மிகவும் அரிதானவை, ஆனால் இந்த காளான்களை சீனா மற்றும் கொரியாவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் காணலாம். வட அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் வளரும் வெவ்வேறு வகை மாட்சுடேக் காளான்கள் உள்ளன, அவை ஜப்பானிய வகைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கனடா, அமெரிக்கா, எஸ்டோனியா, பின்லாந்து, நோர்வே, சுவீடன், போலந்து, சீனா, ஜப்பான் மற்றும் கொரியாவில் உள்ள விவசாயிகள் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் மாட்சுடேக் காளான்கள் கிடைக்கின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மாட்சுடேக் காளான்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் மாட்சுடேக் காளான்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 477 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/19/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: மாட்சுடேக் காளான்கள் அழகாக இருக்கின்றன  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 481 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/15/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: அவர்கள் சூடான சமையல்காரர்களாக இருக்கும்போது அவற்றைப் பெறுங்கள் !! ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு வீட்டில் மாட்சுடேக்.  எச்-மார்ட் அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 527 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/30/19  நிஜியா சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 527 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/30/19  1601 E ஒலிம்பிக் பி.எல்.டி.வி, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் அருகில்தேவதைகள், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 560 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/28/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: “டவலன் ஃப்ரெஷ்“ லா ப்ரொடக்ஸ் சந்தையில் ... (213) 623-1500  அருகில்சூவோ, டோக்கியோ, ஜப்பான் சுமார் 611 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/07/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சுகிஜி வெளி சந்தை என்பது ஒரு பெரிய உணவு உணவுகளால் சூழப்பட்ட உள்ளூர் சந்தைக் கடைகளுடன் கூடிய ஒரு வாழ்க்கை உணவு மண்டபமாகும்.  சுகிஜி வெளி சந்தை சுகிஜி வெளி மீன் சந்தை Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html அருகில்சூவோ, டோக்கியோ, ஜப்பான் சுமார் 611 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/07/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சுகிஜி வெளி சந்தை என்பது ஒரு பெரிய உணவு உணவுகளால் சூழப்பட்ட உள்ளூர் சந்தைக் கடைகளுடன் கூடிய ஒரு வாழ்க்கை உணவு மண்டபமாகும். |
