| உணவு Buzz: குலதனம் தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| லூ லூ பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
அனனாஸ் நொயர் தக்காளி பல வண்ண மாட்டிறைச்சி தக்காளி, அவற்றின் பெரிய அளவு மற்றும் முகடுகளுடன் சற்று தட்டையான பூகோள வடிவத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அவற்றின் தோல் பச்சை நிற ப்ளஷ் மற்றும் பச்சை தோள்களுடன் அடர் ஊதா-சிவப்பு நிறத்தில் பழுக்க வைக்கிறது, மேலும் அவற்றின் சதை இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு, பச்சை மற்றும் மஞ்சள் நிறங்களின் அழகிய மற்றும் தனித்துவமான கோடுகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை ஆழமான, புகை மற்றும் பணக்கார சுவையை வழங்குகின்றன, இது அன்னாசி போன்ற சிட்ரஸின் குறிப்பைக் கொண்டு இனிமையாகத் தொடங்குகிறது மற்றும் உறுதியான மற்றும் அமிலமான எழுத்துக்களுடன் முடிகிறது. மாமிச சதை கிரீம், மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும், சில விதைகளுடன். அனனாஸ் நொயர் ஒரு நிச்சயமற்ற தக்காளி வகை, அதாவது ஆலை தொடர்ந்து செங்குத்தாக வளர்ந்து பழம் உறைபனி வரை அமைக்கும், மேலும் இது ஆறு அடி உயரத்தை எட்டும். பெரிய, ஒன்று முதல் இரண்டு பவுண்டு பழங்களின் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மகசூலை ஆதரிக்க உதவுவதற்கு கூண்டு அல்லது குறுக்கு நெடுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அனனாஸ் நொயர் தக்காளி கோடையின் நடுப்பகுதியில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
அனனாஸ் நொயர் ஒரு திறந்த-மகரந்தச் சேர்க்கை சாகுபடி ஆகும், அதாவது இயற்கையான குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை அல்லது தன்னிச்சையான பிறழ்வு ஏற்படாவிட்டால் சேமிக்கப்பட்ட விதை அடுத்த ஆண்டு நடும் போது அதே வகையை இனப்பெருக்கம் செய்யும். முதலில் கார்ல் லின்னேயஸால் சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என்று அழைக்கப்படும் தக்காளி, தாவரவியல் ரீதியாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இருப்பினும் நவீன ஆய்வுகள் அசல் வகைப்பாட்டிற்கு திரும்புவதை ஊக்குவிக்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தக்காளிகளில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி நிறைந்துள்ளன, இது ஆரோக்கியமான கண்கள், தோல், எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு முக்கியமானது, மேலும் அவை நார்ச்சத்து நிறைந்தவை. தக்காளி ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவை லைகோபீன் கொண்டிருப்பதற்கும் நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது, இது புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். அவை கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் பி மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், இது கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதற்கும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பயன்பாடுகள்
அனனாஸ் நொயர் தக்காளியின் அளவு சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்கள் மீது வெட்டுவதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது, மேலும் அதன் தனித்துவமான வண்ணமயமாக்கல் புதிய சாலடுகள் அல்லது சைவ தட்டுக்களில் ஒரு அழகான கூடுதலாக அமைகிறது. அனனாஸ் நொயரை அடுக்கப்பட்ட சாலட்டில் முயற்சிக்கவும், நீளமாக வெட்டவும், வெண்ணெய் மற்றும் மொஸெரெல்லாவுடன் அடுக்கவும் அல்லது சுவையான தக்காளி சாஸ் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தவும். தக்காளி புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மென்மையான, பால் பாலாடைக்கட்டிகள், அதே போல் சிட்ரஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், முட்டை, கிரீம், ஹேசல்நட், பைன் கொட்டைகள், அன்னாசி, கடல் உணவு, அல்லது வறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் கோழிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. மற்ற தக்காளிகளைப் போலவே, அனனாஸ் நொயர் தக்காளியும் பழுக்க வைக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவை மெதுவாக்கும். அனனாஸ் நொயர் தக்காளி வழக்கத்திற்கு மாறாக கிரீமி மற்றும் மென்மையான மாமிசத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அவை நன்றாக இருக்காது, அறுவடைக்குப் பிறகு விரைவில் பயன்படுத்த வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
“அனனாஸ் நொயர்” என்பது ஒரு பிரெஞ்சு பெயர், இது 'கருப்பு அன்னாசி' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
புவியியல் / வரலாறு
பெல்ஜியத்தில் உள்ள அன்னாசி தக்காளியின் ஒரு பகுதியிலிருந்து அனனாஸ் நொயர் தக்காளி ஒரு அன்னாசி தக்காளி மற்றும் அறியப்படாத கருப்பு தக்காளியைக் கடந்தது. இது பெல்ஜிய தோட்டக்கலை நிபுணர் பாஸ்கல் மோரேவால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது, இது 2005 இல் சந்தைக்கு வெளியிடப்பட்டது. அனனாஸ் நொயர் அனைத்து யுஎஸ்டிஏ தாவர கடினத்தன்மை மண்டலங்களிலும் நன்றாக உற்பத்தி செய்வதாகக் கூறப்படுகிறது, ஆனால் இது தாமதமாக பருவகால தக்காளி என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் நடவு செய்த பின் பழுக்க வளர எண்பத்தைந்து நாட்கள்.
