விளக்கம் / சுவை
ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் நேராக காய்களுக்கு வளைந்திருக்கும், சராசரியாக 5 முதல் 15 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 2 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மற்றும் தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு வட்டமான புள்ளியைக் குறிக்கும் கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. தோல் பளபளப்பாகவும், உறுதியாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும், முதிர்ச்சியடையும் போது அடர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறமாக பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், அடர்த்தியான சதை மிருதுவான, பச்சை மற்றும் நீர்வாழ்வானது, சவ்வுகள் மற்றும் சிறிய, சுற்று மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை இணைக்கிறது. ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு மிதமான அளவிலான மசாலாவுடன் கலந்த பிரகாசமான, தாவர மற்றும் புல் சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் நெதர்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமான சிறப்பு மிளகுத்தூள் ஒன்றாகும், மேலும் இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. நெதர்லாந்து அதன் மேம்பட்ட, தொழில்நுட்ப பசுமை இல்லங்களுக்கு மிகவும் சுவைமிக்க, தரமான விளைபொருட்களை உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் இது மிளகுத்தூள் பயிரிட்டு ஏற்றுமதி செய்யும் ஐரோப்பாவின் சிறந்த நாடுகளில் ஒன்றாகும். இந்த பசுமை இல்லங்களில் வளர்க்கப்பட்டு, குளிர்காலத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெப்பமான நாடுகளில் செயற்கைக்கோள் வயல்களில் வளர்க்கப்படும் ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் ஸ்கோவில் அளவில் 2,500-8,000 எஸ்.எச்.யு வரையிலான மிதமான சூடான வகையாகும், மேலும் அவை சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்த ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன. ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் ஐரோப்பாவில் வணிக ரீதியான வெற்றியைக் கண்டது, ஏனெனில் உணவுகளில் ஸ்பைசர் சுவைகளுக்கான சமையல் இயக்கம். இந்த இயக்கம் முதன்மையாக ஐரோப்பாவில் குடியேறிய கணிசமான ஆசிய குடியேறிய மக்களிடமிருந்து உருவானது, அவர் சிறப்பு, காரமான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிற்கு பிரீமியம் செலுத்த தயாராக உள்ளார். சமையல்காரர்கள் பச்சை, இளம் மிளகுத்தூள் மற்றும் முதிர்ந்த, சிவப்பு மிளகு இரண்டையும் தங்கள் புல், மண் சுவை மற்றும் போதுமான வெப்பத்திற்காகப் பயன்படுத்துவதால் ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் விற்பனையையும் அதிக கவர்ச்சியான உணவுகளுக்கான விருப்பம் தூண்டியுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் தாமிரம், மெக்னீசியம், வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் கே, ஃபோலேட், மாங்கனீசு, ஃபைபர், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மிளகுத்தூள் கேப்சைசினையும் கொண்டுள்ளது, இது வேதியியல் கலவை ஆகும், இது மூளை வெப்பத்தை அல்லது மசாலாவை உணர தூண்டுகிறது. கேப்சைசின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவும்.
பயன்பாடுகள்
ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுத்தல், பேக்கிங், கிரில்லிங், வேகவைத்தல் மற்றும் அசை-வறுக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானது. பச்சையாக இருக்கும்போது, பச்சை மிளகுத்தூள் சூடான சாஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் சல்சாக்களாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்படலாம் அல்லது கூடுதல் வெப்பத்திற்காக குவாக்காமோலில் துண்டுகளாக்கலாம். அவற்றை சீஸ்கள், பரவல்கள் மற்றும் டிப்ஸாக கலக்கலாம் அல்லது இறுதியாக நறுக்கி டகோஸில் முதலிடத்தில் பயன்படுத்தலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக்கப்பட்டு சூப்கள், மிளகாய் மற்றும் குண்டுகளாக வீசப்படுகின்றன, அவை பீட்சாவில் முதலிடமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மறைப்புகள், பர்கர்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் அடுக்கப்படுகின்றன, ஜெல்லியில் சமைக்கப்படுகின்றன, அல்லது ரொட்டி மற்றும் ஸ்கோன்களில் சுடப்படுகின்றன. அவை தானியங்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் சுடப்பட்ட, வறுத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அல்லது மிளகுத்தூள் ஒரு காரமான கான்டிமென்டாக நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு ஊறுகாய் செய்யலாம். ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் ஃபெட்டா, செடார், ஆடு, க ou டா, மற்றும் கிரீம் சீஸ் போன்ற சீஸ்கள், மாதுளை, மா, கிவி, மற்றும் வெண்ணெய், முட்டை, பருப்பு வகைகள், சோளம், தக்காளி, இனிப்பு மிளகு, மற்றும் மாட்டிறைச்சி போன்ற இறைச்சிகள் , பன்றி இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி. புதிய மிளகுத்தூள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகித பையில் முழுவதுமாக சேமித்து கழுவப்படும்போது ஒரு வாரம் வரை இருக்கும். மிளகுத்தூள் மூன்று மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஆம்ஸ்டர்டாமில், தனித்துவமான பொருட்கள் கொண்ட பர்கர்கள் 2018 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பிரபலமான உணவாக மாறியது, பல உணவகங்கள் தங்கள் மெனுக்களை பன் மற்றும் இறைச்சி பிரதானத்தை மையமாகக் கொண்டுள்ளன. சமூக ஊடக தளங்கள் மூலம் அதன் புகழ் மற்றும் புகழ் அதிகரித்ததால், பர்கர் இயக்கம் மிகவும் பரவலாக இருந்தது, இந்த போக்குக்கு 'பர்கர் போனான்ஸா' என்ற புனைப்பெயர் கூட வழங்கப்பட்டது. 2019 ஆம் ஆண்டில், இந்த இயக்கம் தாவர அடிப்படையிலான பர்கர் பொருட்களை மையமாகக் கொண்டு மாறியது, மேலும் ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட பர்கர்களில் முதலிடமாகக் காணப்பட்டது. குவாக்காமொல், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் அழகாக அடுக்கிய, அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் கலக்கப்பட்ட, ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் ஆம்ஸ்டர்டாமில் மிதமான அளவிலான மசாலாப் பொருட்களுக்கு மிகவும் விரும்பப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஹாலந்து ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் நெதர்லாந்தில் பயிரிடப்படுகிறது, ஆனால் ஜலபீனோஸ் முதலில் மெக்ஸிகோவின் வெராக்ரூஸின் தலைநகரான சலாபாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டிருந்தது. ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஐரோப்பாவிற்கும் ஆசியாவிற்கும் மிளகு அறிமுகப்படுத்தினர், அதன் பின்னர், நெதர்லாந்தில் உள்ள பசுமை இல்லங்களில் மிளகுத்தூள் அதிக அளவில் பயிரிடப்பட்டுள்ளது. குளிர்காலத்தில் மொராக்கோ, பெல்ஜியம் மற்றும் ஸ்பெயினின் வெப்பமான பகுதிகளிலும் மிளகுத்தூள் வளர்க்கப்படுகிறது. இன்று ஹாலண்ட் ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விவசாயிகள் மூலம் பயிரிடப்பட்டு விற்கப்படுகிறது, மேலும் அவை ஐரோப்பா முழுவதும் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் உழவர் சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன.
