| இனிய காடை பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
பைமென்ட் டி 'ஆங்லெட் சிலி மிளகுத்தூள் நீளமான காய்களாகும், சராசரியாக 15 முதல் 20 சென்டிமீட்டர் நீளம் 30 சென்டிமீட்டர் வரை வளரக்கூடிய திறன் கொண்டது, மேலும் ஒரு கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இது தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு புள்ளியைத் தட்டுகிறது. காய்கள் நேராகவும், வளைவாகவும், பெரிதும் முறுக்கப்பட்டதாகவும், தோல் பளபளப்பாகவும், சிற்றலை, மென்மையாகவும், உறுதியாகவும் இருக்கும், முதிர்ச்சியடையும் போது அடர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறமாக பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை லேசாக அடுக்கு, மிருதுவான மற்றும் வெளிர் பச்சை முதல் சிவப்பு வரை முதிர்ச்சியைப் பொறுத்து, சுற்று மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு குறுகிய, மைய குழியை இணைக்கிறது. பைமென்ட் டி 'ஆங்லெட் சிலி மிளகுத்தூள் இளம் மற்றும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்போது ஒரு தனித்துவமான மிளகு சுவை கொண்ட புதிய, தாவர சுவை கொண்டது. முதிர்ச்சியடைந்தால், மிளகு சிவப்பு பதிப்பு ஒரு இனிமையான, பழ சுவையை உருவாக்குகிறது, மேலும் எந்த வெப்பத்தையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பைமென்ட் டி 'ஆங்லெட் சிலி மிளகுத்தூள் கோடையில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் ஆண்டு என வகைப்படுத்தப்பட்ட பைமென்ட் டி 'ஆங்லெட் சிலி மிளகுத்தூள், சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு நீண்ட மற்றும் இனிமையான வகையாகும். டக்ஸ் டெஸ் லேண்டஸ், சிபராஸ் சிலி, பைமென்ட் பாஸ்க் சிலி மிளகுத்தூள் மற்றும் பாஸ்க் பிரையர் மிளகுத்தூள் என்றும் அழைக்கப்படும் பிமென்ட் டி 'ஆங்லெட் சிலி மிளகுத்தூள் ஸ்பெயின் மற்றும் பிரான்சின் பாஸ்க் பகுதிக்கு சொந்தமானது, இது புதுமையான, பல்துறை உணவு வகைகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான ஒரு பகுதி -பூவர்ட் மிளகுத்தூள். இத்தாலிய வறுக்கப்படுகிறது மிளகுத்தூள் போலவே, பைமென்ட் டி ’ஆங்லெட் சிலி மிளகு வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் அவை இனிப்பு மிளகு ஆர்வலர்கள் மத்தியில் பிரபலமான வகையாகும், மேலும் அவை தினசரி மிளகு பயன்படுத்த வீட்டு தோட்டங்களில் பயிரிடப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பைமென்ட் டி ’ஆங்லெட் சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும் பார்வை இழப்பைத் தடுக்கவும் உதவும். மிளகுத்தூள் இரும்பு, வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் கே, பொட்டாசியம் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
பைமென்ட் டி 'ஆங்லெட் சிலி மிளகுத்தூள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான சாடிங், பிரேசிங், வறுத்தல், கிரில்லிங் மற்றும் பேக்கிங் ஆகிய இரண்டிற்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. மிளகுத்தூள் அவற்றின் இளம், பச்சை நிலையிலும், முதிர்ச்சியடைந்த, சிவப்பு நிறத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் புதிய, கைக்கு வெளியே, சாலட்களாக நறுக்கி, அல்லது பசியின்மை தட்டுகளில் நனைக்க ஒரு பாத்திரமாகப் பயன்படுத்தலாம். மிளகுத்தூள் தானியங்கள், இறைச்சிகள் அல்லது பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படலாம், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் தூக்கி எறியப்படலாம் அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்டு எண்ணெயில் பாதுகாக்கப்படலாம். ஸ்பெயின் மற்றும் பிரான்சின் பாஸ்க் பிராந்தியத்தில், பைமென்ட் டி ’ஆங்லெட் சிலி மிளகு என்பது ஆலிவ் எண்ணெயில் கொப்புளமாகி, கடல் உப்புடன் பரிமாறப்படும் பிரபலமான வறுக்கப்படுகிறது. கொப்புள மிளகுத்தூள் சாண்ட்விச்களில் அடுக்கப்படலாம், சாலட்களில் தூக்கி எறியப்படலாம், பீஸ்ஸாக்களுக்கு மேல் முதலிடம் பெறலாம், ஆம்லெட்டுகளில் சமைக்கப்படலாம் அல்லது பேலாவில் கலக்கலாம். பைமென்ட் டி 'ஆங்லெட் சிலி மிளகுத்தூள் பால்சாமிக் வினிகர், சிட்ரஸ், ஆலிவ் ஆயில், மான்செகோ, ஆடு, மற்றும் பார்மேசன் போன்ற பாலாடைக்கட்டிகள், சோரிசோ, ஹாம், வாத்து, மாட்டிறைச்சி, கோழி, டுனா, மற்றும் உப்புக் கோட், மட்டி, முட்டை, வெங்காயம், தக்காளி, காளான்கள், பச்சை பீன்ஸ், ஆப்பிள் மற்றும் டார்க் சாக்லேட். புதிய மிளகுத்தூள் 1-2 வாரங்கள் தளர்வாக முழுவதுமாக சேமித்து வைக்கப்படும்போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவப்படாது.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஸ்பெயின் மற்றும் பிரான்சின் பாஸ்க் பிராந்தியத்தின் உணவு வகைகளில் பைமென்ட் டி 'ஆங்லெட் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். இப்பகுதி ரோட் தீவுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது மற்றும் கடற்கரை, மலைகள் மற்றும் புல் நிரப்பப்பட்ட பள்ளத்தாக்குகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உள்நாட்டில் மூலப்பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட மிகவும் மாறுபட்ட உணவு வகைகளுக்கு பங்களிக்கிறது. பாஸ்க் பிராந்தியத்தில் ஆறு வெவ்வேறு வகையான மிளகுத்தூள் உள்ளது, அவை தினசரி சமையலில் இணைக்கப்படுகின்றன. பைமென்ட் டி ’ஆங்லெட் சிலி மிளகுத்தூள் பிரபலமான பாஸ்க் டிஷ் பைப்பரேட்டில் ஒரு உன்னதமான மூலப்பொருள் ஆகும், இது பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ் ஆகும். இந்த சாஸ் பாரம்பரியமாக காலை உணவுக்காக முட்டைகளுக்கு மேல் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் இது ஒரு பாஸ்தா சாஸாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம், மீன் மற்றும் பிற வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
பைமென்ட் டி ’ஆங்லெட் சிலி மிளகுத்தூள் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட அசல் மிளகு வகைகளின் சந்ததியினர். 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் வழியாக மிளகுத்தூள் ஐரோப்பாவிற்கும் ஆசியாவிற்கும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் அவை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதன் மூலம், தாவரங்கள் குறிப்பிட்ட குணாதிசயங்களுக்காக பயிரிடத் தொடங்கின, பிமென்ட் டி ’ஆங்லெட் போன்ற புதிய வகைகளை வளர்த்தன. இனிப்பு-சுவை வகைகள் பிரான்சின் தென்மேற்கில் உள்ள ஒரு நகரமான லேண்டஸில் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக பயிரிடப்பட்டு வருகின்றன, மேலும் இது ஸ்பெயின் மற்றும் பிரான்சின் பாஸ்க் பிராந்தியத்திலும் காணப்படுகிறது. இன்று மிளகுத்தூள் பாஸ்க் மற்றும் லேண்டஸ் பிராந்தியங்களில் உள்ள சந்தைகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டங்களுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அவை அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள சிறிய பண்ணைகள் மற்றும் ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மூலமாகவும் காணப்படுகின்றன.
