விளக்கம் / சுவை
போண்டெரோசா எலுமிச்சை ஒரு நடுத்தர முதல் பெரிய சிட்ரஸ் வகையாகும், சராசரியாக பத்து சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் எட்டுக்கு இரண்டு பவுண்டுகள், ஆனால் ஓவல் முதல் நீள்வட்ட பழங்கள் ஐந்து பவுண்டுகள் வரை எடையும் மற்றும் வளைந்த, வட்டமான முனைகளுடன் ஒரு குறுகிய கழுத்து இருக்கும். தோல் மென்மையானது, உறுதியானது, பிரகாசமான மஞ்சள்-பச்சை மற்றும் கடினமானதாகும், இது புடைப்புகள், ரிப்பிங் மற்றும் மணம் நிறைந்த அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை வெளியிடும் முக்கிய எண்ணெய் சுரப்பிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், வெளிர் பச்சை முதல் மஞ்சள் சதை வரை ஒரு அரை தடிமன், வெள்ளை மற்றும் பஞ்சுபோன்ற குழி உள்ளது. அக்வஸ் சதை 10 முதல் 13 பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, பல கிரீம் நிற, கடினமான விதைகளால் நிரப்பப்படுகிறது. போண்டெரோசா எலுமிச்சை அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது, இது ஒரு பிரகாசமான மலர், பழம் மற்றும் நுட்பமான இனிப்புடன் கலந்த சுவையை உருவாக்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
போண்டெரோசா எலுமிச்சை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் கோடை காலம் மற்றும் மீண்டும் குளிர்காலத்தில் உச்ச பருவங்கள் உள்ளன.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிட்ரஸ் இனத்தின் தாவரவியல் பகுதியான பொண்டெரோசா எலுமிச்சை, ருடேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த, ஏழு மீட்டர் உயரத்தை எட்டும் பசுமையான மரங்களில் வளரும் மிகப் பெரிய, கலப்பின வகையாகும். கடினமான, சமதளம் நிறைந்த பழங்கள் வீட்டுத் தோட்டங்களில் அலங்காரமாக நடப்படுகின்றன, மேலும் அவை வீட்டு வாசல்களுக்கு அருகிலுள்ள கொள்கலன்களிலோ, உள் முற்றம் அல்லது சிறிய தோட்டங்களிலோ வளர்க்கப்படும் திறனுக்காக விரும்பப்படுகின்றன. போண்டெரோசா எலுமிச்சையும் மரத்தை நன்றாகப் பிடித்து, ஆண்டு முழுவதும் பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது, சில பருவங்களில், பூக்கள் பழங்களுடன் ஒரே நேரத்தில் பூக்கும், அழகாகவும் அழகாகவும் காட்சி மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்கும். போண்டெரோசா எலுமிச்சை வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படவில்லை மற்றும் சிட்ரஸ் ஆர்வலர்களால் முக்கியமாக அமெரிக்காவில் அசாதாரண, நாவல் வகையாக வளர்க்கப்படுகிறது. அதன் அலங்கார இயல்புக்கு அப்பால், போண்டெரோசா எலுமிச்சை உண்ணக்கூடியது மற்றும் பலவகையான சமையல் தயாரிப்புகளில் டேபிள் எலுமிச்சை வகைகளுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
போண்டெரோசா எலுமிச்சை வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் சருமத்திற்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும். பழங்களில் திரவ அளவை சமப்படுத்த பொட்டாசியம், செரிமானத்தைத் தூண்ட ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின் பி 6 ஆகியவை உணவை ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
போண்டெரோசா எலுமிச்சை பொதுவான அட்டவணை எலுமிச்சைக்கு ஒத்த சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் எலுமிச்சை மாற்றாக பயன்படுத்தலாம். பல பெரிய பழங்களில் போதுமான சாறு உள்ளடக்கம் உள்ளது, அவை சாலட் டிரஸ்ஸிங், சாஸ்கள் மற்றும் தானிய கிண்ணங்கள், செவிச், வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் அசை-பொரியல் ஆகியவற்றின் மீது ஒரு இறுதி உறுப்பாக அழுத்தி பயன்படுத்தப்படலாம். சாற்றை எலுமிச்சைப் பழம், காக்டெய்ல் மற்றும் வண்ணமயமான பானங்களாகவும் கிளறலாம். சாறுக்கு மேலதிகமாக, காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் கடல் உணவுகள், நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக உப்பில் பாதுகாக்கப்படும் முழு பழங்களையும் அல்லது பழங்களை இனிப்பு, சிரப் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு சுவையாக பயன்படுத்தலாம். போண்டெரோசா எலுமிச்சை இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, இஞ்சி, மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களான மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக இணைகிறது, அத்தகைய வளைகுடா இலைகள், ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் போன்ற மூலிகைகள், கோழி, வான்கோழி, மீன், பிற கடல் உணவுகள், அவுரிநெல்லிகள், தேங்காய், மணி மிளகுத்தூள், டார்க் சாக்லேட், மற்றும் பார்மேசன், மொஸெரெல்லா மற்றும் க்ரூயெர் போன்ற பாலாடைக்கட்டிகள். முழு, கழுவப்படாத பொண்டெரோசா எலுமிச்சை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது 5 முதல் 6 நாட்கள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கப்படும் போது 1 முதல் 14 நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
போண்டெரோசா எலுமிச்சை ஆரம்பத்தில் அமெரிக்க வொண்டர் எலுமிச்சை என்று அழைக்கப்பட்டது மற்றும் அவற்றின் பெரிய அளவின் நினைவாக பெயரிடப்பட்டது. இந்த பழங்கள் பின்னர் போண்டெரோசா என மறுபெயரிடப்பட்டன, ஸ்பானிஷ் மொழியில் இருந்து “சக்திவாய்ந்தவை” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் “ஐந்து பவுண்டு எலுமிச்சை” என்ற புனைப்பெயருடன் விவரிக்கப்படுகின்றன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் மிகவும் பிரபலமான போண்டெரோசா எலுமிச்சை மரங்களில் ஒன்று கனெக்டிகட்டின் டேனியல்சனில் உள்ள வீடு மற்றும் தோட்ட தாவரங்களுக்கான மையமான லோஜீஸில் காணப்படுகிறது. நிறுவனர் வில்லியம் டி. தரையில். போண்டெரோசா எலுமிச்சை மரம் அவரது சேகரிப்பில் லோகிக்கு மிகவும் பிடித்த தாவரங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் மரம் அளவு விரிவடைந்தவுடன், நிறுவப்பட்ட மரத்தைச் சுற்றி ஒரு கிரீன்ஹவுஸ் கட்டப்பட்டது, இது “எலுமிச்சை மர வீடு” என்று அழைக்கப்படுகிறது. லோகியின் பொண்டெரோசா எலுமிச்சை மரம் 1950 களில் ஒரு தேசிய சுற்றுலா அம்சமாக மாறியது, ஆயிரக்கணக்கான பார்வையாளர்களை ஈர்த்தது, மேலும் கேத்ரின் ஹெப்பர்ன், மார்தா ஸ்டீவர்ட் மற்றும் தாஷா டுடோர் உள்ளிட்ட பிரபலங்கள் இந்த மரத்தை பார்வையிட்டனர். மார்தா ஸ்டீவர்ட் தனது தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியான மார்தா பேக்ஸில் பொண்டெரோசா எலுமிச்சைகளையும் கொண்டிருந்தார், மேலும் டிவி பிரிவுக்குப் பிறகு, நியூயார்க்கின் பெட்ஃபோர்டில் உள்ள தனது தோட்டத்திற்காக ஒரு போண்டெரோசா எலுமிச்சை மரத்தை வாங்கினார். ஸ்டீவர்ட் சமீபத்தில் 2020 அக்டோபரில் தனது இன்ஸ்டாகிராமில் மிகப் பெரிய போண்டெரோசா எலுமிச்சை வைத்திருக்கும் புகைப்படத்தை வெளியிட்டார், இது பல்வேறு வகையான தனித்துவமான பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது. நவீன காலத்தில், லோகீஸில் உள்ள அசல் பொண்டெரோசா எலுமிச்சை மரம் இன்னும் உயிருடன் வளர்ந்து வருகிறது, இப்போது 120 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பழமையானது, மேலும் இந்த மரம் வணிக விற்பனைக்கு துண்டுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
1887 ஆம் ஆண்டில் மேரிலாந்தின் ஹாகர்ஸ்டவுனில் உள்ள ஜார்ஜ் போமனின் தோட்டத்தில் போண்டெரோசா எலுமிச்சை ஒரு வாய்ப்பு நாற்று என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பல்வேறு வகைகளின் சரியான பெற்றோர் தெரியவில்லை என்றாலும், சாகுபடியின் தோற்றமும் குணாதிசயங்களும் எலுமிச்சை மற்றும் சிட்ரானுக்கு இடையிலான குறுக்குவெட்டுக்கு சுட்டிக்காட்டக்கூடும் என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். 1900 ஆம் ஆண்டில், போண்டெரோசா எலுமிச்சை அமெரிக்காவில் ஒரு வீட்டுத் தோட்ட வகையாக வணிக ரீதியாக வெளியிடப்பட்டது, அவை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து ஒரு நாவல் சாகுபடியாக இருக்கின்றன. இன்று பொண்டெரோசா எலுமிச்சை வீட்டு தோட்ட பயன்பாட்டிற்காக வணிக மற்றும் ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மூலம் காணப்படுகிறது மற்றும் அவை முதன்மையாக கலிபோர்னியா, டெக்சாஸ் மற்றும் புளோரிடாவின் மிதமான பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
போண்டெரோசா எலுமிச்சை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
