விளக்கம் / சுவை
டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் மிகச் சிறிய காய்களாக இருக்கின்றன, அவை ஒரு சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவான விட்டம் கொண்டவை, மேலும் ஒரு சுற்று முதல் ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. தோல் பளபளப்பானது, மென்மையானது மற்றும் இறுக்கமானது, பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறமாக பழுக்க வைக்கிறது, சில வகைகள் முதிர்ச்சியடையும் போது பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறுவதற்கு முன்பு இருண்ட, கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாக மாறுகின்றன. மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை ஒரு பழ நறுமணத்துடன் மிருதுவாக இருக்கும், மிகச் சிறிய விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட மையக் குழியை இணைக்கிறது. டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு பிரகாசமான, நுட்பமான உறுதியான, மற்றும் சிட்ரஸ்-முன்னோக்கி, புகைபிடித்த சுவை கொண்ட உடனடி, கடுமையான வெப்பத்துடன் விரைவாகக் கரைந்துவிடும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
தென்மேற்கு அமெரிக்கா மற்றும் வடக்கு மெக்ஸிகோவில் இலையுதிர்காலத்தில் டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் புதியதாக கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
டெபின் சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சிறிய, மிகவும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகும். சுற்று, பெர்ரி போன்ற மிளகுத்தூள் வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரே வகையாகும், மேலும் அவை தற்போதுள்ள மிகப் பழமையான கேப்சிகம் வருடாந்திர உயிரினங்களில் ஒன்றாகும் என்று நம்பப்படுகிறது. டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் ஸ்கோவில் அளவில் 50,000-100,000 எஸ்.எச்.யு வரை கடுமையான வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் டெபின் என்ற பெயர் நஹுவாட் மெக்ஸிகன் வார்த்தையான “பிளே” என்பதிலிருந்து வந்தது, இது மிளகு சிறிய அளவைக் குறிக்கிறது. உமிழும் காய்களை சில்டெபின் மற்றும் சிலி டெபின் உள்ளிட்ட பல பெயர்களால் அறியப்படுகின்றன, மேலும் மிளகுத்தூள் பல வகையான பறவை மிளகு ஆகும், இது பறவைகள் காடுகளில் மிளகு பரவலாக உட்கொள்வதால் பெறப்பட்ட பெயர். டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, அவை இயற்கையாகவோ அல்லது வீட்டுத் தோட்டங்களிலோ மட்டுமே வளர்கின்றன. 1997 ஆம் ஆண்டில் டெக்சாஸின் உத்தியோகபூர்வ 'சொந்த மிளகு' என்று அறிவிக்கப்பட்டது, சிறிய மிளகுத்தூள் தென்மேற்கு கலாச்சாரத்தில் உட்பொதிந்துள்ளது மற்றும் சோனோரன் மற்றும் டெக்ஸ்-மெக்ஸ் உணவு வகைகளின் காஸ்ட்ரோனமிக் அடையாளமாகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், அத்துடன் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பொட்டாசியம். சிறிய மிளகுத்தூள் அதிக அளவு இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் கேப்சைசின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு வேதியியல் கலவை ஆகும், இது மூளை வெப்பம் அல்லது மசாலா உணர்வை உணர தூண்டுகிறது. கேப்சைசின் அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளை அளிப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது மற்றும் வலியைக் குறைக்க பாரம்பரிய உள்நாட்டு மருத்துவத்தில் மேற்பூச்சாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் அவற்றின் இளம், பச்சை நிலையில் கசப்பான, காரமான வினிகரை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், ஆனால் காய்கள் பெரும்பாலும் முதிர்ச்சியடையும் போது பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன. காய்ந்ததும், மிளகுத்தூள் தூள் அல்லது செதில்களாக தரையிறக்கப்பட்டு சூப்கள், குண்டுகள், மிளகாய் மற்றும் முட்டை சார்ந்த உணவுகளுக்கு மசாலா சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தலாம். சுவையூட்டல் ஐஸ்கிரீம் மீது தெளிக்கப்படலாம், இறைச்சியைப் பாதுகாப்பதற்காகப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது சாஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் உலர் தேய்த்தல் ஆகியவற்றில் இணைக்கப்படலாம். சுவையூட்டுவதற்கு கூடுதலாக, டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள், சல்சாக்கள் மற்றும் எண்ணெய்களில் சேர்க்கப்படலாம், அல்லது மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கலாம். மெக்ஸிகோவின் சோனோராவில், டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் பொதுவாக அகுவாச்சிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பொதுவாக இறால், புதிய மூலிகைகள், வெங்காயம், வெள்ளரி மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு செவிச் ஆகும். தென் அமெரிக்காவில் டெக்ஸ்-மெக்ஸ் உணவு வகைகளை சுவைப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருள் அவை. டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் அஸ்பாரகஸ், வெள்ளரி, தக்காளி, கொத்தமல்லி, புதினா மற்றும் மெக்ஸிகன் ஆர்கனோ, பொலெண்டா, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி, கடல் உணவு மற்றும் அரிசி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. புதிய மிளகுத்தூள் ஒரு வாரம் வரை முழுவதுமாக சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் கழுவப்படாமல் இருக்கும். உலர்ந்த மிளகுத்தூள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது குறைந்தது ஒரு வருடமாவது வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வடக்கு மெக்ஸிகோவில், டெபின் சிலி மிளகு வெப்பம் ஸ்பானிஷ் மொழியில் அரேபாடடோ என அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது “விரைவான” அல்லது “வன்முறை” என்று பொருள்படும், இது மிளகு உடனடி மசாலாவைக் குறிக்கிறது. சிறிய மற்றும் காரமான சிலிக்கு அமெரிக்கா மற்றும் மெக்ஸிகோ எல்லையில் ஒரு நீண்ட, பணக்கார வரலாறு உள்ளது, ஏனெனில் பல தாவரங்கள் அருகிலுள்ள மலைப்பகுதிகளிலும் பள்ளத்தாக்குகளிலும் இயற்கையாக வளர்ந்து, ஐம்பது ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வாழ்கின்றன. இந்த பாலைவனப் பகுதிகளில், டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் பாரம்பரிய உணவுகள், மருந்துகள் மற்றும் வடக்கு மெக்ஸிகோவில் உள்ள சோனோராவின் ஓபாட்டாஸ் மற்றும் யாக்கி மக்கள் மற்றும் தெற்கு அரிசோனாவின் ஓஓதம் மக்கள் ஆகியோரின் நாட்டுப்புறக் கதைகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காட்டு-அறுவடை மரபுகள் இன்றைய நாளில் நடைமுறையில் உள்ளன, அங்கு சமூகங்கள் டெபின் சிலி மிளகு செடிகளுக்கு அருகில் முகாமிட்டு கையால் காய்களை அறுவடை செய்யும் நாட்களைக் கழிக்கின்றன. சில அறுவடை செய்பவர்கள் ஏறக்குறைய இரண்டு கேலன் மிளகுத்தூள் அறுவடை செய்ய ஒன்றரை நாள் ஆகலாம் என்று பதிவு செய்துள்ளனர். வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து அவற்றின் கடினமான அறுவடை மற்றும் வெப்பத்தில் மாறுபாடு இருப்பதால், டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் சந்தையில் விலை உயர்ந்தது மற்றும் அவை ஒரு சிறப்பு வகையாகக் கருதப்படுகின்றன. வடக்கு மெக்ஸிகோவில், உலர்ந்த மற்றும் தரையில் உள்ள டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் உணவகங்களில் அட்டவணையில் காணப்படும் மிகவும் பொதுவான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை அன்றாட சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் தென்மேற்கு அமெரிக்கா மற்றும் வடக்கு மெக்ஸிகோவில் உள்ள பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகிறது. வாழ்விட அழிவுடன் இணைந்த வானிலை முறைகள் காரணமாக சிறிய மிளகுத்தூள் இருப்பு காலப்போக்கில் குறைந்துள்ளது, மேலும் அமெரிக்காவில் அமைந்துள்ள பதினைந்துக்கும் குறைவான இயற்கை வாழ்விடங்கள் உள்ளன, அங்கு தாவரங்கள் இன்னும் இயற்கையாகவே வளர்கின்றன. இந்த பகுதிகள் பல அரிசோனாவில் பாதுகாக்கப்பட்ட தேசிய பூங்காக்களில் காணப்படுகின்றன. டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் வடக்கு மெக்ஸிகோவிலும், குறிப்பாக சோனோராவிலும் காணப்படுகிறது, மேலும் அவை காடுகளிலிருந்து அறுவடை செய்யப்பட்டு உள்ளூர் சந்தைகள் மூலம் விற்கப்படுகின்றன. காடுகளை வளர்ப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், டெக்சாஸ், அரிசோனா மற்றும் மெக்ஸிகோவில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டங்களில் சில டெபின் சிலி மிளகு செடிகள் வெற்றிகரமாக வளர்க்கப்பட்டுள்ளன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் அடங்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் டெபின் சிலி மிளகுத்தூள் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: உலர்ந்த டெபின் சிலி மிளகு. |
