ஊதா ஹல் பட்டாணி தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

வீசர் குடும்ப பண்ணைகள்

விளக்கம் / சுவை

ஊதா ஹல் பட்டாணி மெல்லிய, நீளமான காய்களில் பதிக்கப்பட்டுள்ளது, சராசரியாக 7 முதல் 15 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் ஒவ்வொரு நெற்றுக்கும் பொதுவாக 6 முதல் 13 நீளமான சிறுநீரக வடிவ விதைகள் உள்ளன. ஹல் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த நெற்று இளமையாக இருக்கும்போது வெளிர் பச்சை நிறமாகவும், முதிர்ச்சியடையும் போது ஊதா-பச்சை, வெளிர் ஊதா, ஆழமான பர்கண்டி வரை பல நிலைகளில் மாறுகிறது. மேலோட்டத்தின் நிலைத்தன்மையும் மென்மையானது, மிருதுவானது மற்றும் சற்று மெல்லும் வண்ணம் உலர்ந்த, நார்ச்சத்து மற்றும் முதிர்ச்சியுடன் கடினமானது. ஹல்ஸுக்குள், விதைகள் பளபளப்பான ஷீனுடன் மென்மையாகவும், கிரீம் நிறத்தில் இருந்து தந்தம்-பச்சை நிறத்தில் ஒரு தனித்துவமான ஊதா-இளஞ்சிவப்பு கண்ணுடனும் இருக்கும். ஊதா ஹல் பட்டாணி வளரும் பருவத்தில் பல கட்டங்களில் அறுவடை செய்யப்படலாம் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் சத்தான சுவையுடன் சமைக்கும்போது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

ஊதா ஹல் பட்டாணி வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

தாவரவியல் ரீதியாக விக்னா அன்யூகுலேட் என வகைப்படுத்தப்பட்ட ஊதா ஹல் பட்டாணி, க cow பியாவின் ஒரு கிளையினமாகும், இது ஃபேபேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பருப்பு வகையாகும். பிங்கீ பர்பில் ஹல் பட்டாணி, பிங்க்-ஐட் பட்டாணி, மற்றும் தெற்கு பட்டாணி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஊதா ஹல் பட்டாணி நன்கு அறியப்பட்ட கருப்பு-ஐட் பட்டாணி நெருங்கிய உறவினர்கள், ஆனால் தோற்றத்திலும் சுவையிலும் சற்று மாறுபடும். பல வகையான ஊதா ஹல் பட்டாணி புதர்கள் அல்லது திராட்சை செடிகளில் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம், மேலும் இந்த தாவரங்கள் முதன்முதலில் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, கால்நடைகளுக்கு எளிதில் வளரக்கூடிய, மலிவான உணவு மூலமாக. தொடர்ச்சியான விவசாயத்திற்காக மண்ணில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை நிரப்ப பயிர் உதவியது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பதால் தாவரத்தின் புகழ் மனித நுகர்வுக்கும் அதிகரித்தது. ஊதா ஹல் பட்டாணி விரைவில் தெற்கு வீட்டு சமையலில் ஒரு முக்கிய பொருளாக மாறியது மற்றும் பாரம்பரியமாக சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் சுவையான பக்க உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஊதா ஹல் பட்டாணி நார்ச்சத்துக்கான ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது மென்மையான செரிமானத்திற்கு உதவக்கூடும், மேலும் ஃபோலேட் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். பருப்பு வகைகளில் சில கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியமும் உள்ளன, இது உடலில் திரவங்களை பராமரிக்க உதவும் எலக்ட்ரோலைட் ஆகும் ..

பயன்பாடுகள்

ஊதா ஹல் பட்டாணி சமைத்த பயன்பாடுகளான பிளான்ச்சிங், கொதித்தல், நீராவி மற்றும் பிரேசிங் போன்றவற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. காய்களையும் விதைகளையும் முதிர்ச்சியின் பல கட்டங்களில் அறுவடை செய்யலாம், மேலும் இளமையாக இருக்கும்போது, காய்களும் விதைகளும் உண்ணக்கூடியவையாகும், மேலும் காய்கறியாக கிளறி, வறுக்கவும், லேசாக சமைத்து சாலட்களில் தூக்கி எறியவும் அல்லது எளிய மற்றும் புதிய பக்க உணவாக வெட்டவும் . காய்கள் மற்றும் விதைகளுக்கு மேலதிகமாக, தாவரத்தின் இளம் இலைகளும் உண்ணக்கூடியவை, மேலும் கீரையைப் போலவே லேசாக சமைக்கலாம். ஊதா ஹல் பட்டாணி பிரபலமாக ஷெல் செய்யப்பட்டு சூப்கள், குண்டுகள், கறிகள் மற்றும் ராகவுட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, அல்லது அவற்றை பீன் சாலட்களில் சமைத்து குளிர்ச்சியாக பரிமாறலாம். தெற்கு அமெரிக்காவில், ஹாப்பின் ’ஜான் என்று அழைக்கப்படும் டிஷ்ஸில் பர்பில் ஹல் பட்டாணி பயன்படுத்தப்படலாம், இது அரிசி, ஒரு சுவையான சாஸ், பர்பில் ஹல் பட்டாணி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சியுடன் கூடிய ஒரு பானை செய்முறையாகும். தெற்கில், ஊதா ஹல் பட்டாணி பாரம்பரியமாக சுவைக்காக ஹாம் அல்லது ஹாம் ஹாக்ஸுடன் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட கீரைகளுடன் ஒரு முக்கிய உணவாக வழங்கப்படுகிறது. ஊதா ஹல் பட்டாணி துளசி, புதினா, வறட்சியான தைம், முனிவர் மற்றும் வெந்தயம் போன்ற மூலிகைகள், மஞ்சள், சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற மசாலாப் பொருட்கள், வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு போன்ற நறுமணப் பொருட்கள், தக்காளி, சோளப்பொடி, சூடான சாஸ் மற்றும் அரிசி. இளம் காய்களும் விதைகளும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது ஐந்து நாட்கள் வரை இருக்கும். ஊதா ஹல் பட்டாணி நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக உறைந்து அல்லது உலர வைக்கப்படலாம்.

இன / கலாச்சார தகவல்

தெற்கு யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், கறுப்பு-கண் பட்டாணி மற்றும் ஊதா ஹல் பட்டாணி போன்ற பசுக்கள் புதிய ஆண்டின் முதல் இரவு உணவில் பயன்படுத்தப்படும் பாரம்பரிய பொருட்கள். இந்த வருடாந்திர இரவு உணவு வரவிருக்கும் வருடத்திற்கு நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை அளிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் சமைத்த பன்றி இறைச்சி, சோளப்பொடி, பருப்பு வகைகள் மற்றும் கீரைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு ஜூன் மாதமும் ஆர்கன்சாஸின் எம்மர்சன் நகரில் ஊதா ஹல் பட்டாணி கொண்டாடப்படுகிறது. இந்த கொண்டாட்டம் பார்வையாளர்களுக்கு பர்பில் ஹல் பட்டாணியின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி கற்பிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது மற்றும் செய்முறை போட்டிகள், நேரடி நடன நிகழ்ச்சிகள், கலை மற்றும் கைவினைப்பொருட்கள் மற்றும் இலகுவான விளையாட்டு மற்றும் போட்டிகளை நடத்துகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

ஊதா ஹல் பட்டாணி ஆப்பிரிக்காவில் தோன்றியது, மேலும் 18 மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் அடிமை வர்த்தகத்தின் போது அவர்கள் அமெரிக்காவிற்கு வந்ததாக தாவரவியலாளர்கள் நம்புகின்றனர். முதன்மையாக தெற்கு அமெரிக்காவில் பயன்படுத்தப்பட்டது, காய்களும் விதைகளும் ஆரம்பத்தில் அடிமைகளால் உண்ணப்பட்டன, அவை கால்நடைகளுக்கு தீவனப் பயிராகப் பயன்படுத்தப்பட்டன, இதனால் அவர்களுக்கு “க cow பீஸ்” என்ற பெயர் கிடைத்தது. விதைகள் இறுதியில் உள்நாட்டுப் போருக்குப் பிறகு வீட்டு சமையலில் பிரபலமடைந்து பாரம்பரிய, தெற்கு விடுமுறை உணவுகளில் பிரதானமாக மாறியது. அமெரிக்காவிற்கு வெளியே, ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவிலும் பசுக்கள் பொதுவான பயிர்கள். அறுவடை செய்யப்பட்ட விதைகள் மற்றும் காய்கள் முக்கியமாக உள்ளூர் சந்தைகளில் புதிதாகக் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் உறைந்து உலர்த்தப்படுவதைக் காணலாம்.