சுமாக் தகவல் மற்றும் உண்மைகள் - காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்

தெற்கு உடை மசாலா

விளக்கம் / சுவை

சுமக் புதர், ருஸ் கொரியாராவின் பெர்ரிகளில் இருந்து சுமாக் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த புதர் முந்திரி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர் மற்றும் பெர்ரிகளில் பர்கண்டி சிவப்பு நிறம் உள்ளது. பெர்ரி அறுவடை செய்யப்பட்டு நன்றாக தூள் வடிவத்தில் தரையிறக்கப்படுகிறது, இதற்கு சுமாக் மசாலா என்று பெயர். சுமாக் ஒரு எலுமிச்சை அல்லது புளிப்பு சுவை கொண்டதாக விவரிக்கப்படலாம்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

சுமக் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சுமாக் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளது, இது செல்லுலார் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. சுமாக் பூஞ்சை எதிர்ப்பு மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்

சுமாக் பொதுவாக மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பொதுவாக இறைச்சிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது இறைச்சிகளுக்கு தேய்க்கப்படுகிறது. சாலட் டிரஸ்ஸிங், தயிர், காய்கறிகளில் தெளிக்கப்பட்ட மற்றும் பலவற்றிலும் சுமாக் சேர்க்கப்படலாம்.

புவியியல் / வரலாறு

சுமாக் உலகின் மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் மத்திய கிழக்கு பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது. இது ஒரு பழங்கால மசாலாவாக கருதப்படலாம் மற்றும் கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்களால் பரவலாக பயன்படுத்தப்பட்டது. சுமாக் என்ற சொல் 'சுமக்' என்ற அராமைக் வார்த்தையிலிருந்து உருவானது, இது அடர் சிவப்பு நிறமாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பெடானியஸ் டியோஸ்கொரைட்ஸ் என்ற பிரபல கிரேக்க மருத்துவர் சுமாக்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் பண்புகள் குறித்து எழுதினார். சுமாக் ஒரு சிறந்த வாய்வு எதிர்ப்பு மற்றும் டையூரிடிக் என்று அவர் ஆவணப்படுத்தினார். பண்டைய காலங்களில், சுமக் பருவ இறைச்சி, சாஸ்கள், வினிகராக தயாரிக்கப்பட்டு அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெய் பண்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது.

சிறப்பு உணவகங்கள்

தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.

குத்து வாழ்க்கை	சான் டியாகோ சி.ஏ.	215-868-6195
திசைகாட்டி	கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ.	760-434-1900
லு பாபகாயோ (என்சினிடாஸ்)	என்சினிடாஸ், சி.ஏ.	760-944-8252
லு பாபகாயோ (கார்ல்ஸ்பாட்)	கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ.	949-235-5862
பெல்லோஸ்	சான் மார்கோஸ் சி.ஏ.	619-395-6325
கேம்ப்ஃபயர்	கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ.
என்க்ளேவ்	மிராமர் சி.ஏ.	808-554-4219
சிற்றுண்டி	கொரோனாடோ சி.ஏ.	619-435-4323
ரோஜா	சான் டியாகோ சி.ஏ.	619-572-7671
அலிலா மரியா பீச் ரிசார்ட்	என்சினிடாஸ், சி.ஏ.	805-539-9719
மாடிசன்	சான் டியாகோ சி.ஏ.	619-822-3465
பாரடைஸ் பாயிண்ட் ரிசார்ட் வெறுங்காலுடன்	சான் டியாகோ சி.ஏ.	858-490-6363
புள்ளி லோமா கடல் உணவு	சான் டியாகோ சி.ஏ.	619-223-1109