விளக்கம் / சுவை
துறவி பழம் அளவு சிறியது, சராசரியாக 5-7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் ஒரு சீரான, சுற்று முதல் ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. மென்மையான கயிறு பச்சை நிறமாகவும், புதியதாகவும் இருக்கும்போது, சில நேரங்களில் நேர்த்தியான முடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் அது காய்ந்தவுடன், அது கடினமான மற்றும் உடையக்கூடிய நிலைத்தன்மையுடன் பழுப்பு நிறமாக மாறுகிறது. உலர்ந்த, மெல்லிய ஷெல்லின் அடியில், கூழ் பழுப்பு நிறமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், நீளமான மற்றும் வட்டமான, பழுப்பு விதைகளை உள்ளடக்கியது. துறவி பழம் பெரும்பாலும் உலர்ந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் இனிமையான சுவையை ஒரு நுட்பமான அஸ்ட்ரிஜென்ட் பிந்தைய சுவையுடன் கலக்கிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
துறவி பழம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சினேட்டியா க்ரோஸ்வெனோரி என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட துறவி பழம், ஏறும் கொடிகளில் வளரும் ஒரு சிறிய பழமாகும், இது ஐந்து மீட்டர் நீளத்தை எட்டக்கூடியது மற்றும் குகுர்பிடேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. முக்கியமாக சீனாவில் காணப்படும், துறவி பழம் பொதுவாக சிறிய குடும்ப பண்ணைகளில் கையால் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் மலைப்பகுதிகளில் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளர்கிறது. உலகளாவிய மூலிகை உதவியாக அதன் புகழ் இருந்தபோதிலும், துறவி பழம் வளர கடினமாக உள்ளது, விரைவாக புளிக்கிறது, மேலும் மிகவும் அழிந்து போகும், சீனாவில் உள்ள பண்ணைகளைச் சுற்றியுள்ள உள்ளூர் சந்தைகளில் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே புதியதாக வழங்கப்படுகிறது. உள்ளூர் சந்தைகளுக்கு வெளியே, துறவி பழம் பெரும்பாலும் உலர்த்தப்பட்டு துண்டுகளாக விற்கப்படுகிறது அல்லது தரையில் வைக்கப்பட்டு ஆரோக்கியமான இனிப்பாக விற்பனை செய்யப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
துறவி பழத்தில் மோக்ரோசைடுகள் உள்ளன, அவை இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும், அவை பழத்திற்கு இனிமையான சுவையைத் தருகின்றன, மேலும் அவை சர்க்கரையை விட இருநூறு மடங்கு இனிமையானவை. இந்த சுவையானது இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாமல் இனிமையான சுவை அளிக்கிறது. துறவி பழமும் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது உடலுக்குள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
பயன்பாடுகள்
புதியதாக இருக்கும்போது, மாங்க் பழத்தின் கூழ் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் பழம் விரைவாக கெட்டுப்போகிறது மற்றும் அறுவடை முடிந்த உடனேயே சாப்பிட வேண்டும். துறவி பழம் பொதுவாக உலர்ந்த, வேகவைக்கப்பட்டு, பானங்கள் மற்றும் உணவுக்கான இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, திரவ வடிவத்தில் காணப்படுகிறது, துகள்களாக அமுக்கப்படுகிறது, அல்லது ஒரு தூளாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பானங்களை சுவைக்கும்போது, மாங்க் பழத்தை மிருதுவாக்கிகள், தேநீர், காபி மற்றும் எலுமிச்சைப் பழங்களில் சேர்க்கலாம் மற்றும் கூடுதல் சுவைக்காக தேனுடன் கலக்கலாம். இந்த பழத்தை பன்றி இறைச்சி அல்லது வாட்டர்கெஸ் போன்ற சூப்களிலும் இணைக்கலாம் அல்லது சாஸ்கள், தானியங்கள், பிரவுனிகள், குக்கீகள் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் கலக்கலாம். சீனாவில், சீன புத்தாண்டில் ஒரு பச்சை தேயிலை துறவி பழம் ஜெல்லி மூன்கேக் தயாரிக்க மாங்க் பழம் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாதாம், இஞ்சி, தேதிகள், கேரட், முட்டைக்கோஸ், வாட்டர்கெஸ், பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் மற்றும் காளான்களுடன் துறவி பழ ஜோடிகள் நன்றாக இருக்கும். உலர்ந்த துறவி பழம் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது மூன்று ஆண்டுகள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சீனாவில் லுயோ ஹான் குவோ என அழைக்கப்படும் துறவி பழம் பாரம்பரியமாக இருமல், தொண்டை புண் மற்றும் வயிற்று நோய்களுக்கு ஒரு மூலிகை மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. 13 ஆம் நூற்றாண்டில் முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்டு துறவிகளின் பெயரிடப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது, வீக்கம், காய்ச்சல் மற்றும் வானிலை ஆகியவற்றால் ஏற்படும் உடலில் வெப்பநிலையைக் குறைக்க பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் துறவி பழம் குளிரூட்டும் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழத்தை ஒரு தேநீரில் அல்லது ஒரு சூப்பில் குடிப்பதும் அழற்சி எதிர்ப்பு சக்தியாக செயல்பட்டு கபத்தை குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
துறவி பழம் ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக தெற்கு சீனா மற்றும் தாய்லாந்து, 13 ஆம் நூற்றாண்டில் சீனாவில் முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்டது. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் விதைகள் பின்னர் 1941 இல் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, மேலும் ஆஸ்திரேலியாவிற்கும் ஒரு வருங்கால மாற்று வளரும் பிராந்தியமாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. இன்று முக்கிய சாகுபடி பகுதிகள் சீனாவில் ஹுனான், குவாங்சி, குவாங்டாங் மற்றும் ஜியாங்சி மாகாணங்களில் காணப்படுகின்றன, மேலும் உலர்ந்த பழங்களை உலகளவில் ஏற்றுமதி செய்ய சிறு பண்ணைகள் பெரிய நிறுவனங்களுடன் கூட்டு சேர்ந்துள்ளன. துறவி பழம் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் பண்ணைகளில் காணப்படுகிறது, அதன் கடினமான தன்மை காரணமாக அரிதாகவே வளர்ந்து வரும் காடுகளாகக் காணப்படுகின்றன, மேலும் உலர்ந்த பழம் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை ஆசியா, ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்களிடம் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
துறவி பழம் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
