| காங் தாவோ | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
மலபார் கீரையின் இலைகள் அடர் பச்சை, இதய வடிவிலானவை, சற்று பளபளப்பான தோற்றத்தைக் கொண்டவை. வெப்பமான கோடை மாதங்களில் பெரும்பாலான கீரை வகைகள் கசப்பாக மாறும் போது, மலபார் கீரை செழித்து வளர்கிறது. இலைகள் கீரையை விட அடர்த்தியானவை மற்றும் சிட்ரஸ் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் லேசான சுவை கொண்டவை. இளைய இலைகள் அமைப்பு மற்றும் சுவையில் மென்மையாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மலபார் கீரை அதன் வெப்பமண்டல வளரும் சூழலால் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
மலபார் கீரை, தாவரவியல் ரீதியாக பசெல்லா ஆல்பா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இலங்கை கீரை, இந்திய கீரை மற்றும் பாசெல்லா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மலபார் கீரை தொழில்நுட்ப ரீதியாக கீரை அல்ல, இது தாவரவியலுடன் கீரையுடன் தொடர்புடையது அல்ல, இருப்பினும் இது கீரைகளுக்கு மாற்றாக உணவுகள் மற்றும் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படலாம். மலபார் கீரை இந்தியா மற்றும் ஆசியாவின் வெப்பமண்டலங்களில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு சீனாவில் ‘ஹுவாங் டி கை’ என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ‘பேரரசரின் காய்கறி’ என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மலபார் கீரை ஒரு சதைப்பற்றுள்ளதாகக் கருதப்படுகிறது, அதாவது அதன் இலைகளில் தண்ணீரைச் சேமித்து, நல்ல அளவிலான சளியைக் கொடுக்கும். மியூசிலேஜ் ஜீரணிக்கும்போது உடலுக்கு மிகவும் நச்சுத்தன்மையையும் இனிமையையும் தருகிறது மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
இந்த கீரை தோற்றம் போன்றது பல உணவுகளிலும் சாலட்களிலும் இலை பச்சை நிறத்திற்கு மாற்றாக இருக்கும். சமைத்த மலபார் கீரை பொதுவான கீரையைப் போல வேகமாகப் போவதில்லை, மேலும் இது சமைக்கும்போது ஒரு கீரை சுவையை வளர்க்கும். இந்த வெப்பமண்டல இலை காய்கறி அதன் மியூசிலஜினஸ் (ஈரமான மற்றும் ஒட்டும்) குணங்கள் காரணமாக சூப்களில் ஒரு தடித்தல் முகவராக செயல்படுகிறது. இதை காய்கறியாக வதக்கி அல்லது பச்சையாக சாப்பிடலாம். அதிகமாக சமைத்த இலைகள் மெலிதாக மாறும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மலபார் கீரையின் இலைகளிலிருந்து சாறு நேபாளத்தில் மூக்கு மற்றும் தொண்டை அழற்சியின் சிகிச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மலபார் கீரையை தினசரி உட்கொள்ளும்போது பங்களாதேஷ் ஆண்களில் வைட்டமின் ஏ இன் மொத்த உடல் கடைகள் அதிகரிப்பதாக தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் மேற்கொண்ட ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
வெப்பமண்டல இலை கொடியானது வெப்பமண்டலங்களில் ஒரு வற்றாதது மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலையில் ஆண்டுதோறும் வளர்க்கப்படுகிறது. இது மிகவும் உறைபனி உணர்திறன் கொண்டது. ஆசியா மற்றும் ஆபிரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட இது வெப்பத்தில் செழித்து 90 ° F க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் வளர முனைகிறது. குளிரான வெப்பநிலையின் போது அதன் செயலற்ற நிலையில் அது இன்னும் வளரும், ஆனால் மிக மெதுவாக இருக்கும். மலபார் கீரை ஆஸ்திரேலியாவிலும், கான்டினென்டல் அமெரிக்காவிலும் ஆண்டுதோறும் வளர்க்கப்படுகிறது, இருப்பினும் புவேர்ட்டோ ரிக்கோ மற்றும் ஹவாயில் இது ஒரு வற்றாததாக வளர்கிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மலபார் கீரை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் மலபார் கீரையைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை தாவோ குடும்ப பண்ணைகள் ஃப்ரெஸ்னோ, சி.ஏ அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 193 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/29/20  மெடலின் கொலம்பியா மெர்கண்டு சூப்பர்மார்க்கெட் சாண்டா எலெனா காலே 10A N36A கிழக்கு -163 கி.மீ 12 மெடலின் ஆன்டிகுவியா வழியாக 574-538-2142 அருகில்மெடலின், ஆன்டிகுவியா, கொலம்பியா சுமார் 271 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/11/20 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: புதிய குளிர் வானிலை கீரை  AZ சர்வதேச சந்தை AZ சர்வதேச சந்தை 1920 W பிராட்வே சாலை மெசா AZ 85202 602-633-6296 அருகில்டெம்பே, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20  துவான் பாட் சூப்பர் மார்க்கெட் அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 527 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/30/19  வர்ஜீனியா பார்க் உழவர் சந்தை ஃப்ரெஸ்னோ பசுமையான அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 536 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/21/19  Nam Dae Mun Supermarket அருகில்கிளார்க்ஸ்டன், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 564 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அட்லாண்டாவுக்கு அருகிலுள்ள நம் டே முன் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் மலபார் அல்லது மோங்டோய் கீரை  பப்பாளி புதிய தொகுப்பு அருகில்புலோ, ஜகார்த்தா, இந்தோனேசியா சுமார் 599 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/19/19 பங்கு கருத்துக்கள்: பப்பாளி சந்தை தென் ஜகார்த்தா மணிக்கு புண் முரசாக்கியின்  தங்க பார்ச்சூன் சூப்பர்மார்க்கெட் தங்க பார்ச்சூன் சூப்பர்மார்க்கெட் 13321 ஆர்ட்டீசியா பி.எல்.டி செரிட்டோஸ் சி.ஏ 90703 562-802-8888 அருகில்செரிட்டோஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/22/19  ஜூலியானா காய்கறி கடை ஜூலியானா காய்கறிகள் 024-493-8379 அருகில்அக்ரா, கானா சுமார் 680 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/30/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஜூலியானா அனைவரையும் வரவேற்கிறார்  ஜூலியானாவின் காய்கறி கடை அக்ரா கானா அருகில் ஜூலியானாவின் காய்கறிகள்அக்ரா, கானா சுமார் 681 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/29/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புதிய கீரை |
