விளக்கம் / சுவை
கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலான ஒரு சுற்று முதல் ஓவல் வடிவத்துடன் இருக்கும். உறுதியான, கரடுமுரடான தோல் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் மேற்பரப்பு முழுவதும் சில மேலோட்டமான கண்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது ஒரு சிறப்பியல்பு பழுப்பு வலையில் மூடப்பட்டுள்ளது. சருமத்தின் அடியில், சதை அடர்த்தியாகவும், மஞ்சள் நிறமாகவும், குறைந்த ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்துடன் சற்று ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும். சமைக்கும்போது, கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு மிகவும் உறுதியான ஆனால் மென்மையான அமைப்பை உருவாக்குகிறது மற்றும் லேசான, மண் சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் டூபெரோசம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு, உண்ணக்கூடிய, நிலத்தடி கிழங்குகளாகும், அவை சோலனேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை, தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்திரிக்காய். ஜெர்மனியில் உருவாக்கப்பட்டது, கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும் கருதப்படுகிறது, இது பல்வேறு காலநிலைகள் மற்றும் வளர்ந்து வரும் பகுதிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த தகவமைப்புடன், கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு தென்கிழக்கு ஆசியாவில், குறிப்பாக இந்தோனேசியா மற்றும் பிலிப்பைன்ஸிலும், மத்திய அமெரிக்காவின் பிராந்தியங்களிலும் அதிக சாகுபடி செய்யப்பட்ட வகைகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது, அதன் அதிக மகசூல், நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்பு திறன்கள், பல்துறை, லேசான சுவை மற்றும் ஆரம்ப அறுவடை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு பொட்டாசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது உடலில் உள்ள திரவங்களை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் வைட்டமின் சி, வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. கிழங்குகளில் சில ஃபைபர், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு ஒரு அட்டவணை வகையாகக் கருதப்படுகிறது, இது கொதித்தல், பிசைந்து, பேக்கிங், வறுத்தல் மற்றும் வறுக்கவும் போன்ற பல சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு தன்னைக் கொடுக்கிறது. கிழங்குகளை வேகவைத்து, க்யூப் செய்து, மசாலா மற்றும் சாஸுடன் கலந்து உருளைக்கிழங்கு சாலட்களை உருவாக்கி, துண்டுகளாக்கி, கிராட்டின்களில் அடுக்கலாம், அல்லது வேகவைத்து பிசைந்து கொள்ளலாம். அவற்றை வறுத்தெடுத்து அடித்து நொறுக்கலாம், பான்-வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது மென்மையான நிலைத்தன்மைக்காக சுடலாம். தென்கிழக்கு ஆசியாவில், கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு பிரபலமாக சோளம் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் உருண்டைகளாக பிசைந்து பெர்கெடெல் எனப்படும் உணவில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. அவை உருளைக்கிழங்கு அடோபோ மற்றும் சாம்பல் கோரெங் கென்டாங்கிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, கசப்பான, இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவையூட்டல்களாகும். ஜெர்மனியில், கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு பிராட்கார்டோஃபெல்லில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் முக்கிய இறைச்சி படிப்புகளுடன் பரிமாறப்படும் பான்-வறுத்த பக்க உணவாகும். கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு மீன், பிராட்ஸ், பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, மற்றும் வறுத்த முட்டை, ஆப்பிள் சாஸ், இலை கீரைகள், ஆர்கனோ, தைம், முனிவர், துளசி மற்றும் ரோஸ்மேரி போன்ற மூலிகைகள், மஞ்சள், மிளகு, மற்றும் சுமாக், வேகவைத்த அரிசி, வசாபி மற்றும் சோயா சாஸ். கிழங்குகளும் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 2-4 வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜெர்மனியில், கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு 2014 ஆம் ஆண்டில் உருளைக்கிழங்காக அறிவிக்கப்பட்டது, இது அட்டவணை வகையை வெளிப்படுத்தவும், கிழங்கின் மீது உலக கவனத்தை ஈர்க்கவும். ஒரு பயோஃபாச் கரிம வர்த்தக கண்காட்சியின் போது வேளாண் அமைச்சரால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு ஜெர்மனியில் அவற்றின் லேசான சுவை, தகவமைப்பு மற்றும் நோய்க்கான எதிர்ப்பு ஆகியவற்றால் விரும்பப்படுகிறது, மேலும் அவை பொதுவான, அனைத்து நோக்கம் கொண்ட வகைகளாக மாறிவிட்டன. ஜேர்மன் சந்தைகளில் உள்ள உருளைக்கிழங்குகளும் அவற்றின் அமைப்புக்கு ஏற்ப தனித்தனியாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை மெஹ்லிக் கோச்செண்ட், ஃபெஸ்ட்கோசெண்ட் அல்லது வோர்விஜெண்ட் ஃபெஸ்ட்கோசெண்ட் உள்ளிட்ட மூன்று வெவ்வேறு பிரிவுகளின் கீழ் வரக்கூடும். கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு ஒரு வோர்விஜெண்ட் ஃபெஸ்ட்கோசெண்ட் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது கிழங்கில் குறைந்த அளவு நடுத்தர அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது ஒரு மெழுகு நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
கிரானோலா உருளைக்கிழங்கு ஜெர்மனியில் சோலனா குழுமத்திற்கு சொந்தமான ஒரு இனப்பெருக்கம் நிலையத்தில் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் 1975 ஆம் ஆண்டில் பொதுமக்களுக்கு வெளியிடப்பட்டது. அதன் வெளியீட்டிற்குப் பிறகு, இந்த வகை 1984 ஆம் ஆண்டில் பிலிப்பைன்ஸுக்கும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் சாகுபடிக்காக தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் வேகமாக பரவியது. இன்று கிரானோலா உருளைக்கிழங்கை ஜெர்மனியின் உள்ளூர் சந்தைகளிலும், ஐரோப்பா, ஆசியா, தென்கிழக்கு ஆசியா, மத்திய அமெரிக்கா, கனடா மற்றும் அலாஸ்காவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விவசாயிகள் மூலமாகவும் காணலாம்.
