கருப்பு பிளம் குலதனம் தக்காளி தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

உணவு Buzz: குலதனம் தக்காளியின் வரலாறு

கேளுங்கள்

விளக்கம் / சுவை

பிளாக் பிளம் தக்காளி ரோமா தக்காளியைப் போன்ற நீளமான முட்டை போன்ற வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் அவை சற்று மெல்லிய சுவர்களைக் கொண்டுள்ளன. அவை சுமார் மூன்று அங்குல நீளத்திற்கு வளர்கின்றன மற்றும் வலுவான, கிராக்-எதிர்ப்பு, மஹோகனி-பழுப்பு நிற தோலைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் மாமிச சதைக்கு சில விதைகள், அதிக சர்க்கரை மற்றும் அமில அளவு மற்றும் பிற தக்காளி வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த ஈரப்பதம் உள்ளது, இது ஒரு தக்காளி சாஸ் அல்லது பேஸ்ட்டில் சமைக்க ஏற்றது, மேலும் அவை சுவையான உறுதியான-இனிப்பு சுவையை வழங்குகின்றன. உறுதியற்ற நோய் எதிர்ப்பு தாவரங்கள் சராசரியாக நான்கு முதல் ஆறு அடி வரை வளர்கின்றன, தொடர்ந்து சீசன் முழுவதும் சிறிய பழங்களின் அதிக மகசூல் பரவலான கொடிகளுடன் சேர்ந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

கருப்பு பிளம் தக்காளி கோடை மாதங்களில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

கருப்பு பிளம் தக்காளி, சில நேரங்களில் ரஷ்ய கருப்பு தக்காளி என்று அழைக்கப்படுகிறது, உருளைக்கிழங்கு, கத்தரிக்காய் மற்றும் புகையிலை ஆகியவற்றுடன் சோலனேசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. முதலில் சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என்று அழைக்கப்படும் தக்காளி, தாவரவியல் ரீதியாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இருப்பினும் நவீன ஆய்வுகள் அசல் வகைப்பாட்டிற்கு திரும்புவதை ஊக்குவிக்கின்றன. 'பிளம்' என்பது தக்காளியின் வகைப்பாடு ஆகும், இது பொதுவாக ரோமா, பேஸ்ட், பேரிக்காய், பதப்படுத்துதல், சாலடெட் அல்லது சாஸ் வகை தக்காளி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மற்ற தக்காளி வகைகளை விட மீட்டர் மற்றும் குறைந்த தாகமாக இருக்கும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

தக்காளி அவற்றின் மிகச்சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்திற்காக பரவலாக அறியப்படுகிறது, குறிப்பாக லைகோபீன், இது சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கலாம். தக்காளிகளில் வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளன, இது ஆரோக்கியமான கண்கள், தோல், எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு முக்கியமானது. தக்காளியில் வைட்டமின் பி மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை உள்ளன, இதனால் அவை கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதற்கும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பயன்பாடுகள்

பிளாக் பிளம் தக்காளி ஒரு பணக்கார, புகை-இனிப்பு சுவை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதத்தைக் கொண்டுள்ளது, தக்காளி சாஸ் தயாரிக்க ஏற்றது, இருப்பினும் அவை புதியதாக சாப்பிட போதுமான தாகமாக இருக்கின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர், மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு, அல்லது பிளாக் பிளமின் அடுக்கு துண்டுகள் துளசி மற்றும் மொஸெரெல்லாவுடன் புதிய காப்ரேஸ் சாலட்டுடன் வெறுமனே தூறல். கருப்பு பிளம் மிகவும் இனிமையானது மற்றும் மாமிசமானது, சிலர் உண்மையில் சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கு ரோமா தக்காளியை விரும்புகிறார்கள். அதன் மெல்லிய-இனிப்பு மற்றும் கிரீமி சதை மூலம், இது நன்கு சீரான சாஸ் அல்லது பேஸ்ட்டை உருவாக்குவது மட்டுமல்லாமல், பதப்படுத்தல் செய்வதற்கு பிடித்த தக்காளியாகவும் மாறி வருகிறது. அறை வெப்பநிலையில் தக்காளியை நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பழுக்க வைக்கும் வரை சேமித்து வைக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

பிளாக் பிளம் தக்காளியின் அசல் ரஷ்ய பெயர் அறியப்படவில்லை, இருப்பினும் இந்த சாகுபடி பல ரஷ்ய வகைகளான டி பராவ் பிளாக் மற்றும் பிளாக் மாவர் போன்றவற்றுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

புவியியல் / வரலாறு

பிளாக் பிளம் தக்காளி ஒரு ரஷ்ய குலதனம் வகை, 1990 களின் முற்பகுதியில் ரஷ்யாவின் மாஸ்கோவின் மெரினா டானிலென்கோவிடம் இருந்து விதை சேமிப்பாளர்கள் பரிவர்த்தனை கையகப்படுத்தியதாகவும், 1994 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது என்றும் கூறப்படுகிறது. பிளாக் பிளம் மிகவும் கடினமான சாகுபடி ஆகும், மேலும் இது குளிரானதாக உற்பத்தி செய்யும் வெப்பநிலை மற்றும் வெப்பமான, வறண்ட காலநிலையில். எனவே அமெரிக்காவின் பெரும்பாலான பிராந்தியங்களில் பிளாக் பிளம் நன்றாக வளரும்.