விளக்கம் / சுவை
இளம் இஞ்சி என்பது ஒரு குமிழ், பல கிளைத்த வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு பல வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் பத்து சென்டிமீட்டர் நீளம் வரை காணப்படுகிறது. முதிர்ச்சியடைந்த இஞ்சியில் காணப்படும் தோராயமான முரட்டுத்தனத்திலிருந்து சருமம் இல்லாதது மற்றும் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால் அதை கையால் எளிதாக அகற்ற முடியும். சருமமும் மென்மையானது மற்றும் சில இருண்ட பழுப்பு நிற புள்ளிகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைச் சுற்றி இளஞ்சிவப்பு ப்ளஷிங் கொண்ட லேசான கிரீம் நிறத்திலிருந்து பழுப்பு நிற அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளது. தோலுக்கு அடியில், தந்தம் முதல் கிரீம் நிற சதை வரை கிட்டத்தட்ட நார்ச்சத்து இல்லாதது மற்றும் தாகமாகவும், வீக்கமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும். இளம் இஞ்சி நறுமணமும் மென்மையும் லேசான மிளகுத்தூள், மலர் மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இளம் இஞ்சி வசந்த காலத்திலும் ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்திலும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
இளம் இஞ்சி, தாவரவியல் ரீதியாக ஜிங்கிபர் அஃபிசினேல் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு வெப்பமண்டல மூலிகையின் முதிர்ச்சியற்ற, நிலத்தடி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு அல்லது வேர் தண்டு ஆகும், இது ஒரு மீட்டர் உயரம் வரை வளரக்கூடியது மற்றும் ஏலக்காய் மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றுடன் ஜிங்கிபரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஸ்பிரிங் இஞ்சி என்றும் அழைக்கப்படும், இளம் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் நடவு செய்த சுமார் ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அவை நுட்பமான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்கு சாதகமாக உள்ளன. இளம் இஞ்சி மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியது மற்றும் நீண்ட தூரத்திற்கு அனுப்ப முடியாது, எனவே இது முக்கியமாக அது பயிரிடப்படும் பகுதிகளுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இஞ்சி உலகின் பழமையான மருத்துவ உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது குமட்டல் மற்றும் அஜீரணத்தை எளிதாக்க பயன்படுகிறது. இது அழற்சி எதிர்ப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் வைட்டமின் சி, ஃபைபர், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இளம் இஞ்சியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் ஒரு வருடம் வரை தரையில் விடப்படும் முதிர்ந்த வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை விட குறைவாக உள்ளது, இதனால் வேர் அதன் மருத்துவ கலவைகளை சிறப்பாக உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. இஞ்சியின் முதன்மை சேர்மங்கள் ஜிங்கிரோன், ஷோகோல் மற்றும் இஞ்செரோல் ஆகும், அவற்றின் அளவு புவியியல், அறுவடை நேரம் மற்றும் செயலாக்கத்தைப் பொறுத்து வேறுபடுகிறது.
பயன்பாடுகள்
இளம் இஞ்சி மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் அதன் சுவை லேசானது மற்றும் முதிர்ந்த வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை விட குறைவாக இருக்கும். சதை உரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, மெல்லியதாக வெட்டப்படலாம் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டலாம், கிளறி-பொரியலாக சேர்க்கலாம், சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் துடைக்கலாம், கிம்ச்சி அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கேரட்டில் கிளறி, சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம் அல்லது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் கலக்கலாம். கிரானிடாஸ் மற்றும் சோர்பெட்டுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு எளிய சிரப்பை தயாரிக்க, அல்லது காக்டெய்ல், ஒயின் மற்றும் கொம்புச்சாவை சுவைக்கப் பயன்படும் இளம் இஞ்சியை மிட்டாய், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் மூழ்கடிக்கலாம். இளம் இஞ்சி ஜோடி பிளம்ஸ், கிரான்பெர்ரி, சோளம், காலே, அருகுலா, ஸ்காலியன்ஸ், மீன் சாஸ், சோயா சாஸ் மற்றும் சிப்பி சாஸ், அரிசி வினிகர், நூடுல்ஸ் மற்றும் அரிசி போன்ற சாஸ்கள். குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் ஒரு காகித பையில் சேமிக்கப்படும் போது வேர் தண்டு ஒரு வாரம் வரை இருக்கும். இது மெல்லியதாக வெட்டப்படலாம் மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு உறைந்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜப்பானிய மொழியில் 'காரி' என்று அழைக்கப்படும் ஊறுகாய் இஞ்சி வேர் பொதுவாக இளம் இஞ்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அரிசி வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. இந்த கலவையானது கிரீம் நிறமுடைய இளம் இஞ்சி வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறுகிறது மற்றும் ஜப்பானிய உணவகங்களில் அண்ணம் சுத்தப்படுத்தியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. காரி பெரும்பாலும் நிகிரி துண்டுகளை சாப்பிடுவதற்கு இடையில் உட்கொள்ள வேண்டும், இதனால் நுகர்வோர் மீன்களுக்கு இடையிலான வெவ்வேறு சுவைகளை முழுமையாக ருசிக்க முடியும்.
புவியியல் / வரலாறு
இளம் இஞ்சி வெப்பமண்டல ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகிறது. இஞ்சியின் முதல் பதிவு கிமு 2000 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தொடங்குகிறது, மேலும் அரபு வர்த்தகர்கள் ரோம் மற்றும் கிரேக்கத்திற்கு வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை அறிமுகப்படுத்தினர். மத்தியதரைக் கடலுக்கு வெளியே இஞ்சி பிரபலமடைந்தது நடுத்தர வயது வரை இல்லை, ஸ்பானிஷ் ஆய்வாளர்கள் 1500 களின் நடுப்பகுதியில் புதிய உலகத்திற்கு வேரைக் கொண்டு வந்தனர். இன்று, இளம் இஞ்சி உலகம் முழுவதும் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் ஆசியா, தென்கிழக்கு ஆசியா, ஆஸ்திரேலியா, ஆப்பிரிக்கா, கரீபியன் மற்றும் வடக்கு, மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகள் மூலம் கிடைக்கிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| கார்டே ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-365-1858 |
| பிராகர் பிரதர்ஸ் (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-704-8441 |
| கிராசிங்ஸ் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-444-1800 |
| அதுதான் வாழ்க்கை | CA பார்வை | 760-945-2055 |
| கடற்கரைகள் | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-459-8271 |
| லேடி பைரேட் தயாரிப்புகள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-616-5740 |
| மன்னர் | டெல் மார் சி.ஏ. | 619-308-6500 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
இளம் ஹவாய் இஞ்சியை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| பேக்கிங் YUM | இஞ்சி எலுமிச்சை குக்கீகள் | |
| என் சமையலறைக்கு ஒரு பார்வை | இளம் இஞ்சி புலாவ் | |
| என் வோக் வாழ்க்கை | ஆசிய சோயா சாஸ் இளம் இஞ்சி சிக்கன் | |
| காரமான தெற்கு சமையலறை | இஞ்சி சாலட் டிரஸ்ஸிங் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் இளம் ஹவாய் இஞ்சியைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 ஸ்டுடியோ நகர உழவர் சந்தை ஃப்ரெஸ்னோ எவர்க்ரீன் அருகில்ஸ்டுடியோ சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 157 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/04/20  வர்ஜீனியா பார்க் உழவர் சந்தை ஃப்ரெஸ்னோ எவர்க்ரீன் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 214 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/08/20  மிட்சுவா சந்தை மிட்சுவா சந்தை - கோஸ்டா மேசா 665 ப ular லரினோ அவே கோஸ்டா மேசா சி.ஏ 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com அருகில்தென் கடற்கரை மெட்ரோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 411 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/24/20  பெர்க்லி கிண்ணம் பெர்க்லி கிண்ணம் 2020 ஓரிகான் ஸ்ட்ரீட் பெர்க்லி சி.ஏ 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com அருகில்பெர்க்லி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19  தகாஷிமயா திணைக்களம் உணவு மண்டபம் மற்றும் சந்தை தகாஷிமயா பேஸ்மென்ட் உணவு மண்டபம் 035-361-1111 அருகில்ஷின்ஜுகு, டோக்கியோ, ஜப்பான் சுமார் 614 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/04/19 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: தகாஷிமயா உணவு மண்டபம் மற்றும் சந்தை மூல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஜப்பானிலும் வெளிநாட்டிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன.  தகாஷிமயா உணவு மண்டபம் மற்றும் சந்தை தகாஷிமயா பேஸ்மென்ட் உணவு மண்டபம் 035-361-1111 அருகில்ஷின்ஜுகு, டோக்கியோ, ஜப்பான் சுமார் 615 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/03/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஜப்பான் மற்றும் ஆசியா முழுவதிலும் இருந்து புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் |
