விளக்கம் / சுவை
வண்ண பெருவியன் சோளம் சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு வரை கொண்டது மற்றும் உருளை வடிவிலிருந்து நீளமான வடிவத்தில் உள்ளது, ஒரு முனையில் ஒரு புள்ளியில் சற்று குறுகியது. மேற்பரப்பில், பல சிறிய விதைகள் உள்ளன, அவை கர்னல்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை குறிப்பிட்ட வகையைப் பொறுத்து சோளத்தின் காதைச் சுற்றி பல வடிவங்களில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த கர்னல்கள் நீள்வட்டத்திலிருந்து சற்று வளைந்த நுனியுடன் வடிவத்தில் இருக்கும் மற்றும் வெளிர் மஞ்சள், தங்கம், சிவப்பு, வண்ணங்கள் மற்றும் வண்ணங்கள் வரை மாறுபடும். கர்னல்களின் அடியில், சோளத்தின் காது பொதுவாக வெண்மையானது மற்றும் உறுதியான, கசப்பான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. வண்ண பெருவியன் சோளம் லேசான, நடுநிலை மற்றும் நுட்பமான இனிப்பு சுவையுடன் நொறுங்கிய மற்றும் மாவுச்சத்து கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வண்ண பெருவியன் சோளம் கோடைகாலத்தில் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஜீயா மேஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட வண்ண பெருவியன் சோளம், போயேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பல வகையான சோளங்களை உள்ளடக்கிய ஒரு பொதுவான விளக்கமாகும். சிவப்பு, தங்கம், மஞ்சள், வெள்ளை, ஊதா, கலப்பு வண்ணங்கள் வரை வண்ணத்தில், சோளம் பெருவில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் மிக முக்கியமான நிலையான பயிர்களில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக ஒரு காலத்தில் இருந்த குஸ்கோ பள்ளத்தாக்கில் இன்கா பேரரசின் மூலதனம். பெருவில் ஐம்பத்தைந்துக்கும் மேற்பட்ட சோளங்கள் பயிரிடப்பட்டு, உள்ளூர் சந்தைகளில் பயிரிடப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன, மேலும் வண்ண பெருவியன் சோளம் அதன் அசாதாரண சாயல்கள், வடிவங்கள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு சாதகமானது, மேலும் அவை சமையல் பயன்பாடுகளில் இணைக்கப்படலாம் அல்லது அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வண்ண பெருவியன் சோளத்தில் சில வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி, இரும்பு, மெக்னீசியம், ஃபைபர் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
வேகவைத்த மற்றும் வறுத்தெடுத்தல் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு வண்ண பெருவின் சோளம் மிகவும் பொருத்தமானது. கர்னல்களை தரையில் வைத்து, குண்டுகள், ச ow டர்கள் மற்றும் சூப்கள், தரையில் மற்றும் சீரகம், பங்கு, மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கலந்து தமால்கள் தயாரிக்கலாம், சோளப் பைகளில் கலக்கலாம் அல்லது மாவு தயாரிக்கலாம். வண்ண வகையைப் பொறுத்து, சில பெருவியன் சோளத்தையும் கஞ்சா தயாரிக்க வறுக்கவும் முடியும், இது தெரு விற்பனையாளர்களால் வழங்கப்படும் பிரபலமான முறுமுறுப்பான சோள சிற்றுண்டாகும், மேலும் உள்ளூர் மதுக்கடைகளில் பானங்களுக்கு உப்பு சேர்க்கிறது. வண்ண பெருவின் சோள ஜோடிகள் சுண்ணாம்பு, சீரகம், பூண்டு, வெங்காயம், சிலி மிளகு, பீன்ஸ், சீஸ், குயினோவா, உருளைக்கிழங்கு, வேர்க்கடலை, மற்றும் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவுகள் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இருக்கும். கர்னல்கள் புதியதாக இருக்கும்போது 1-3 நாட்கள் வைத்திருக்கும், ஆனால் நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கும் உலர்த்தலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பெருவில், சோக்லோ திருவிழா என்பது சோளத்தை கொண்டாடும் வருடாந்திர திருவிழா மற்றும் இன்காக்கள் காலத்திலிருந்து பயிர் நாட்டில் ஏற்படுத்திய பொருளாதார தாக்கம். குஸ்கோ பள்ளத்தாக்கினுள் உருபம்பா மாகாணத்தில் உள்ள ஹூயல்லாம்பா மாவட்டத்தில் மார்ச் மாதம் நடைபெற்ற இந்த திருவிழாவில் நூற்றுக்கணக்கான உள்ளூர் பண்ணைகள் மற்றும் விவசாயிகள் இடம்பெறுகின்றனர், ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு சோள வகைகளைக் காண்பிக்கும். விழாவில் பங்கேற்பாளர்கள் நேரடி நடனம் மற்றும் இசை நிகழ்ச்சிகளைப் பார்க்கும்போது உணவு விற்பனையாளர்களிடமிருந்து விற்கப்படும் உள்ளூர் உணவு வகைகளையும் முயற்சி செய்யலாம். திருவிழாவில் பொதுவாக விற்கப்படும் பாரம்பரிய உணவுகளில் மைசிலோஸ், அல்லது சோள குக்கீகள், வறுக்கப்பட்ட கர்னல்கள், மற்றும் பாஸ்டல் டி சோக்லோ எனப்படும் சோள கேக் ஆகியவை அடங்கும். லாவா டி மெய்ஸ், ஒரு சோள ச ow டர், பொது நிகழ்வில் பிரபலமாக விற்கப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
சோளம் மெசோஅமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே பயிரிடப்படுகிறது, ஆனால் சரியான தோற்றம் பெரும்பாலும் தெரியவில்லை. புலம்பெயர்ந்த மக்களால் பரவுவதாக நம்பப்படுகிறது, சோளம் வடக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, அங்கு பழங்குடி பழங்குடியினரின் பிழைப்புக்கு மிகவும் பயிரிடப்பட்ட மற்றும் முக்கியமான பயிர்களில் ஒன்றாக மாறியது. இன்று வண்ண பெருவியன் சோளம் பல்வேறு வகைகளால் ஆனது, அவை புதிய சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன, அவை முக்கியமாக பெருவுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகள்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வண்ண பெருவியன் சோளத்தை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| என்ன ஒரு அற்புதமான வாழ்க்கை | சோளத்துடன் பூண்டு அரிசி | |
| என்ன 4 சாப்பிடுகிறது | நீதிமன்றம் | |
| கப்கேக்குகள் & காலே சில்லுகள் | பெருவியன் ஸ்டைல் கிரில்ட் ஸ்ட்ரீட் கார்ன் |
