விளக்கம் / சுவை
வைல்ட் லைகோரைஸ் ஒரு ஃபெர்ன் போன்ற அமைப்பைக் கொண்ட இலைகளுடன் சுமார் ஒரு மீட்டர் உயரத்தை அடைகிறது. தண்டுகள் சிறிய, ஒட்டும் முடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் க்ளோவரை ஒத்த சிறிய கிரீமி வெள்ளை பூக்களின் கொத்துகளால் முடிசூட்டப்படுகின்றன. வேர்கள் நீண்ட மற்றும் சுறுசுறுப்பான ஒரு மர அமைப்புடன் உள்ளன. லைகோரைஸ் ரூட் சோம்பு, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வெல்லப்பாகுகளை நினைவூட்டுகின்ற ஒரு தெளிவான லைகோரைஸ் சுவையை ஒரு சுத்தமான மிளகு பூச்சுடன் கொண்டுள்ளது. பாராட்டு சுவைகளில் கிரீம், பால், மேப்பிள், ஆரஞ்சு, பழுப்பு சர்க்கரை, இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, பேரிக்காய், ஆப்பிள், சீமைமாதுளம்பழம், சோயா சாஸ், விளையாட்டு பறவைகள், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி ஆகியவை அடங்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
காடுகளில், லைகோரைஸ் ரூட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது. இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் வசந்த காலத்தில் சிறந்தவை.
தற்போதைய உண்மைகள்
லைகோரைஸ் ரூட் தாவரவியல் ரீதியாக கிளைசிரிசா லெபிடோட்டா என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது பொதுவாக அமெரிக்க லைகோரைஸ் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. கிளைசிரிசா என்ற பெயர் கிரேக்க சொற்களான குளுக்கோஸ் என்பதிலிருந்து உருவானது, அதாவது இனிப்பு, மற்றும் ரைசா, அதாவது வேர். லெபிடோட்டா என்ற இனத்தின் பெயர் செதில் என்று பொருள், மேலும் இளம் இலைகளில் உள்ள சிறிய செதில்களைக் குறிக்கிறது. வேர்கள் வெளிப்படையான இனிப்பு லைகோரைஸ் சுவையை கொண்டிருந்தாலும், வணிக லைகோரைஸ் என்பது வட அமெரிக்க பூர்வீகமாக இல்லாத இந்த இனத்தின் மற்றொரு தாவரத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
லைகோரைஸ் வேர்களில் கிளைசிரைசின் உள்ளது, இது சர்க்கரையை விட 50 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் இயற்கை இனிப்பானாகவும் சுவையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவை சமநிலைப்படுத்தும் அழற்சி எதிர்ப்பு ஃபிளாவனாய்டுகள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஐசோஃப்ளேவோன்கள் இவை அதிகம். பெண் ஹார்மோன்களில் அதன் தாக்கம் காரணமாக, கர்ப்பிணி பெண்கள் காட்டு லைகோரைஸைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வேர் செய்யப்பட்ட ஒரு தேநீர் பெரும்பாலும் செரிமான உதவியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
லைகோரைஸ் வேரை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சாப்பிடலாம் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகள் இரண்டையும் பாராட்டலாம். இது பெரும்பாலும் மற்ற உணவுகளுக்கு சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்பு மற்றும் நறுமண வேர்கள் ஒரு தேநீர் தயாரிக்க, ஒரு எளிய சிரப்பை சுவைக்க, இனிப்புக்கு கிரீம் உட்செலுத்தலாம் அல்லது சுவையான சுவையூட்டிகளில் பயன்படுத்தலாம். சுவையான சர்க்கரைகள் மற்றும் உப்பு குணங்களை உருவாக்க வேர்கள் முழு அல்லது தரையில் பயன்படுத்தப்படலாம். பெரிய லைகோரைஸ் வேர்களை முழுவதுமாக வறுத்து அவற்றின் உள்ளார்ந்த இனிமையை வளர்த்துக் கொள்ளவும், அவற்றின் அமைப்பை மென்மையாக்கவும், இதன் விளைவாக இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை ஒத்ததாகக் கூறப்படுகிறது. இளம் இலைகள் மற்றும் மென்மையான தளிர்கள் வசந்த காலத்தில் அறுவடை செய்யும்போது உண்ணக்கூடியவை மற்றும் சிறந்தவை. தயாரிப்பதற்கு முன் வேர்களை நன்கு துடைத்து உரிக்க வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கிரேட் ப்ளைன்ஸ் இந்தியர்கள் காய்ச்சல், காதுகள், பல்வலி மற்றும் தொண்டை வலிக்கு சிகிச்சையளிக்க காட்டு லைகோரைஸைப் பயன்படுத்தினர். வேர்கள் பெரும்பாலும் பூமியிலிருந்து நேராக மெல்லப்படுகின்றன அல்லது ஒரு தேநீர் அல்லது கோழிப்பண்ணையாக தயாரிக்கப்பட்டன.
புவியியல் / வரலாறு
1813 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்க தாவரங்கள் மற்றும் விலங்கினங்கள் பற்றிய தனது வெளியீட்டில் தாவரவியலாளர் ஃபிரடெரிக் புர்ஷால் லைகோரைஸ் முதன்முதலில் பரிசோதிக்கப்பட்டு அடையாளம் காணப்பட்டது. இது வட அமெரிக்காவின் மேற்குப் பகுதியை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஒன்ராறியோ, பிரிட்டிஷ் கொலம்பியா, கலிபோர்னியா, ஆர்கன்சாஸ், மைனே, ரோட் தீவு, நியூயார்க், மாசசூசெட்ஸ் மற்றும் மெக்சிகோவின் மிதமான பகுதிகள். இது ஈரப்பதமான மண்ணில் போதுமான வடிகால் செழித்து வளர்கிறது மற்றும் பகுதி முதல் முழு சூரியன் வரை வாழக்கூடியது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
லைகோரைஸ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| கோஸ்டாரிகா டாட் காம் | லைகோரைஸ் ரூட் மற்றும் மால்ட் பீர் பீஃப் குண்டு | |
| குக்பேட் | லைகோரைஸ் ரூட் பானம் | |
| கோஸ்டாரிகா டாட் காம் | கார்மலைஸ் செய்யப்பட்ட கேரட் மற்றும் லைகோரைஸ் ரூட் சூப் |
