விளக்கம் / சுவை
கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் மற்ற பெல் மிளகுடன் ஒப்பிடும்போது சிறியது, அமெரிக்க வகைகளின் மூன்றில் ஒரு பங்கு அளவு, மற்றும் ஆழமான முகடுகளுடன் நீளமான, தொகுதி போன்ற வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. காய்கள் படிப்படியாக தண்டு அல்லாத முடிவை நோக்கிச் செல்கின்றன, மேலும் சுருக்கமாகவும், நேராகவும், சற்று மடிப்புகளாகவும் இருக்கும். தோல் மெல்லிய, பளபளப்பான, மென்மையான மற்றும் அடர் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது, மற்றும் சதை நொறுங்கிய, நீர் மற்றும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது, இது வெற்று, மைய குழி சவ்வுகளால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பல சிறிய, தட்டையான மற்றும் வட்ட கிரீம் நிற விதைகளை உள்ளடக்கியது. கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் மிருதுவானவை மற்றும் தாவர, சற்று கசப்பான அண்டர்டோனுடன் நுட்பமான இனிப்பு சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் திறந்தவெளிகளில் வளர்க்கும்போது இலையுதிர்காலத்தில் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கும். கிரீன்ஹவுஸில் பல்வேறு வகைகளை பயிரிட்ட தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிறுவனங்கள் மூலம் மிளகுத்தூள் ஜப்பானில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கியோசோ-மிடோரி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் ஆண்டு என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு சிறிய, அரை கசப்பான வகையாகும், இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. மிளகுத்தூள் ஜப்பானில் ஒரு வகை பைமானாக கருதப்படுகிறது, இது பச்சை மணி மிளகுக்கான மற்றொரு பெயர். டிஸ்கிரிப்டர் பிமான் என்பது பிரஞ்சு வார்த்தையான “பிமண்ட்” என்பதிலிருந்து வந்தது, இது மிளகு, அதாவது பச்சை மிளகுத்தூள் ஜப்பானுக்கு முதன்முதலில் மீஜி சகாப்தத்தில் அல்லது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டபோது வழங்கப்பட்ட பெயர். இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு ஜப்பானில் பச்சை மணி மிளகுத்தூள் பரவலாக பயிரிடப்பட்டது, மற்றும் கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் ஒரு நுட்பமான கசப்பான சுவையைத் தக்கவைக்க முழு முதிர்ச்சியை அடைவதற்கு முன்பு அறுவடை செய்யப்பட்ட நவீன சாகுபடி ஆகும். கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் ஜப்பான் முழுவதும் வீட்டுத் தோட்டங்களில் அதிக உற்பத்தித்திறனுக்காக பரவலாக வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பலவகையான சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது சருமத்திற்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் சுற்றுச்சூழல் ஆக்கிரமிப்பாளர்களுக்கு எதிராக உடலைப் பாதுகாக்கிறது. மிளகுத்தூள் பொட்டாசியம், வைட்டமின் ஏ, ஃபைபர் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான கிரில்லிங், திணிப்பு, பேக்கிங், சாடிங், மற்றும் வறுக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானது. இளம் மிளகுத்தூளை நறுக்கி பச்சை சாலட்களில் பச்சையாகப் பயன்படுத்தலாம், சாஸ்களில் துண்டு துண்தாக வெட்டலாம், சாண்ட்விச்களில் அடுக்கலாம் அல்லது துண்டுகளாக்கி தனியாக சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளலாம். கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் நறுக்கி, கிளறி, வறுக்கவும், ஒரு கிரில் மீது வறுக்கவும், சமைத்து பென்டோ பெட்டியில் ஒரு உணவாக பரிமாறவும் அல்லது டெம்புராவில் நனைத்து வறுத்தெடுக்கவும் முடியும். ஜப்பானில், கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் அடிக்கடி பாதியாக, இறைச்சிகள், தானியங்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களால் நிரப்பப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அல்லது அவை சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக பொனிட்டோ செதில்களாக மூடப்படுகின்றன. கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் கசப்பான முலாம்பழம், வெள்ளரி, கீரை, ப்ரோக்கோலி, எடமாம், கேரட், ஓக்ரா, தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், பூண்டு, இஞ்சி, தரையில் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, மற்றும் மீன், முட்டை, பொருட்டு, சிவப்பு மிசோ, எள் எண்ணெய், மிரின் மற்றும் எள். குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படும் போது மிளகுத்தூள் ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜப்பானில், கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் கோடையில் உச்ச பருவத்தை அடைகிறது மற்றும் பருவகால சமையல் வகைகளில் பிடித்த குளிரூட்டும் பொருளாகும். ஜப்பான் முதன்மையாக கோடையில் வெப்பமாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கிறது, இதனால் நகரங்கள் மெதுவாக நகரும் ஆற்றலை நாட்ஸூப் அல்லது “கோடை சோர்வு” என்று அழைக்கின்றன. ஜப்பானிய உள்ளூர்வாசிகள் இந்த சோர்வை சீசனில் உள்ள பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அதிக நீர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டு சாப்பிடுவதை எதிர்த்துப் போராடுகிறார்கள், இது உடலில் வெப்பத்தை அதிகரிக்கும். பருவகால பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இலகுவான உணவுகளை சமைப்பது ஜப்பானில் மிகச் சிறிய வயதிலேயே கற்பிக்கப்படுகிறது, இது மிக முக்கியமான கல்வி பாடங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. நர்சரி பள்ளியில் கியோ-மிடோரி போன்ற பச்சை மிளகு சமைக்க எப்படி குழந்தைகள் கற்றுக்கொள்ள ஆரம்பிக்கிறார்கள். பச்சை மிளகுத்தூள் ஜப்பானிய குழந்தைகளின் கசப்பான சுவைக்கு இழிவானது, எனவே பள்ளிகள் தங்கள் கோடைகால சமையல் பாடத்திட்டத்தில் மிளகுடன் இணைத்து குழந்தைகளை வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் ஊக்குவிக்க ஊக்குவிக்கின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் ஜப்பானை தளமாகக் கொண்ட டாகி விதை நிறுவனத்தால் உருவாக்கப்பட்டது, இது 180 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக விதைகளை விற்பனை செய்து வருகிறது. வெளியீட்டுக்கான சரியான தேதி தெரியவில்லை என்றாலும், கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் ஒரு நவீன சாகுபடியாக கருதப்படுகிறது, இது நோய்க்கான மேம்பட்ட எதிர்ப்பு, சிறந்த வளர்ச்சி பண்புகள் மற்றும் சுவையை வெளிப்படுத்துவதற்காக உருவாக்கப்பட்டது. கியோ-மிடோரி மிளகுத்தூள் முதன்மையாக வீட்டுத் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஜப்பானில் உள்ள இபராகி, ககோஷிமா, மியாசாகி மற்றும் கொச்சி மாகாணங்களில் உள்ள சிறிய பண்ணைகள் மூலமாகவும் பயிரிடப்படுகின்றன.
