| ஒரு பாடியில் இரண்டு பட்டாணி | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
ஊதா பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகள் பெரிய, தட்டையான இலைகள். அவை ஆழமான நீல-பச்சை நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் சிவப்பு-ஊதா விலா எலும்புகள் மற்றும் நரம்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இலைகள் தளர்வான தலைப்பு முட்டைக்கோசுக்கு ஒத்த மாற்று வடிவத்தில் வளரும். அவை நொறுங்கிய மற்றும் அலை அலையானவை மற்றும் அமைப்பில் உறுதியாக உள்ளன. முட்டைக்கோசு மற்றும் இனிப்பு காலே ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் கொண்ட லேசான, இனிமையான, சற்றே சத்தான சுவை இருக்கும் போது அவை சிறந்த முறையில் எடுத்து இளம் வயதிலேயே சாப்பிடப்படுகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஊதா பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகள் குளிர்கால மாதங்களில் உச்ச பருவத்தைக் கொண்டுள்ளன.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஊதா பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் தாவரவியல் ரீதியாக பிராசிகா ஒலரேசியா வர் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஜெம்மிஃபெரா. அவை பெரும்பாலும் கடைகளில் காணப்படாத ஒரு சிறப்பு வகையாகும், மேலும் அவை சிவப்பு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் என்றும் குறிப்பிடப்படலாம். இந்த பிரிவில் ரூபின், ரெடார்லிங், ரெட் பால் மற்றும் ஃபால்ஸ்டாஃப் வகைகள் உள்ளன. ஊதா பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகள் சமைக்கும்போது அவற்றின் பெரும்பாலான நிறத்தைத் தக்கவைத்து, காய்கறி உணவில் கவர்ச்சிகரமான கூடுதலாக இருக்கும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஊதா பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகளில் வைட்டமின் கே நிறைந்துள்ளது, இது அழற்சி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எலும்பு அடர்த்தியை உருவாக்க உதவுகிறது. அவை வைட்டமின் சி மற்றும் அந்தோசயினின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது. அவை அதிக அளவு குளுக்கோசினோலேட் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
ஊதா பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகளை பச்சையாக சாப்பிடலாம். அவை சாலட்களில் துண்டாக்கப்பட்ட சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை நல்ல சமைத்தவை, அவை வேகவைத்து, வேகவைத்து, பிணைக்கப்பட்டு, வதக்கலாம். முட்டைக்கோசுக்கு அழைக்கும் எந்த செய்முறையிலும் அவை மாற்றாக இருக்கக்கூடும், மேலும் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயத்துடன் நன்றாக இணைக்கவும். பன்றி இறைச்சி அல்லது பான்செட்டா சேர்த்து அவை சுவையாக இருக்கும். ஊதா பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகளைப் பயன்படுத்த, முதலில் தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை அகற்றவும். காலே போன்ற மைய விலா எலும்புகளிலிருந்து இலைகளை அகற்றி, விலா எலும்புகளை நிராகரிக்கவும் அல்லது கையிருப்பில் பயன்படுத்த சேமிக்கவும். இலைகளை கடி அளவிலான பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். சேமிக்க, இலைகளை ஒரு தளர்வான பிளாஸ்டிக் பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அங்கு அவை ஒரு வாரம் வரை நன்றாக இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஒரு பிளவுபடுத்தும் காய்கறி, மேஜையில் சிலர் அவர்களை நேசிக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் அவற்றை வெறுக்கிறார்கள். ஊதா பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சில எதிர்ப்பாளர்களை வென்றதாகக் கூறப்படுகிறது, அவற்றின் லேசான, இனிமையான சுவைக்கு நன்றி.
புவியியல் / வரலாறு
ஊதா பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் 1940 களில் உருவாக்கப்பட்டன, அவை முதலில் சிவப்பு முட்டைக்கோசு மற்றும் பச்சை பிரஸ்ஸல்ஸ் முளை வகைகளுக்கு இடையில் ஒரு குறுக்குவெட்டாக இருந்தன. அவை அமெரிக்காவில் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் யுனைடெட் கிங்டமில் வீட்டு காய்கறி அடுக்குகளுக்கு இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும், அங்கு புதிய வகை ஊதா பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன.
