விளக்கம் / சுவை
பச்சை ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் நீளமானது, நேராக நெற்றுக்கு வளைந்திருக்கும், சராசரியாக 15 முதல் 22 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் ஒரு கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு அப்பட்டமான, வட்டமான புள்ளியைக் குறிக்கும். அடர்த்தியான தோல் மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும், முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து அடர் சிவப்பு வரை பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், அரை தடிமனான சதை மிருதுவான, வெளிர் பச்சை மற்றும் நீர்வாழ்வானது, மெல்லிய, வெள்ளை சவ்வுகள் மற்றும் வட்ட மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை உள்ளடக்கியது. பச்சை ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு லேசான மற்றும் நடுத்தர அளவிலான மசாலாவுடன் புதியதாக இருக்கும்போது பிரகாசமான, மண் மற்றும் புல் சுவை கொண்டது. மிளகுத்தூள் சமைத்தவுடன், அவை பணக்கார, புகைபிடித்த சுவையை உருவாக்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பச்சை ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் இலையுதிர்காலத்தில் கோடையில் ஒரு குறுகிய பருவத்திற்கு கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
பச்சை ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த முதிர்ச்சியடையாத காய்களாகும். நியூ மெக்ஸிகோவின் ஹட்ச் பள்ளத்தாக்கு பகுதியில் வளர்க்கப்படும் நியூ மெக்ஸிகன் சிலிஸுக்கு ஹட்ச் சிலி என்ற பெயர் பொதுவான விளக்கமாக மாறியுள்ளது. பரந்த, பசுமை ஹட்ச் பிரிவின் கீழ் பல்வேறு வகையான ஹட்ச் சிலிஸ் உள்ளன, மேலும் இளம் பச்சை காய்களும் முதிர்ந்த சிவப்பு காய்களும் சமையல் பயன்பாட்டிற்காக விற்பனை செய்யப்படுகின்றன. பச்சை ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் ஸ்கோவில் அளவில் 1,000 முதல் 8,000 SHU வரை இருக்கும் மற்றும் குறிப்பிட்ட வகை மற்றும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து மசாலாவில் பரவலாக வேறுபடுகின்றன. ஒவ்வொரு ஆண்டும், க்ரீன் ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே கிடைக்கிறது, மேலும் அமெரிக்கா முழுவதும் “சில்லிஹெட்ஸ்” ஆண்டு முழுவதும் உறைந்து சேமிக்க பெரிய அளவில் வாங்க போராடுகிறது. நுகர்வுக்கு மேலும் ஊக்கமளிக்க, மிளகுத்தூள் சந்தையில் நுழையும் போது, அவை மிகவும் விளம்பரப்படுத்தப்பட்டு புதுமையான உணவுப் பொருட்களில் இணைக்கப்படுகின்றன, அவை இப்போது 'ஹட்ச் சிலி சீசன்' அல்லது 'ஹட்ச் சிலி பித்து' என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பச்சை ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி மற்றும் ஈ, பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். மிளகுத்தூள் கேப்சைசினையும் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு வேதியியல் கலவை ஆகும், இது மூளை வெப்பம் அல்லது மசாலா உணர்வை உணர தூண்டுகிறது மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
பச்சை நிற ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் பச்சையாக இருக்கும்போது உண்ணக்கூடியது, ஆனால் அவற்றின் அடர்த்தியான தோல் காரணமாக, அவை வறுத்த அல்லது கிரில்லிங் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிளகுத்தூளை ஹம்முஸாக கலக்கலாம், சல்சாவாக நறுக்கி, சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் சுத்தப்படுத்தலாம் அல்லது கஸ்ஸோவில் துண்டு துண்தாக வெட்டலாம். பீஸ்ஸா, மேக் & சீஸ், முட்டை, சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்கள் மீது அவற்றை நறுக்கி முதலிடத்தில் வைக்கலாம், மிளகாய், குண்டு மற்றும் சூப்களில் தூக்கி எறியலாம் அல்லது ரொட்டி மற்றும் பிஸ்கட்டில் சுடலாம். நியூ மெக்ஸிகோவில், க்ரீன் ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் கூண்டுகளில் அல்லது கிரில்ஸில் தீ-வறுத்தெடுக்கப்பட்டு தனியாகவோ அல்லது சிலி ரெலெனோஸ் போன்ற லத்தீன் மற்றும் தென்மேற்கு சுவைகளுடன் கூடிய உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகளால் நிரப்பப்பட்ட எந்த லேசான நடுத்தர வெப்ப சிலிக்கு பதிலாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். க்ரீன் ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் புதிய மற்றும் வயதான, க்ரீம் ஃப்ரைச், மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, ஆடு மற்றும் பன்றி இறைச்சி, மட்டி, சோளம், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, கேரட், கொத்தமல்லி மற்றும் பீன்ஸ் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. புதிய மிளகுத்தூள் 1-2 வாரங்கள் தளர்வாக முழுவதுமாக சேமிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
நியூ மெக்ஸிகோவில், ஹட்ச் என்ற சிறிய கிராமம் உலகின் சிலி தலைநகராக சுய முத்திரை குத்தப்பட்டுள்ளது. சிலி மிளகுத்தூள் நியூ மெக்ஸிகோவின் விவசாயத் துறைக்கு ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக ஆதரவளித்துள்ளது, மேலும் மிளகு சந்தையை மேலும் விரிவுபடுத்துவதற்காக, ஹட்ச் கிராமம் ஆண்டுதோறும் ஹட்ச் சிலி விழாவை உருவாக்கியது. தொழிலாளர் தின வார இறுதியில் கொண்டாடப்படும், முப்பதாயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட பார்வையாளர்கள் சிலி மிளகுத்தூள் மாதிரி, அணிவகுப்புகள் மற்றும் நேரடி பொழுதுபோக்குகளைப் பார்ப்பது, ரிஸ்ட்ராக்கள் அல்லது சிலி மாலைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மற்றும் சிலி உண்ணும் போட்டிகளில் பங்கேற்பது. இந்த திருவிழா 1972 இல் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் ஏறக்குறைய ஐநூறு பங்கேற்பாளர்கள் இருந்தனர், ஆனால் 2003 ஆம் ஆண்டில் உணவு நெட்வொர்க்கில் திருவிழா இடம்பெற்ற பின்னர், இது உலகெங்கிலும் இருந்து பார்வையாளர்களை ஈர்க்கும் உலகளாவிய ஈர்ப்பாக மாறியுள்ளது. திருவிழாவின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம், சுஷி, நண்டு கேக்குகள், குக்கீகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பீர் போன்ற உணவுப் பொருட்களில் ஹட்ச் சிலிஸைப் பயன்படுத்துவது.
புவியியல் / வரலாறு
ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் நியூ மெக்ஸிகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் மூன்று வெவ்வேறு சிலி வகைகளை இணைப்பதன் மூலம் உருவாக்கப்பட்டன. 1907 ஆம் ஆண்டில், ஃபேபியன் கார்சியா சிலிஸை இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்கியது, இது இறுதியில் நியூ மெக்ஸிகோ சிலி எண் உருவாக்க வழிவகுக்கும். 9, இது சிலி நீக்ரோ, சிலி கொலராடோ மற்றும் சிலி பாசில்லா ஆகியவற்றின் கலப்பினமாகும். 'இல்லை. 9 'என்பது அசல், தரப்படுத்தப்பட்ட பல்வேறு ஹட்ச் சிலி மற்றும் சுவை, அளவு மற்றும் பயன்பாடுகளைப் பொறுத்தவரை சாதகமான நுகர்வோர் சிலியாக இருந்தது. இன்று, நியூ மெக்ஸிகோ சிலி எண். நியூ மெக்ஸிகோ, அரிசோனா, டெக்சாஸ் மற்றும் கலிபோர்னியா முழுவதும் ஆண்டுதோறும் 9 பயிரிடப்படுகிறது. அவை மெக்ஸிகோவிலும் ஆசியாவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளிலும் காணப்படுகின்றன மற்றும் வீட்டுத் தோட்ட பயன்பாட்டிற்கான ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மூலம் கிடைக்கின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஹட்ச்-நியூ மெக்ஸிகோ பச்சை சிலி மிளகுத்தூள் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஹட்ச்-நியூ மெக்ஸிகோ கிரீன் சிலி பெப்பர்ஸை ஒருவர் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சோம்பேறி ஏக்கர் இயற்கை சந்தை சோம்பேறி ஏக்கர் 422 W வாஷிங்டன் செயின்ட், சான் டியாகோ, CA 92103 1-619-272-4289 http://lazyacres.com/missionhills அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 578 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/09/19 |
