இரால் காளான்கள்

Lobster Mushrooms



வலையொளி
உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு கேளுங்கள்

விளக்கம் / சுவை


இரால் காளான்கள் மெல்லியவை, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பூஞ்சைகள், சராசரியாக 15-20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் ஒழுங்கற்ற வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை எந்தவிதமான தண்டு மற்றும் விரிசல் தொப்பியும் இல்லை. தொப்பியின் மேற்பரப்பு கடினமான, உறுதியான மற்றும் உருவானது, வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து துடிப்பான ஆரஞ்சு-சிவப்பு வரை, பிளவு, அலை அலையான விளிம்புகளுடன் இருக்கும். தொப்பியின் அடியில், புரவலன் காளானின் ஒட்டுண்ணிகள் ஒட்டுண்ணி பூஞ்சையின் கீழ் கிட்டத்தட்ட மறைந்துவிடும், இதனால் அந்த பகுதி ஓரளவு சிதறடிக்கப்பட்டு சிதைந்துவிடும். வெட்டப்படும்போது, ​​சதை வெள்ளை, அடர்த்தியான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற, மங்கலான, கடல் உணவு போன்ற நறுமணத்துடன் இருக்கும். இரால் காளான்கள் நுட்பமான நட்டு, மர மற்றும் மென்மையான சுவையுடன் ஒரு மெல்லிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


இரால் காளான்கள் பொதுவாக குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன. வட அமெரிக்காவின் குறிப்பிட்ட பிராந்தியங்களில், கோடையின் நடுப்பகுதியில் அவற்றைக் காணலாம்.

தற்போதைய உண்மைகள்


தாவரவியல் ரீதியாக ஹைபோமைசஸ் லாக்டிஃப்ளோரம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட லோப்ஸ்டர் காளான்கள் பூஞ்சைகளாகும், அவை ஒட்டுண்ணி அச்சு மூலம் கலவையாக மாற்றப்பட்டுள்ளன. உடையக்கூடிய வெள்ளை காளான், ருசுலா ப்ரீவிப்ஸ் மற்றும் மிளகு மில்கேப் காளான், லாக்டேரியஸ் பைபரட்டஸ் ஆகியவற்றை அதன் புரவலனாக அச்சு விரும்புகிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. ஒட்டுண்ணி பூஞ்சை ஹோஸ்டில் பரவி, காளானின் வேதியியல் கலவையை மாற்றியமைக்கிறது, மேலும் மேற்பரப்பை பிரகாசமான ஆரஞ்சு பூச்சுடன் உள்ளடக்கியது, அதே நேரத்தில் தொப்பியை ஒற்றைப்படை வடிவங்களாக திருப்பும். லாப்ஸ்டர் காளான் உருவாகும் செயல்முறைக்கு ஒரு ஒப்புதலாக “அடியில் காளான்” என்று பொருள்படும் கிரேக்க வார்த்தையான லாப்ஸ்டர் காளான் விஞ்ஞான பெயரான ஹைப்போமைசஸில் இந்த சிதைவு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இந்த கூட்டுவாழ்வு செயல்முறை முழுவதும், ஆரம்பத்தில் சுவையற்றதாகக் கருதப்படும் ஹோஸ்ட் காளான், உருமாறும் போது சுவை மற்றும் அமைப்பில் மேம்பட்டு, விரும்பத்தக்க, அரிதான பூஞ்சையை உருவாக்குகிறது. இரால் காளான்கள் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படவில்லை, அவை காடுகளிலிருந்து விலகி, அவற்றின் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மை, லேசான சுவை மற்றும் தனித்துவமான வண்ணமயமாக்கலுக்கு விரும்பப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


இரால் காளான்கள் சில நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன, இது செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது, மேலும் செம்பு, சிவப்பணுக்கள் மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தி மற்றும் இரும்பு உறிஞ்சுதலுக்கு உதவுகிறது. ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுவதற்காக காளான்கள் குறைந்த அளவு வைட்டமின்கள் பி, டி மற்றும் கே ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன.

பயன்பாடுகள்


இரால் காளான்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அவை வறுத்தல், பிரேசிங் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. சுத்தம் செய்ய, பிரகாசமான வண்ணம் அகற்றப்படுவதைத் தடுக்க பூஞ்சை உலர்ந்த துலக்க வேண்டும். காளான்கள் சமைத்தபின் அவற்றின் உறுதியான அமைப்பைத் தக்கவைத்து, பாஸ்தா உணவுகளில் சேர்க்கலாம், ச ow டர்கள் மற்றும் சூப்களில் கலக்கலாம், கிரீம் அடிப்படையிலான சாஸ்களில் சமைக்கலாம் அல்லது குண்டுகள் மற்றும் நிலப்பரப்புகளில் சேர்க்கலாம். ரிசொட்டோ, கடல் உணவுகள், ஆம்லெட்டுகள் மற்றும் அசை-பொரியல் ஆகியவற்றிலும் அவற்றை இணைக்கலாம். சிவப்பு-ஆரஞ்சு வண்ணம் சூடாகும்போது இரத்தம் வரும், குறிப்பாக அரிசி சார்ந்த உணவுகளில் பணக்கார சாயலை உருவாக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சமைத்த தயாரிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, லோப்ஸ்டர் காளான்களை நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு உலர்த்தலாம், இது அவற்றின் சுவையை தீவிரப்படுத்துகிறது. லோப்ஸ்டர் காளான்கள் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு, ஓர்சோ, கீரை, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், தக்காளி, எலுமிச்சை மற்றும் கன்னெலினி பீன்ஸ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதும், காளான்களை உடனடியாக சிறந்த தரம் மற்றும் சுவைக்காகப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் 3-7 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகிதப் பையில் சேமித்து வைக்கலாம். சமைத்தவுடன், காளான்கள் இரண்டு நாட்களுக்குள் நுகரப்பட வேண்டியது அவசியம்.

இன / கலாச்சார தகவல்


இரால் காளான்கள் இயற்கையான சாயமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை வெளிர் ஆரஞ்சு முதல் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் குங்குமப்பூ வரையிலான நிழல்களை உருவாக்கும் திறன் கொண்டவை, மேலும் சேர்க்கப்பட்ட கூடுதல் பொருட்களைப் பொறுத்து ஊதா அல்லது சிவப்பு நிறங்களின் இருண்ட நிழல்களையும் உருவாக்கலாம். காளான்களுடன் துணிகளை சாயமிடும் கலை 1970 களின் முற்பகுதியில் வடக்கு கலிபோர்னியாவில் கலைஞர் மிரியம் சி. ரைஸ் உள்ளூர் பூஞ்சை வகைகளை வண்ணத்தின் மூலமாக பரிசோதிக்கத் தொடங்கினார். அரிசி மாறுபட்ட வண்ணங்களை உறிஞ்சுவதற்கு பருத்தி, கம்பளி மற்றும் பட்டு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தினார் மற்றும் ஒவ்வொரு வகையான காளானிலிருந்தும் பெறப்பட்ட சாயத்தின் நிழல்களை ஆவணப்படுத்த பல ஆண்டுகள் கழித்தார். 1980 ஆம் ஆண்டில், ரைஸ் தனது முதல் புத்தகமான “காளான்களுக்கான வண்ணம்” இல் தனது ஆராய்ச்சியை வெளியிட்டு, சர்வதேச காளான் பூஞ்சை மற்றும் ஃபைபர் சிம்போசியத்தை நிறுவி, ஒரு கலைஞராகவும், ஆராய்ச்சியாளராகவும் தனது வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார். நவீன நாட்களில் காளான்களுடன் சாயமிடுவது உலகளவில் நடைமுறையில் உள்ளது, மேலும் துணிகளுக்கு மேலதிகமாக, லோப்ஸ்டர் காளான்களிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட சாயத்தையும் வண்ண காகிதத்திற்கு பயன்படுத்தலாம்.

புவியியல் / வரலாறு


ருசுலா மற்றும் லாக்டேரியஸ் காளான்கள் வளர்க்கப்படும் இடங்களில் லாப்ஸ்டர் காளான்கள் காணப்படுகின்றன, பொதுவாக வடக்கு அமெரிக்காவில் பசிபிக் வடமேற்கு முதல் நியூ இங்கிலாந்து மற்றும் கனடா முழுவதும் மிதமான காடுகளில். லோப்ஸ்டர் காளான்கள் உலகளவில் காணப்படுகின்றனவா அல்லது வட அமெரிக்காவில் மட்டுமே காணப்படுகின்றனவா என்பது பெரிதும் விவாதிக்கப்படுகிறது, சில வல்லுநர்கள் இரண்டு தனித்தனி ஒட்டுண்ணி இனங்கள் இருப்பதாக நம்புகின்றனர், மற்ற வல்லுநர்கள் அச்சு இனங்கள் உலகளவில் ஒரே மாதிரியானவை என்று கூறுகின்றனர். இன்று லாப்ஸ்டர் காளான்கள் வனப்பகுதிகளில் இருந்து வந்துள்ளன, அவை உழவர் சந்தைகளிலும், அமெரிக்கா, கனடா மற்றும் ஐரோப்பாவிலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மூலமாகவும் காணப்படுகின்றன.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


லோப்ஸ்டர் காளான்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
ஃபோரேஜர் செஃப் காட்டு கீரை மற்றும் வீட்பெர்ரிகளுடன் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட முழு இரால் காளான்கள்
ஃபோரேஜர் செஃப் லோப்ஸ்டர் மஷ்ரூம்-என்டோலோமா மன்ஹாட்டன் கிளாம் ச der டர்
அமைத்தல் பீர்-இடிந்த லாப்ஸ்டர் காளான்
சமைக்க விரும்பும் ஒரு பெண்ணின் ஜர்னல் கிரீமி லோப்ஸ்டர் காளான் மற்றும் வெங்காய பஃப் டார்ட்ஸ்
கோஸ்டாரிகா டாட் காம் நேம்கோ + லோப்ஸ்டர் காளான் சூப்
நல்ல சமையல்காரர் இரால் காளான் திணிப்பு
மூலிகை லோப்ஸ்டர் காளான் ஸ்பாகெட்டி

சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது


சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் லாப்ஸ்டர் காளான்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .

உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.

பகிர் படம் 56747 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி
1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 198 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/24/20
ஷேரரின் கருத்துகள்: லோப்ஸ்டர் காளான்கள் உள்ளன!

பகிர் படம் 56603 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி
1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 209 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/13/20
ஷேரரின் கருத்துக்கள்: லாப்ஸ்டர் காளான்கள் பருவத்தில் உள்ளன

பகிர் படம் 56489 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி
1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ, சி.ஏ 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 215 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/07/20

பகிர் படம் 56431 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி
1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 223 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/30/20
பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: இரால் காளான்கள் தொடங்கிவிட்டன! வந்து அவற்றைப் பெறுங்கள்.

பகிர் படம் 56381 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி
1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 230 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/23/20
ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இப்போது சீசனில் லோப்ஸ்டர் காளான்கள்!

பகிர் பிக் 52752 சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 482 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/14/19

பகிர் படம் 51373 1601 E ஒலிம்பிக் பி.எல்.டி.வி, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் அருகில்தேவதைகள், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 568 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/20/19
ஷேரரின் கருத்துக்கள்: “டவலன் ஃப்ரெஷ்“ அட் லா புரொடக்ஸ் சந்தையில் (213) 623-2500

பகிர் படம் 50885 பெர்க்லி கிண்ணம் பெர்க்லி கிண்ணம்
2020 ஓரிகான் ஸ்ட்ரீட் பெர்க்லி சி.ஏ 94703
510-843-6929
www.berkeleybowl.com அருகில்பெர்க்லி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19

பகிர் படம் 50851 மான்டேரி சந்தை மான்டேரி சந்தை
2711 1550 ஹாப்கின்ஸ் ஸ்ட்ரீட் பெர்க்லி சி.ஏ 94707
510-526-6042
www.montereymarket.com அருகில்பெர்க்லி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19

பகிர் படம் 50822 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு
619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19
ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இரால் காளான்கள் பருவத்தில் உள்ளன மற்றும் விற்க விலை!

பகிர் படம் 50670 ஹட்சன் பசுமை மற்றும் பொருட்கள் ஹட்சன் பசுமை மற்றும் பொருட்கள் - ஆக்ஸ்போ பப்ளிக்ஸ் சந்தை
610 1 வது தெரு # 18 நாபா சி.ஏ 94559
707-257-6828
www.oxbowpublicmarket.com அருகில்நாபா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 586 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19
ஷேரரின் கருத்துக்கள்: மறைக்கப்பட்டவை ஆனால் நான் அவற்றைக் கண்டேன்.

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்