விளக்கம் / சுவை
கீ ஆப்பிள்கள் சிறிய பழங்கள், சராசரியாக 2 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் அவை வட்டமான, வளைந்த வடிவத்தைக் கொண்டவை. தோல் மென்மையானது, வெல்வெட்டி மற்றும் அரை கடினமானது, முதிர்ச்சியுடன் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள்-ஆரஞ்சு வரை பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், தங்க சதை மென்மையாகவும், நீர்நிலையாகவும், சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், நறுமணமுள்ள, இனிமையான வாசனையுடன் மென்மையாகவும் இருக்கும். சதை மையத்தில், ஓவல் விதைகளின் இரண்டு மோதிரங்களும் இருக்கலாம், மேலும் ஒவ்வொரு பழத்திலும் 5 முதல் 15 விதைகள் உள்ளன. கெய் ஆப்பிள்கள் மாம்பழம், ஸ்டார்ஃப்ரூட் மற்றும் பாதாமி பழங்களை நினைவூட்டுகின்ற பழமையான குறிப்புகள் கொண்ட மிகவும் அமிலத்தன்மை கொண்ட இனிப்பு-புளிப்பு வரை சுவையில் வேறுபடுகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கீ ஆப்பிள்கள் கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கின்றன. சில துணை வெப்பமண்டல காலநிலைகளில், பழங்கள் ஆண்டு முழுவதும் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
கீ ஆப்பிள்கள், தாவரவியல் ரீதியாக டோவயாலிஸ் காஃப்ரா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அவை பசுமையான மரம் அல்லது ஃப்ளாக்கோர்டியேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த புதரில் காணப்படும் சிறிய, உறுதியான பழங்கள். அரிதான பழங்கள் பெர்ரிகளாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் அவை தென்னாப்பிரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளன, அங்கு அவை முதன்மையாக இயற்கை வேலிக்கு பயன்படுத்தப்படும் தாவரங்களிலிருந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன. தென்னாப்பிரிக்காவின் கிழக்கு கேப் மாகாணத்தில் உள்ள கீ நதிக்கு கீ ஆப்பிள்கள் பெயரிடப்பட்டுள்ளன. ஆப்பிரிக்காவுக்கு வெளியே, கீ ஆப்பிள்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள வெப்பமண்டல காலநிலைகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அங்கு அவை கடலோர ஹெட்ஜாக வளர்க்கப்பட்டுள்ளன. கீ ஆப்பிள்கள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, அவை முதன்மையாக வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் சிறு பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. பழத்தின் புதிய உணவு திறன் மிகவும் மாறுபடும், மேலும் அதன் விரும்பத்தகாத அமில சுவை காரணமாக, கீ ஆப்பிள்கள் முதன்மையாக சேர்க்கப்பட்ட இனிப்புகளுடன் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன. புளிப்பு நற்பெயர் இருந்தபோதிலும், கீ ஆப்பிள்கள் கலிபோர்னியாவில் ஒரு சிறிய அளவில் சிறப்பு வளர்ப்பாளர்களால் பழங்களின் சுவைகளை மேம்படுத்துவதற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, மேலும் புதிய உணவுக்கு மிகவும் சுவையான, இனிமையான பயிர்களை உருவாக்குகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கீ ஆப்பிள்கள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது வீக்கத்தைக் குறைத்து நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது, மேலும் உடலுக்குள் திரவ அளவை சமன் செய்யும் பொட்டாசியம் என்ற கனிமத்தின் நல்ல மூலமாகும். வெளிப்புற சுற்றுச்சூழல் ஆக்கிரமிப்பாளர்களிடமிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க பழங்களில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
கீ ஆப்பிள்கள் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை மற்றும் இனிப்பு பழங்கள் அல்லது சர்க்கரையுடன் அடிக்கடி இணைக்கப்படுகின்றன. பழங்களை பச்சையாக சாப்பிடலாம், ஆனால் பழங்கள் எவ்வாறு வளர்க்கப்பட்டன என்பதைப் பொறுத்து, சுவையானது அமிலமாகவும் கூர்மையாகவும் இனிமையான புளிப்பு சுவையுடன் இனிமையாகவும் மாறுபடும். அமிலமாக இருக்கும்போது, பழங்களை நறுக்கி, சர்க்கரையுடன் தூவி, நுகர்வுக்கு முன் சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதற்கு விடலாம். இனிப்பு கிடைத்ததும், பழங்களை சிற்றுண்டாக, இனிப்பாக அல்லது இனிப்பு பானமாக கலக்கலாம். சர்க்கரை கெய் ஆப்பிள் துண்டுகள் பழம் அல்லது பச்சை சாலட்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது கேக்குகள், புட்டுகள், டார்ட்டுகள் மற்றும் துண்டுகள் போன்ற இனிப்புகளில் இணைக்கப்படலாம். கீ ஆப்பிள்களின் இயற்கையான அமிலத்தன்மை மற்றும் பெக்டின் உள்ளடக்கம் ஜாம், ஜெல்லி, கம்போட்ஸ் மற்றும் சிரப் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்த சிறந்ததாக அமைகின்றன. நெரிசல்களுக்கு அப்பால், கீ ஆப்பிள்களை இறைச்சிகளுக்கான சாஸ்கள் போல வேகவைத்து, வேகவைத்து, ஒரு சாற்றில் வடிகட்டலாம், வேகவைத்த தானியங்களை சுவைக்கப் பயன்படும், அல்லது பழத் தோலில் உலர்த்தலாம். கெய் ஆப்பிள்களை நீண்ட காலத்திற்கு சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் பழங்கள் சூடாகும்போது அடர்த்தியான திரவமாக உடைகிறது. கீ ஆப்பிள்கள் இறைச்சி போன்ற கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, மீன், இஞ்சி, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, ஸ்ட்ராபெர்ரி, பீச், தேங்காய், மற்றும் ஆப்பிள்கள், வெண்ணிலா மற்றும் கேரமல் போன்ற பழங்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன. முழு கீ ஆப்பிள்களும் உடனடியாக சிறந்த சுவைக்காக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது பழுக்க வைக்கும் அளவைப் பொறுத்து ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கெய் ஆப்பிள்கள் ஆப்பிரிக்காவில் உம்கோகோலோ என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் இயற்கை வேலியில் காணப்படும் பஞ்ச உணவு என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. பழங்கள் புதர்கள் அல்லது சிறிய மரங்களாக வடிவமைக்கக்கூடிய தாவரங்களில் வளர்கின்றன மற்றும் பல்வேறு துணை வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் மணல் மற்றும் உப்பு மண்ணுடன் செழித்து வளரும். ஒவ்வொரு தாவரமும் ஒன்பது மீட்டர் உயரத்திற்கு வளர்ந்து நீண்ட, கூர்மையான முதுகெலும்புகளை உருவாக்கி, அடர்த்தியான தண்டு ஒன்றை உருவாக்கும். அதன் பசுமையான மற்றும் அசாத்தியமான தன்மையுடன், கீ ஆப்பிள் புதர்கள் தென்னாப்பிரிக்காவில், குறிப்பாக கென்யாவில், ஒரு வகையான பாதுகாப்பாக இயற்கை ஃபென்சிங்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிங்கங்கள் போன்ற காட்டு வேட்டையாடுபவர்கள் சொத்துக்களுக்குள் நுழைவதைத் தடுக்க புதர்கள் வீடுகள், விவசாய நிலங்கள் மற்றும் விலங்கு தொழுவங்கள் ஆகியவற்றைச் சுற்றி ஒரு ஹெட்ஜாக நெருக்கமாக நடப்படுகின்றன. இயற்கை பாதுகாப்பை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், பழங்கள் பஞ்ச காலங்களில் மனிதர்களுக்கும் விலங்குகளுக்கும் ஒரு பாதுகாப்பற்ற உணவாகக் காணப்படுகின்றன. கீ ஆப்பிள்கள் வைட்டமின் சி இன் இன்றியமையாத மூலமாகும், மேலும் ஒவ்வொரு தாவரமும் அதிக அளவில் உள்ளன, அதிக எண்ணிக்கையிலான பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
கெய் ஆப்பிள்கள் தென்னாப்பிரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் தென்னாப்பிரிக்கா, சுவாசிலாந்து, மொசாம்பிக் மற்றும் ஜிம்பாப்வே ஆகிய நாடுகளில் பண்டைய காலங்களிலிருந்து வளர்ந்து வரும் காடுகளாகக் காணப்படுகின்றன. இனிப்பு-புளிப்பு பழங்கள் 1838 ஆம் ஆண்டில் இங்கிலாந்துக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன மற்றும் அல்ஜீரியா, தெற்கு பிரான்ஸ், எகிப்து மற்றும் இத்தாலி ஆகிய நாடுகளுக்கு அலங்கார இயற்கை வகைகளாக அனுப்பப்பட்டன. கீ ஆப்பிள்கள் வடமேற்கு ஆஸ்திரேலியா, ஜமைக்கா, பிலிப்பைன்ஸ் ஆகிய நாடுகளுக்கும் கொண்டு வரப்பட்டன, 1901 ஆம் ஆண்டில் புளோரிடா மற்றும் கலிபோர்னியாவில் இந்த பழங்கள் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. இன்று கீ ஆப்பிள்கள் உலகளவில் சிறிய அளவில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை வீட்டுத் தோட்டங்களிலும், ஆப்பிரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, ஐரோப்பா, ஆசியா, மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் வட அமெரிக்காவின் வெப்பமான பகுதிகளில் உள்ள சிறப்பு விவசாயிகள் மூலமாகவும் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கீ ஆப்பிள்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| வெளியே சாப்பிடுங்கள் | கீ ஆப்பிள் மற்றும் இஞ்சி படிகப்படுத்தப்பட்ட நாள் லில்லிகளுடன் இஞ்சி-வாசனை கப்கேக் | |
| அனைத்து எளிதான சமையல் | கீ ஆப்பிள் ஜெல்லி | |
| ஆப்பிரிக்க க our ர்மெட் | கீ ஆப்பிள் தக்காளி சட்னி |
