சிவப்பு பாசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

பெய்லிக் குடும்ப பண்ணைகள்

விளக்கம் / சுவை

சிவப்பு பாசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் பெரியது, நேராக நெற்றுக்கு வளைந்திருக்கும், சராசரியாக 12 முதல் 22 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் அகலமான, கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும், அவை தண்டு அல்லாத முடிவில் வட்டமான புள்ளியைத் தட்டுகின்றன. தோல் பளபளப்பானது, மென்மையானது மற்றும் இறுக்கமானது, இது முக்கிய மடிப்புகள் மற்றும் மடிப்புகளில் மூடப்பட்டுள்ளது. முதிர்ச்சியடையும் போது தோல் அடர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறமாகவும் பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை தடிமனாகவும், மிருதுவாகவும், அக்வஸ் மற்றும் சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், இது வட்டமான மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை இணைக்கிறது. சிவப்பு பாசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு மண், இனிப்பு மற்றும் புகைபிடித்த சுவையை லேசான அளவிலான மசாலாவுடன் கலக்கிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

ரெட் பாசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் கோடையில் ஆரம்ப இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்

சிவப்பு பாசில்லா சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் ஆண்டு என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பிரபலமான சமையல் வகையாகும். சந்தைகளில் புதிதாகக் காணப்படும்போது, பசில்லா என பெயரிடப்பட்ட சிவப்பு மிளகுத்தூள் உண்மையில் தவறாக பெயரிடப்பட்டு உண்மையிலேயே சிவப்பு பொப்லானோ மிளகுத்தூள் ஆகும். புதிய சந்தைகளில் பொப்லானோவுடன் மாறி மாறி பாசில்லா எவ்வாறு பயன்படுத்தப்பட்டது என்பது தெரியவில்லை, ஆனால் இரண்டு மிளகுத்தூள் தனித்துவமான வகைகள் மற்றும் மாறுபட்ட தோற்றங்கள் மற்றும் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. உண்மையான பாசில்லா சிலி மிளகு என்பது சிலாக்கா சிலி மிளகின் உலர்ந்த, சுருக்கமான காய்களாகும், இது ஒரு நீண்ட மற்றும் காரமான மிளகு, அதே சமயம் பொப்லானோக்கள் அகலமான, அடர்த்தியான மற்றும் லேசான, புதிய மிளகுத்தூள் ஆகும். வடக்கு மெக்ஸிகோ மற்றும் தென்மேற்கு அமெரிக்காவில், ரெட் பாசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் முதிர்ந்த பொப்லானோ மிளகுத்தூள் என்றும் பெயரிடப்பட்டு லேசான மற்றும் நடுத்தர அளவிலான வெப்பத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, ஸ்கோவில் அளவில் 1,000-2,000 SHU வரை இருக்கும். பழுத்த மிளகுத்தூளை புதிய பயன்பாட்டிற்காக பயிரிடலாம், ஆனால் அவை மிகவும் பிரபலமாக உலரவைக்கப்பட்டு சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களுக்கு சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ரெட் பாசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி 6, மாங்கனீசு மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். மிளகுத்தூள் பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்

சிவப்பு பாசில்லா சிலி மிளகுத்தூள், அல்லது முதிர்ந்த பொப்லானோக்கள், சமைத்த பயன்பாடுகளான கிரில்லிங், வறுத்தல் மற்றும் பேக்கிங் போன்றவற்றில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. சிவப்பு பாசில்லாவை சமைப்பது மிளகின் உறுதியான சதைகளை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் ஆழமான மிளகு சுவையையும் புகைபிடிக்கும் எழுத்துக்களையும் வெளிப்படுத்துகிறது. மிளகுத்தூள் பொதுவாக ஒரு அடைத்த மிளகாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பீன்ஸ், சீஸ்கள், உருளைக்கிழங்கு, கிரீம் சாஸ், முட்டை, கடல் உணவு மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்டு, பின்னர் சுடப்படும் அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளில், ரெட் பாசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் பொதுவாக வறுத்த அல்லது உலர்த்தப்பட்டு என்சிலாடா, அடோபோ அல்லது மோல் சாஸ்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. சிவப்பு பசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் வெங்காயம், பூண்டு, கொத்தமல்லி, எபாசோட் மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற மூலிகைகள், காளான்கள், வறுக்கப்பட்ட பாதாம், கோகோ போன்ற மண்ணான சுவைகள் மற்றும் ஃபெட்டா, கஸ்ஸோ பனெலா மற்றும் கோடிஜா போன்ற பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. புதிய மிளகுத்தூள் 1-2 வாரங்கள் தளர்வாக முழுவதுமாக சேமித்து வைக்கப்படும்போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவப்படாது.

இன / கலாச்சார தகவல்

மெக்ஸிகோவில், ரெட் பாசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் முதன்மையாக உலர்த்தப்பட்டு சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களில் சுவையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்த போது ஆஞ்சோ சிலிஸ் என்று அழைக்கப்படும், ஆஞ்சோ என்றால் ஸ்பானிஷ் மொழியில் “அகலமானது” மற்றும் உலர்ந்த மிளகு பரந்த மற்றும் தட்டையான வடிவத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது. ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளில் ஒரு பிரதான, இனிப்பு மற்றும் புகைபிடித்த சுவையாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் திராட்சை போன்ற மணம் கொண்ட அடர்த்தியான, புகைபிடித்த மற்றும் லேசான காரமான சாஸை உருவாக்க புளிப்பு கிரீம் உடன் பிரபலமாக கலக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு, டகோஸ், மிளகாய், மற்றும் குண்டுகள் போன்றவற்றில் வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் அழைக்கும் எந்த செய்முறையிலும் இந்த சாஸைப் பயன்படுத்தலாம். ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் என்சிலாடா சாஸ்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் சல்சாக்களை தடிமனாக்க உதவும்.

புவியியல் / வரலாறு

சிவப்பு பசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் மெக்ஸிகோ நகரத்திற்கு தெற்கே மத்திய மெக்ஸிகோவின் பியூப்லா பகுதியில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது, மேலும் அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகின்றன. இன்று இது மெக்ஸிகோவில் வளர்க்கப்படும் பொதுவான சிலிஸில் ஒன்றாகும், இது அகுவாஸ்காலியண்ட்ஸ், ஜாகடேகாஸ், ஜாலிஸ்கோ மற்றும் குவானாஜுவாடோ ஆகியவற்றிலிருந்து வணிக உற்பத்தியின் பெரும்பகுதியைக் கொண்டு வருகிறது. ரெட் பாசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் சிறப்பு மளிகைக்கடைகள், உழவர் சந்தைகள் மற்றும் மத்திய அமெரிக்கா, மெக்ஸிகோ மற்றும் அமெரிக்காவில் வீட்டுத் தோட்ட பயன்பாட்டிற்கான ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மூலம் காணலாம்.

செய்முறை ஆலோசனைகள்

ரெட் பாசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.

HomeGrown.org

சில்லி மிளகுத்தூள் உலர்த்துதல் 101

சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது

சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி யாரோ ரெட் பாசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .

உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.