| விண்ட்ரோஸ் பண்ணை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
அரோமட்னயா குயின்ஸ்கள் நடுத்தர முதல் பெரிய பழங்கள் வரை, சராசரியாக 7 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் சிறிய மற்றும் வளைந்த, உயர்த்தப்பட்ட கழுத்துடன் வட்ட வடிவத்திலிருந்து முட்டை வடிவானவை. தோல் உறுதியானது, மென்மையானது, மெல்லியது, மென்மையானது, எளிதில் காயம்பட்டது, மேலும் எண்ணெய் சீரான தன்மை கொண்ட ஒரு சமதள அமைப்பு கொண்டது, முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து பொன்னிறமாகவும், எலுமிச்சை மஞ்சள் நிறமாகவும் பழுக்க வைக்கும். பழுக்கும்போது தோல் உறுதியாக இருக்கும், மேலும் கஸ்தூரி, வெப்பமண்டல மற்றும் மலர் வாசனை உருவாகும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை வெள்ளை, அடர்த்தியான மற்றும் அரை-அக்வஸ் ஆகும், இது இருண்ட பழுப்பு விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட மைய மையத்தை இணைக்கிறது. அரோமத்னயா குயின்ஸில் பச்சையாக இருக்கும்போது இனிப்பு-புளிப்பு, லேசான மூச்சுத்திணறல் சுவை இருக்கும், மேலும் புதியதாக சாப்பிடலாம். சமைக்கும்போது, பழங்கள் அமைப்பில் மென்மையாகி, சிட்ரஸ் மற்றும் முலாம்பழம்களை நினைவூட்டும் வெப்பமண்டல, பழ குறிப்புகளை உருவாக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அரோமட்னயா குயின்ஸ்கள் குளிர்காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக சிடோனியா ஒப்லோங்கா என வகைப்படுத்தப்பட்ட அரோமத்னயா குயின்ஸ், ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு ரஷ்ய வகை. பெரிய பழங்கள் இலையுதிர் மரங்களில் வளர்கின்றன மற்றும் ஒரு அரிய சாகுபடியாகும், இது பழுக்க வைக்கும் போது புதிதாக சாப்பிடக்கூடிய சில சீமைமாதுளம்பழ வகைகளில் ஒன்றாகும். அரோமத்னயா என்ற பெயர் ரஷ்ய மொழியில் இருந்து “மணம்” அல்லது “நறுமணமுள்ள” என்று பொருள்படும் மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சீமைமாதுளம்பழ ஆர்வலர்களால் வளர்க்கப்படும் வீட்டுத் தோட்ட வகையாகும். மட்டுப்படுத்தப்பட்ட கிடைக்கும் போதிலும், அரோமத்னயா சீமைமாதுளம்பழ மரங்கள் நோய் எதிர்ப்பு, அதிக செழிப்பான மற்றும் ஓரளவு தழுவிக்கொள்ளக்கூடியவை, அவை நறுமணப் பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை பலவகையான சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அரோமட்னயா குயின்ஸ்கள் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், சருமத்திற்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும். பழங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்க தாமிரத்தை வழங்குகின்றன மற்றும் ஃபைபர், பொட்டாசியம், இரும்பு, வைட்டமின் ஏ மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
பயன்பாடுகள்
அரோமட்னயா குயின்ஸ்கள் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, அவற்றில் சுண்டல், வேட்டையாடுதல், பேக்கிங் அல்லது வேகவைத்தல். நறுமணப் பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் போது பச்சையாக சாப்பிடக்கூடிய சில சீமைமாதுளம்பழ வகைகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் எந்தவொரு புளிப்பு அல்லது சுறுசுறுப்பான சுவைகளையும் குறைக்க பழத்தை மெல்லியதாக நறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சீமைமாதுளம்பழத்தின் மெல்லிய துண்டுகள் சாலட்களுக்கு மிருதுவான கூடுதலாக இருக்கலாம், பழக் கிண்ணங்களில் அரைக்கப்படலாம் அல்லது வறுத்த இறைச்சிகளின் மேல் ஒரு உண்ணக்கூடிய அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு அப்பால், அரோமத்னயா குயின்ஸை சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் கறிகளாகக் கொண்டு, சமைத்து சைடரில் அழுத்தி அல்லது சாஸ்களில் சுத்தப்படுத்தலாம். கேக்குகள், துண்டுகள், டார்ட்டுகள் மற்றும் மஃபின்கள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் இந்த பழங்கள் பொருத்தமானவை, மேலும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான அமைப்பை உருவாக்க நறுமணப் பாக்களில் வேட்டையாடலாம். மற்ற சீமைமாதுளம்பழ வகைகளைப் போலவே அரோமத்னயா குயின்ஸும் மர்மலேட், ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகளை தயாரிக்க அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மலர், இனிப்பு-புளிப்பு பரவல்களை சீஸ் தட்டுகளில் பரிமாறலாம், புதிய வேகவைத்த பொருட்களுடன் ஜோடியாக அல்லது டோஸ்ட்டில் முதலிடம் பயன்படுத்தலாம். இந்த பழங்கள் மெம்பிரிலோ சீஸ், டீஸில் பரிமாறப்படும் இனிப்பு பேஸ்ட், சிற்றுண்டாக அல்லது இனிப்பாக தயாரிக்க பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெளிர்-மஞ்சள் சதை சமைத்தவுடன் வெளிறிய இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் ஆப்பிள் போன்ற நிலைத்தன்மையையும் உருவாக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அரோமட்னயா தயிருடன் ஜோடி, மாதுளை விதைகள், ஆப்பிள், பேரிக்காய், ஆரஞ்சு, மற்றும் ராஸ்பெர்ரி, இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற மசாலாப் பொருட்களும், ப்ரி, செடார் மற்றும் பார்மிகியானோ ரெஜியானோ போன்ற பாலாடைக்கட்டிகள். முழு, கழுவப்படாத அரோமத்னயா குயின்ஸை பழுக்க வைக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும், மேலும் முதிர்ச்சியைப் பொறுத்து, பழங்கள் பழுக்க 1 முதல் 2 மாதங்கள் ஆகலாம். முதிர்ச்சியடைந்ததும், பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் வைக்கப்படாத பிளாஸ்டிக் பையில் இரண்டு வாரங்கள் சேமிக்க முடியும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கிழக்கு ஐரோப்பாவின் பழமையான தாவரவியல் பூங்காக்களில் ஒன்றான ரஷ்யாவின் கிரிமியாவில் உள்ள நிகிட்ஸ்கி தாவரவியல் பூங்காவில் அரோமத்னயா குயின்ஸ்கள் காணப்படுகின்றன. இந்த தோட்டங்கள் 1812 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டன, இது பிரபல உயிரியலாளர் கிறிஸ்டியன் ஸ்டீவனால் உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் அவை தாவர ஆராய்ச்சி, பாதுகாத்தல் மற்றும் சாகுபடி செய்வதற்கான தளமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. குயின்ஸ், ஆப்பிள், பேரிக்காய், பீச் மற்றும் அத்தி உள்ளிட்ட 11,000 க்கும் மேற்பட்ட பழ மரங்கள் உள்ளன, மேலும் தோட்டங்கள் ஒரு அருங்காட்சியகம், ஆராய்ச்சி மையங்கள், அறிவியல் ஆய்வகங்கள் மற்றும் கிரிமியாவில் உள்ள பழமையான நூலகம் ஆகியவற்றையும் கொண்டுள்ளது. தாவர சாகுபடிக்கு கூடுதலாக, நிகிட்ஸ்கி தாவரவியல் பூங்காவில் ஒரு சுவையான அறை உள்ளது, இங்கு பார்வையாளர்கள் மருத்துவ தாவரங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மாதிரி செய்யலாம். ருசிக்கும் அறையில் ஜல்லிகள், மர்மலேட்ஸ், சிரப்ஸ் மற்றும் தோட்டங்களில் அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேன் ஆகியவை உள்ளன. அரோமத்னயா குயின்ஸ்கள் பிரபலமாக ஒரு நெரிசலாக தயாரிக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் கலந்து தோட்ட பார்வையாளர்களுக்கு ஒரு தேநீராக வழங்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
அரோமத்னயா குயின்ஸ்கள் தெற்கு ரஷ்யாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, மேலும் அவை பல வகைகளால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட்ட ஒரு நாற்று என்று நம்பப்பட்டது. வகையின் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை என்றாலும், இந்த சாகுபடி முதன்முதலில் கருங்கடலின் ரஷ்ய மற்றும் துருக்கிய கடற்கரையோரத்தில் உள்ள தோட்டங்களில் ஆவணப்படுத்தப்பட்டது. அரோமத்னயா குயின்ஸ்கள் 20 ஆம் மற்றும் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, மேலும் அவை வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் சிறு பண்ணைகளில் சீமைமாதுளம்பழ ஆர்வலர்களால் வளர்க்கப்பட்ட ஒரு அரிய வகை. இன்று அரோமத்னயா குயின்ஸ்கள் அமெரிக்காவில் உழவர் சந்தைகளில், முதன்மையாக கலிபோர்னியாவில் காணப்படுகின்றன, மேலும் கிழக்கு ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய ஆசியா முழுவதும் குறைந்த அளவுகளில் பயிரிடப்படுகின்றன. மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் இடம்பெற்றுள்ள அரோமத்னயா குயின்ஸ் கலிபோர்னியாவின் பாசோ ரோபில்ஸில் அமைந்துள்ள விண்ட்ரோஸ் பண்ணையில் வளர்க்கப்பட்டது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
அரோமத்னயா சீமைமாதுளம்பழம் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
