ஜேக்கப்பின் கால்நடை ஷெல்லிங் பீன்ஸ் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

மெக்ராத் குடும்ப பண்ணைகள்

விளக்கம் / சுவை

ஜேக்கப்பின் கால்நடை ஷெல்லிங் பீன்ஸ் அவற்றின் ஷெல்லிலிருந்து அகற்றப்பட்டு வயதுக்கு அனுமதிக்கப்பட்டவுடன் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. பீன்ஸ் இளம் அறுவடை செய்தால், பச்சை காய்களில், அவை கிரீமி வெள்ளை நிறமாகவும், வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிற டோன்களாகவும் இருக்கும். பீனின் ஷெல் மஞ்சள் அல்லது பொன்னிறமாக மாறியதும், சிறுநீரக வடிவ பீன்ஸ் ஆழமான குருதிநெல்லி வண்ணம் மற்றும் பளபளப்பான பூச்சுடன் மிகவும் ஆழமாக பிளவுபடும். ஒரு முதிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த ஜேக்கப்பின் கால்நடை ஷெல்லிங் பீன் ஒரு ஆழமான பர்கண்டி வடிவத்தை உருவாக்குகிறது, இது காணப்பட்ட ஹெர்ஃபோர்ட் கால்நடைகளின் மறைவை ஒத்திருக்கிறது. சமைத்தவுடன், பீன் குண்டாகிறது மற்றும் இது பிண்டோ பீன்ஸ் நிறத்தை ஒத்த டோன்களால் தெறிக்கப்படுகிறது. பீன்ஸ் சுவையானது பழம், பணக்கார மற்றும் நட்டு, அதன் நிலைத்தன்மை, அடர்த்தியான மற்றும் மாமிசமானது. ஜேக்கப்ஸ் கால்நடை ஷெல்லிங் பீன்ஸ் முதிர்ச்சியின் அனைத்து காலங்களிலும் உண்ணக்கூடியது, இருப்பினும் காய்கள் இளம் மற்றும் பச்சை நிறத்தில் மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

ஜேக்கப்பின் கால்நடை ஷெல்லிங் பீன்ஸ் கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

ஜேக்கபின் கால்நடை பீன், தாவரவியல் வகைப்பாடு ஃபெசோலஸ் வல்காரிஸ், ஒரு ட்ர out ட் பீன் அல்லது அப்பலூசா பீன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஜேக்கபின் கால்நடை பீன் என்பது பல்வேறு வகைகளுக்கு வழங்கப்பட்ட அசல் பெயர். இது ஒரு புஷ் பீன் வகையாகும், அதன் பீன்ஸ் அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் விகிதத்தில் முதிர்ச்சியடைகின்றன, பொதுவாக விதைத்த 90 நாட்களுக்குள். முழு முதிர்ச்சியடைந்த தாவரங்கள் ஒரே நேரத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன பொதுவாக முழு தாவரமும் வயலில் இருந்து தோண்டப்பட்டு காய்களுடன் அகற்றப்படும். தாவரத்தின் பீன்ஸ் உணவு மற்றும் விதை என இரட்டை நோக்கத்திற்கு உதவுகிறது. உலர்ந்த பீன்ஸ் அடுத்த பருவத்தில் எதிர்கால நடவுக்காக சேமிக்க முடியும்.

பயன்பாடுகள்

ஜேக்கப்பின் கால்நடை ஷெல்லிங் பீன்ஸ் இளம் வயதிலேயே பச்சையாக சாப்பிடலாம் என்றாலும், அவை ஒரு சூப் மற்றும் கச ou லட் பீனாக மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் பீன்ஸ் நீண்ட வடிவ சமையலின் கீழ் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கின்றன, ஏராளமான சுவையூட்டல்களுக்கு நன்றாக நிற்கின்றன, மெதுவாக சமைக்கும்போது பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. சமையல் நேரம் குறைவாக இருக்கும், புதியதாக இருக்கும்போது ஊறவைத்தல் தேவையில்லை. பாராட்டு ஜோடிகளில் கருப்பு பீன்ஸ், ஹாம், சோளம், சிலிஸ், தக்காளி, கோழி, பூண்டு, ஆர்கனோ, சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி, சமைத்த முட்டை, கிரீம், கொத்தமல்லி, உருகுதல் மற்றும் புதிய பாலாடைக்கட்டிகள், வினிகர், வறுத்த மீன், கசப்பான மற்றும் லேசான கீரைகள், வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். ஜேக்கப்பின் கால்நடை ஷெல்லிங் பீன்ஸ் ஒரு பானை சமைக்கும்போது, குழம்பு முன்பதிவு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது 'பானை மதுபானம்' என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் பீன் போலவே சிறந்தது என்று கருதப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

முதல் வளர்க்கப்பட்ட பீன் புதிய உலக வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது மற்றும் பண்டைய ஆண்டிஸில் ஃபிஸ்ட் பயிரிடப்பட்டது. ஜேக்கப்ஸ் கால்நடை பீன் இளவரசர் எட்வர்ட் தீவின் ஒரு குலதனம். எந்தவொரு சரியான உண்மைகளும் அதன் பயிரிடப்பட்ட தோற்றத்தை சுட்டிக்காட்டவில்லை என்றாலும், புராணமும் புராணங்களும் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பாசமகோடி இந்தியர்களால் பயிரிடப்பட்டன. ஷெல்லிங் பீன்ஸ் பூர்வீக அமெரிக்க விவசாயத்தின் மிகச்சிறந்த அடித்தளமாக இருந்தது. வேளாண் நிலப்பரப்பில் இருந்து பலர் மறைந்திருந்தாலும், வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட நூற்றுக்கணக்கான குலதனம் ஷெல்லிங் பீன் வகைகளில் ஜேக்கபின் கால்நடை ஷெல் பீன்ஸ் ஒன்றாகும். ஜேக்கப்பின் கால்நடை ஷெல் பீன்ஸ் ஒரு சிறந்த உதாரணம். அவை ஒரு காலத்தில் பொதுவானவை, பின்னர் மேம்பட்ட வகைகள் பொதுவானதாகிவிட்டதால் அவை தெளிவற்ற நிலைக்குச் சென்றன. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் குலதனம் பீன்ஸ் மீண்டும் எழுந்திருக்கிறது, மேலும் ஜேக்கப்பின் கால்நடைகளின் தனித்துவமான தோற்றம் மற்றும் உற்பத்தி விளைச்சல் காரணமாக, இது மீண்டும் ஒரு ஷெல்லிங் பீனாக மாறி வருகிறது. இதை உழவர் சந்தைகளிலும், சிறப்பு கடைகள் வழியாகவும் காணலாம்.