விளக்கம் / சுவை
ஹைலேண்டர் சூடான சிலி மிளகுத்தூள் நீளமானது, தட்டையானது, சராசரியாக 17 முதல் 20 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 5 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மற்றும் தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு வட்டமான புள்ளியில் லேசான டேப்பரிங் கொண்ட கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. அரை தடிமனான தோல் மென்மையானது, பளபளப்பானது மற்றும் மெழுகு, முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான சிவப்பு வரை பழுக்க வைக்கும். சருமத்தின் அடியில், அடர்த்தியான, வெளிர் பச்சை சதை மிருதுவான, நீர்வாழ் மற்றும் மயக்கமடைந்து, வெள்ளை சவ்வுகள் மற்றும் பல சுற்று மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை இணைக்கிறது. ஹைலேண்டர் ஹாட் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு முறுமுறுப்பான நிலைத்தன்மையையும், மண் மசாலாவுடன் மண்ணான, கடுமையான மற்றும் நுட்பமான அமில சுவையையும் கொண்டுள்ளது, இது அண்ணம் மீது பதுங்காது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஹைலேண்டர் சூடான சிலி மிளகுத்தூள் இலையுதிர்காலத்தில் கோடையில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஹைலேண்டர் ஹாட் சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த அனாஹெய்ம் மிளகின் கலப்பின வகையாகும். குளிரான வெப்பநிலையில் மேம்பட்ட வளர்ச்சி பழக்கங்களைக் கொண்டிருப்பதற்காக நியூ மெக்ஸிகோவின் சில்லி பெப்பர் இன்ஸ்டிடியூட்டில் உருவாக்கப்பட்டது, ஹைலேண்டர் ஹாட் சிலி மிளகுத்தூள் அவற்றின் லேசான வெப்பம், நீளமான வடிவம் மற்றும் ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் நேரம் ஆகியவற்றால் கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. ஹைலேண்டர் ஹாட் சிலி மிளகுத்தூள் ஸ்கோவில் அளவில் 1,000-1,500 எஸ்.எச்.யு வரம்பில் உள்ளன மற்றும் அவை முதிர்ச்சியடையாத பச்சை நிலையில் பிரபலமாக நுகரப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் அனாஹெய்ம் சிலி மிளகுத்தூளை அழைக்கும் எந்த செய்முறையிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் அவை வீட்டுத் தோட்டங்களிலும், சிறப்பு பண்ணைகள் மூலமாகவும் பயிரிடப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஹைலேண்டர் ஹாட் சிலி மிளகு என்பது வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை வெளிப்புற சுற்றுச்சூழல் ஆக்கிரமிப்பாளர்களிடமிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கவும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும். மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் கே, பொட்டாசியம் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
ஹைலேண்டர் ஹாட் சிலி மிளகுத்தூள் வறுத்தல், கிரில்லிங் மற்றும் பேக்கிங் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. மிளகு ஒரு லேசான சுவை கொண்டிருக்கும் போது மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் முதிர்ச்சியடையாத பச்சை நிலையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அவை அவற்றின் முதிர்ந்த சிவப்பு நிலையிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு முறை என்னவென்றால், தோல் வறுக்கப்படும் வரை மிளகு வறுக்கவும், பின்னர் மென்மையான, சுவையான சதைகளை வெளிப்படுத்த சருமத்தை அகற்றவும். மிளகு சமைத்தவுடன், அதை சல்சாக்கள் மற்றும் சாஸ்களாக நறுக்கி, முட்டை அல்லது உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுடன் பரிமாறலாம், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளாக நறுக்கி, பாஸ்தாவில் தூக்கி எறியலாம் அல்லது டகோஸ் மற்றும் நாச்சோஸ் மீது அடுக்கலாம். ஹைலேண்டர் ஹாட் சிலி மிளகுத்தூள் இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை அடைத்து, முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் சிலி ரெலெனோவின் பதிப்பை உருவாக்க வறுத்தெடுக்கலாம். ஹைலேண்டர் ஹாட் சிலி மிளகுத்தூள் பன்றி இறைச்சி, கோழி, மற்றும் மாட்டிறைச்சி, முட்டை, உருளைக்கிழங்கு, சோளம், தக்காளி, கருப்பு பீன்ஸ், அரிசி, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, அன்னாசி, மா, வெண்ணெய் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. மிளகுத்தூள் முழுவதையும் சேமித்து, கழுவாமல், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கும்போது ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஹைலேண்டர் ஹாட் சிலி மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் நியூமெக்ஸ் வகையாக பெயரிடப்படுகிறது, இது நியூ மெக்ஸிகோவின் சிலி பெப்பர் இன்ஸ்டிடியூட் உருவாக்கிய சாகுபடியாளர்களுக்கான பொதுவான லேபிள் ஆகும். இந்த நிறுவனம் நியூ மெக்ஸிகோ ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியில் வளாகத்தில் அமைந்துள்ளது மற்றும் இலாப நோக்கற்ற சிலி மிளகு ஆராய்ச்சி நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும், இது தற்போது “சிலிமேன்” டாக்டர் பால் டபிள்யூ. போஸ்லேண்டால் நடத்தப்படுகிறது, இது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மதிப்பிற்குரிய மிளகு நிபுணர்களில் ஒருவராகும். ஆராய்ச்சி மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம் மூலம், நிறுவனம் நோய், சுவை மற்றும் தோற்றத்திற்கு மேம்பட்ட எதிர்ப்பைக் கொண்ட வகைகளை உருவாக்குகிறது. இந்த மிளகுத்தூள் நிறுவனத்திலிருந்து வந்தவர்கள் என்பதையும், தரம் மற்றும் சிறந்த வளர்ச்சிப் பழக்கவழக்கங்களுக்கு நற்பெயரைக் கொண்டிருப்பதையும் குறிக்க நியூமேக்ஸ் பெயர் வழங்கப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஹைலேண்டர் ஹாட் சிலி மிளகுத்தூள் என்பது நியூ மெக்ஸிகோவின் சிலி பெப்பர் இன்ஸ்டிடியூட் உருவாக்கிய ஒரு கலப்பின வகையாகும், பின்னர் மைனேயில் உள்ள ஜானியின் விதைகளில் கள சோதனை செய்யப்பட்டது. வட அமெரிக்காவின் குளிரான காலநிலைக்கு இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்ட, ஹைலேண்டர் ஹாட் சிலி மிளகுத்தூள் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் வீட்டுத் தோட்ட பயன்பாட்டிற்கான ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மூலம் கிடைக்கின்றன, மேலும் அவை உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில் காணப்படலாம்.
