விளக்கம் / சுவை
'சிலி நீக்ரோ' என்றும் அழைக்கப்படும் சற்று வளைந்த, நீண்ட மற்றும் குறுகலான, திராட்சை நிற பாசிலாக்கள் ஒரு தனித்துவமான அடர் சிவப்பு-சாக்லேட் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் சாக்லேட் மற்றும் திராட்சை சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. புதியது, இது சிலி சிலாக்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது நஹுவால் 'ஆக்டில்' என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது, அதாவது 'நரை முடி' அல்லது 'பழையது'. ஸ்கோவில் அலகுகள்: 3-4 (1000-2500)
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பசில்லா சிலி மிளகுத்தூள் (சிலாக்காஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) பொதுவாக ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது. கிடைப்பதை சரிபார்க்கவும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பாசிலாக்களில் வைட்டமின் ஏ, சி, பி வைட்டமின்கள் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு இரும்பு, தியாமின், நியாசின், மெக்னீசியம் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் ஆகியவை உள்ளன. சிலி கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது, நிறைவுற்ற கொழுப்பு இல்லாதது, குறைந்த கலோரி, குறைந்த சோடியம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம்.
பயன்பாடுகள்
ஒரு டேபிள் சாஸில் பாசிலாக்களை ஊறவைத்து, வேகவைத்து, கலக்கவும். சிற்றுண்டி மற்றும் நொறுக்கு அல்லது சமைத்த சாஸில் சேர்க்கவும். கேசரோல்கள், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சேர்க்கவும். பாரம்பரிய சிவப்பு மோலுக்கான உன்னதமான சிலி இது. இது குறிப்பாக கடல் உணவுகளுக்கு நிரப்புகிறது. அதை உலர்த்தி, ஒரு பொடியாக அரைத்து ஒரு மசாலா தேய்க்க அல்லது உணவுகளில் சேர்க்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
'சிறிய திராட்சை' என்று அழைக்கப்படும் பசில்லா, பாரம்பரிய மோல் சாஸை தயாரிக்க பயன்படும் சிலிஸின் 'புனித திரித்துவத்தில்' ஒன்றாகும் - நங்கூ மற்றும் முலாட்டோவுடன்.
புவியியல் / வரலாறு
சிலாக்காஸ், உலர்ந்த போது பாசிலாக்களாக மாறும், முதன்மையாக குவானாஜுவாடோ, அகுவாஸ்காலியண்ட்ஸ், ஜகாடேகாஸ் மற்றும் மெக்ஸிகோவின் ஜாலிஸ்கோவில் வளர்க்கப்படுகின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| கேடமரன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-488-1081 |
| பிரகாசிக்கவும் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-275-2094 |
| கேலக்ஸி டகோ | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-228-5655 |
| ரெட் ஓ உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-291-8360 |
| சாப்பிடு (மிரார்மர்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-736-5733 |
| வழிகாட்டி ரொட்டி | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 805-709-0964 |
| குகைப் பட்டி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-269-6612 |
| ஸ்டார்லைட் சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-358-9766 |
| லு பாபகாயோ (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-944-8252 |
| அமானுஷ்ய சாண்ட்விச் (மிராமர்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-831-7835 |
| பண்ணையில் வலென்சியா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-756-1123 |
| ஜார்ஜஸ் அட் தி கோவ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-454-4244 |
| கார்டே ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-365-1858 |
