| உணவு Buzz: அஸ்பாரகஸின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| லைஃப்ஸ் எ சோக் ஃபார்ம்ஸ் |
விளக்கம் / சுவை
பென்சில் அஸ்பாரகஸ் வகைகள், அவை மெல்லிய, மென்மையான ஈட்டிகளுக்கு குறிப்பாக பயிரிடப்பட்டு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அவற்றின் தண்டுகள் பிஸ்தா பச்சை நிறத்தில் ஊதா-பச்சை சிலுவை மர மர வடிவ குறிப்புகள் உள்ளன. அவற்றின் முதிர்ந்த சகாக்களை விட இனிமையான மற்றும் மென்மையான புல் சுவை கொண்டவை. சமைத்த பென்சில் அஸ்பாரகஸ் வறுக்கப்பட்ட பாதாம், கூனைப்பூ மற்றும் வெண்ணெய் குறிப்புகளை உருவாக்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
லைஃப்ஸ் எ சோக் பென்சில் அஸ்பாரகஸ் ஆண்டு முழுவதும் சில இடைவெளிகளுடன் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
அஸ்பாரகஸ், தாவரவியல் பெயர் அஸ்பாரகஸ் அஃபிசினாலிஸ், லிலியேசி குடும்பத்தில் ஒரு உறுப்பினர். இது தாவரத்தின் கிரீடம் என்று அழைக்கப்படும் நிலத்தடி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கைக் கொண்ட வற்றாத மூலிகையாகும். வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் வெளிப்படும் ஈட்டிகள் என அழைக்கப்படும் அதன் உண்ணக்கூடிய இளம் தண்டுகளுக்காக இது பயிரிடப்படுகிறது. பென்சில் அஸ்பாரகஸ் ஈட்டிகளின் விட்டம் படி அறுவடை செய்யப்பட்டு சீரான அளவுகளில் விற்கப்படுகிறது. அஸ்பாரகஸ் தாவரங்கள் ஆண் அல்லது பெண். பெண் விதைகளை உருவாக்குகிறது, இது தண்டுகளின் அளவைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், நாற்றுகளுடன் படுக்கைகளையும் கூட்டுகிறது. ஆண் தாவரங்கள் விதைகளை உற்பத்தி செய்யாது மற்றும் அடர்த்தியான, மிகவும் விரும்பத்தக்க தாவரங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை புதிய சாகுபடியை சந்தையில் வைத்துள்ளன, அவை அதிக செலவு குறைந்த பயிர்களுக்கு ஆண் தாவரங்களை மட்டுமே உற்பத்தி செய்ய வளர்க்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அஸ்பாரகஸில் வேறு எந்த பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளைக் காட்டிலும் அதிகமான குளுதாதயோன் உள்ளது. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமானது சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் நோய்களைத் தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, ஊட்டச்சத்து வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் டி.என்.ஏ மற்றும் புரத தொகுப்பு ஆகியவற்றை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
பயன்பாடுகள்
பென்சில் அஸ்பாரகஸ் பச்சையாக சாப்பிட போதுமான மென்மையானது மற்றும் சமைத்தால், வறுக்கப்பட்ட, வறுத்த அல்லது வேகவைத்தாலும் அதிக மற்றும் சுருக்கமான வெப்பத்தில் செய்ய வேண்டும். பென்சில் அஸ்பாரகஸின் சிறந்த குணங்களை வெளிப்படுத்த சிறிய அழகு தேவை. மோரேல் காளான்கள், பச்சை பூண்டு, காட்டு வளைவுகள், பெருஞ்சீரகம், லீக்ஸ், இளம் கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் திராட்சைப்பழம் போன்ற சிட்ரஸ்கள் போன்ற வசந்த பொருட்கள் மிகவும் பொருத்தமான ஜோடிகளாகும். பெக்கோரினோ மற்றும் ஆல்பைன் பாலாடைக்கட்டிகள், பன்றி இறைச்சி, புரோஸ்கிட்டோ, கிரீம், முட்டை, வெண்ணெய், வெங்காயம், தைம் மற்றும் துளசி போன்ற மூலிகைகள், புளிப்பு மற்றும் கோதுமை போன்ற ஈஸ்ட் ரொட்டிகள் மற்றும் பழுப்பு அரிசி, குயினோவா மற்றும் ஃபார்ரோ போன்ற தானியங்கள் ஆகியவை பிற பாராட்டுப் பொருட்களில் அடங்கும். அஸ்பாரகஸ் ஒரு வாரம் வரை, உலர்ந்த மற்றும் குளிரூட்டப்பட்டிருக்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
கலிபோர்னியாவின் லோம்போக்கில் உள்ளூரில் வளர்க்கப்படும், பசுமை குடும்ப பண்ணைகள், லைஃப்'ஸ் ஏ சோக் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, பல அளவிலான அஸ்பாரகஸ் உட்பட கிட்டத்தட்ட முப்பது வகையான ஈர்க்கக்கூடிய சிறப்பு பயிர்களை உற்பத்தி செய்கின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பென்சில் கலிபோர்னியா அஸ்பாரகஸ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
