விளக்கம் / சுவை
ஹக்கில்பெர்ரி தாவரங்கள் சராசரியாக 50 சென்டிமீட்டர் உயரமுள்ள சிறிய காலனி உருவாக்கும் புதர்கள். சிறிய பெர்ரி அவுரிநெல்லிகளை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் தூசி நிறைந்த வெள்ளை பூக்கள் இல்லாதது மற்றும் அதற்கு பதிலாக லேசான ஷீன் உள்ளது. முழுமையாக பழுத்த போது, அவை நீல நிறத்தின் ஆழமான நிழலாக இருக்கின்றன, அவை கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தில் தோன்றும். அவற்றின் உள் ஜூசி சதை பிளாக்பெர்ரி மற்றும் காசிஸின் குறிப்புகளுடன் புளுபெர்ரி போன்ற சுவைகளை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோடை மாதங்களில் ஹக்கில்பெர்ரிகள் புதிய வடிவத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக கெய்லுசேசியா பக்காட்டா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, பிளாக் ஹக்கில்பெர்ரி அதன் இனத்தின் மிகவும் பொதுவாகக் காணப்படும் வகையாகும். ஹக்கில்பெர்ரிகளின் பிற இனங்கள், சிவப்பு, வெள்ளை, ஸ்குவா, கலிபோர்னியா மற்றும் தெற்கு குருதிநெல்லி. ஹக்கிள் பெர்ரி என்ற பெயர் பில்பெர்ரி அல்லது அவுரிநெல்லிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் 'ஹர்டில்பெர்ரி', ஒரு வகை வொர்டில்பெர்ரி. இருப்பினும், இது ஒரு தவறான பெயராகும், ஏனெனில் ஹக்கில்பெர்ரி வேறுபட்ட உள்துறை அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. பல சிறிய முறுமுறுப்பான விதைகளைக் கொண்ட பில்பெர்ரி அல்லது அவுரிநெல்லிகளை எதிர்க்கும், ஹக்கில்பெர்ரி தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு விதமாக இருப்பதால் அதன் விதைகள் சற்று பெரியதாக இருக்கும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கருப்பு ஹக்கிள் பெர்ரி ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பி வைட்டமின் காம்ப்ளக்ஸ், வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
கருப்பு ஹக்கில்பெர்ரிகள் புதியதாக பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அவற்றின் மிகக் குறுகிய வாழ்க்கை காரணமாக, பெரும்பாலும் உறைந்த நிலையில் காணப்படுகின்றன. பைஸ், மஃபின்கள், குக்கீகள், ரொட்டிகள், அப்பத்தை மற்றும் கபிலர்கள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு அவை மிகவும் பொருத்தமானவை. ஹக்கில்பெர்ரிகள் சிறந்த ஜல்லிகள், ஜாம், கம்போட்ஸ் மற்றும் சிரப்ஸை தனியாக அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி போன்ற பிற பெர்ரிகளுடன் இணைந்து உருவாக்குகின்றன. பிளாக் ஹக்கில்பெர்ரிகளின் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வினிகரை காட்டு விளையாட்டோடு ஒரு இரைப்பை அல்லது சாலட்களுக்கு ஒரு வினிகிரெட்டில் பயன்படுத்தலாம். சிடார் பிளாங் சால்மன் மீது ஊற்ற மேப்பிள் சிரப், கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றின் தொடுதலுடன் பெர்ரிகளை இணைக்கவும். ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வாத்து ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைக்கும் ஒரு சாஸிற்கான பினோட் நொயர், வெல்லட் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க அவை சேர்க்கப்படலாம். சிட்ரஸ், அத்தி, திராட்சை, கிரான்பெர்ரி, கிரீம், ஏலக்காய், வெண்ணிலா, மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற பேக்கிங் மசாலாப் பொருட்களும் அடங்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வடமேற்கு அமெரிக்க இந்திய பழங்குடியினர் பிளாக் ஹக்கில்பெர்ரிகளை இயற்கையான சாய மூலமாகவும், குளிர்காலத்தில் நீடிக்கும் உணவு மூலமாகவும் நம்பியிருந்தனர். பெர்ரி வெயிலில் உலர்த்தப்பட்டது அல்லது புகைபிடித்தது, பின்னர் கேக்குகளில் பிசைந்து, இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். புதரிலிருந்து ஹக்கில்பெர்ரிகளை அகற்ற மர அல்லது சால்மன் முதுகெலும்புகளின் சிறப்பு சீப்புகள் பயன்படுத்தப்பட்டன.
புவியியல் / வரலாறு
ஹக்கிள் பெர்ரி வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக வயோமிங் மேற்கிலிருந்து மொன்டானா, இடாஹோ, வாஷிங்டன், ஓரிகான் மற்றும் அலாஸ்கா வரை. காடுகளில் மட்டுமே வளர்கின்றன, அவை எப்போதும் சாகுபடியை எதிர்க்கின்றன, மேலும் அவை ஒரு ஃபோரேஜரின் விருப்பமான புதையலாக இருக்கின்றன. மான், பறவைகள், கொறித்துண்ணிகள், பூச்சிகள் மிக முக்கியமாக, கிரிஸ்லி கரடிகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான விலங்குகளுக்கு அவை ஒரு முக்கிய உணவு மூலமாகும். கிரிஸ்லி கரடிகளின் வாழ்வில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வரை ஹக்கிள் பெர்ரி வழங்குகிறது. தாவரங்கள் பகுதி சூரியனை விரும்புகின்றன, வறண்ட நிலைகளுக்கு சராசரியாகவும், மணல் அல்லது பாறைகளாகவும் இருக்கும் அமில மண்ணை விரும்புகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பிளாக் ஹக்கில்பெர்ரிகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
