| உணவு Buzz: குலதனம் தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
பிங்க் பிராண்டிவைன் தக்காளி ஒரு உன்னதமான மாட்டிறைச்சி துண்டு துண்டாக வெட்டப்படுகிறது, இது அதன் சுவையான, பணக்கார, பழங்கால தக்காளி சுவைக்கு புகழ்பெற்றது, மேலும் இது பெரும்பாலும் 'உலகின் மிகச் சிறந்த ருசியான தக்காளி' என்று பெயரிடப்பட்டது. ஓலேட் வடிவ பழம் ரிப்பட் தோள்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அடர்-இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் முழுமையாக பழுத்திருந்தாலும் கூட தண்டுக்கு அருகில் பச்சை தோள்களைக் கொண்டிருக்கலாம். இதன் இளஞ்சிவப்பு சதை மாமிசமானது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உறுதியற்ற, அல்லது திராட்சை தக்காளி ஆலை சராசரியாக மூன்று முதல் ஒன்பது அடி உயரம் வரை நிமிர்ந்து வளர்கிறது, மேலும் இது மற்ற தக்காளி சாகுபடியிலிருந்து அதன் அடர் பச்சை உருளைக்கிழங்கு-இலைகள் கொண்ட பசுமையாக வேறுபடுகிறது, இது ஒப்பிடும்போது மென்மையான மற்றும் ஓவல் ஒரு புள்ளி முனை கொண்டது. ஒரு வழக்கமான இலை சாகுபடியின் செரேட்டட் விளிம்புகள். பிங்க் பிராண்டிவைன் தக்காளியின் பெரிய தாவரங்கள் இரண்டு பவுண்டுகள் வரை பழங்களைத் தாங்கக்கூடியவையாக இருப்பதால், ஒரு கொத்துக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு பழங்களைக் கொண்டுள்ளன. தக்காளியின் மெதுவான முதிர்ச்சியடைந்த வகைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும், ஏனெனில் அதன் உற்பத்தி பருவத்தின் நடுப்பகுதியில் இலகுவாகவும் பின்னர் கோடைகாலமாகவும் அதிகரிக்கும். பிங்க் பிராண்டிவைன் அதன் சுவையையும் அமைப்பையும் நீடித்த தன்மைக்கு மாறாகக் கோருகிறது, ஏனெனில் அதன் மெல்லிய தோல் விரிசல் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது மற்றும் நீண்ட தூர கப்பலைத் தாங்க முடியாது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இளஞ்சிவப்பு பிராண்டிவைன் தக்காளி கோடையின் பிற்பகுதியில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தக்காளி சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள், மற்றும் தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் கருப்பு வகைகள் உட்பட பிங்க் பிராண்டிவைனுக்கு கூடுதலாக பிராண்டிவைன் தக்காளி பல விரும்பத்தக்க மற்றும் வண்ணமயமான வகைகளில் வருகிறது. இருப்பினும், பிராண்டிவைன் என்று பெயரிடப்பட்ட பல தக்காளி உண்மையில் தொடர்புடையவை அல்ல, மேலும் பல தவறாக அடையாளம் காணப்பட்ட வகைகள் இருப்பதால், இந்த இளஞ்சிவப்பு பழம்தரும், உருளைக்கிழங்கு-இலைகள் கொண்ட பிராண்டிவைன் தக்காளியை பிங்க் பிராண்டிவைன் 'சுதுத்தின் திரிபு என்று குறிப்பிடலாம். ” சுதுத்தின் திரிபு அசல் பிங்க் பிராண்டிவைன் திரிபு என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது சந்தையில் சிறந்த அமெரிக்க குலதனம் வகை என்று பலர் கூறுகின்றனர்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தக்காளி ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, அத்துடன் பொட்டாசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிரம்பியுள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை. இருப்பினும், தக்காளி லைகோபீன் எனப்படும் சக்திவாய்ந்த கரோட்டினாய்டின் செறிவுக்கு மிகவும் பரவலாக அறியப்படுகிறது. தக்காளியின் சிவப்பு நிறமிக்கு காரணமான இந்த பைட்டோநியூட்ரியண்ட், பல்வேறு புற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதில் அதன் பங்கிற்கும், அதே போல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் திறனுக்கும் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
பிங்க் பிராண்டிவைன் தக்காளி ஒரு பணக்கார, சற்று இனிமையான, ஆனால் காரமான பழங்கால தக்காளி சுவை கொண்டது, இது பல தசாப்தங்களாக பரிசாக உள்ளது. அவை பச்சையாக சாப்பிட்ட சுவையானவை, ஆனால் அவற்றை வதக்கி, வறுத்து, சுண்டவைத்து, ஏராளமான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். தக்காளி ஜோடி குறிப்பாக சுவையான மூலிகைகள் மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள். ஒரு மாட்டிறைச்சி வகை தக்காளியாக, பிங்க் பிராண்டிவைன் வெட்டுவதற்கு சிறந்தது. ஒரு துண்டான கத்தி அல்லது மிகவும் கூர்மையான அல்லாத செரேட்டட் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும், ஒரு துண்டு போவதற்கு தோலைக் குத்தவும், ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் அதிக சாற்றைத் தக்கவைக்க தண்டு முதல் பூக்கும் வரை நீளமாக வெட்டுங்கள். உங்கள் தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் வரை சேமித்து வைக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
அமெரிக்கா முழுவதும் வீட்டுத் தோட்டங்களில் பிராண்டிவைன் தக்காளி மிகவும் பிரபலமான குலதனம் சாகுபடியில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது. இருபதாம் நூற்றாண்டில் கலப்பினத்தின் வளர்ச்சியின் பின்னர் குலதனம் தக்காளியை மீண்டும் பிரபலத்திற்குக் கொண்டுவந்த பெருமை பிங்க் பிராண்டிவைனுக்கு உண்டு, 1980 களில் அவை அமெரிக்க சந்தையில் மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து, தேர்வு மற்றும் குறுக்கு இனப்பெருக்கம் மூலம் பல பிராண்டிவைன் துணை விகாரங்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
பிராண்டிவைனின் வரலாறு முற்றிலும் தெளிவாக இல்லை என்றாலும், 1982 ஆம் ஆண்டில் விதை சேமிப்பாளர்கள் பரிமாற்றம் ஓஹியோ தோட்டக்காரரான பென் குய்சென்பெரியிடமிருந்து பிங்க் பிராண்டிவைன் தக்காளி விதைகளைப் பெற்றபோது பிங்க் பிராண்டிவைன் தக்காளி இன்றைய தோட்டக்காரர்களின் கவனத்திற்கு வந்தது என்று புராணக்கதை கூறுகிறது. குய்சன்பெர்ரி விதைகளை டென்னசி, மர்ப்ரீஸ்போரோவின் டோரிஸ் சுதுத் ஹில் என்பவரிடமிருந்து பெற்றதாகக் கூறப்படுகிறது, அவருடைய குடும்பம் பிராண்டிவைன் தக்காளியை வளர்த்து, அதன் விதைகளை 1800 களில் இருந்து சேமித்து வந்தது. குடும்பம் முதலில் விதைகளை வணிக வகைகளிலிருந்து காப்பாற்றியதா, அல்லது வெளிநாட்டிலிருந்து அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டதா என்பது தெரியவில்லை. ஆயினும்கூட, பிங்க் பிராண்டிவைன் தக்காளி ஒரு அமெரிக்க குலதனம் என்று கருதப்படுகிறது. பிராண்டிவைன் அமிஷ் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர் என்றும் அடிக்கடி கூறப்படுகிறது, ஒருவேளை பென்சில்வேனியா மாநிலத்தில் ஒரு பிராண்டிவைன் நதி இருப்பதால், அமிஷ் மக்கள் தொகை அதிகமாக உள்ளது, இருப்பினும் இந்த கூற்றை முற்றிலும் உறுதிப்படுத்த எந்த ஆதாரமும் இல்லை. இளஞ்சிவப்பு பிராண்டிவைன் தக்காளி மிகவும் மெல்லிய தோலைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு நல்ல கப்பல் தக்காளி என்று தகுதி நீக்கம் செய்கிறது, எனவே இது வளர்ந்த இடத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் சந்தைகளில் காணப்படுவதில்லை. தக்காளியை வெற்றிகரமாக வளர்ப்பதற்கு விதைப்பு மற்றும் நடவு செய்வதற்கான நேரம் முக்கியமானது, ஏனென்றால் அவை கடினமானவை அல்ல, எந்த உறைபனியையும் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பிங்க் பிராண்டிவைன் குலதனம் தக்காளி அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| செஃப் சாவி | குலதனம் தக்காளி ரிக்கோட்டா டார்ட் | |
| கஃபே ஜான்சோனியா | ரத்தடவுல் பிஸ்ஸா (பசையம் இல்லாத மற்றும் பால் இல்லாதது) | |
| பருவகால ஞானம் | கிளாசிக் குலதனம் தக்காளி சாஸ் | |
| ரெசிபி கொடுங்கள் | தக்காளி பஜ்ஜி |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பிங்க் பிராண்டிவைன் குலதனம் தக்காளியைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 184 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/07/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: குளோரியா தமியாவிலிருந்து குலதனம் தக்காளி  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 244 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/09/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: ஆஹா! முக்கிய நிகழ்வுக்கான நேரம் இது. கலப்பு குலதனம் எடுத்துக்கொள்கிறது. |
