| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
பச்சை ஜீப்ரா தக்காளி சிறிய, உலகளாவிய பழங்கள், சராசரியாக 2 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது. தோல் மென்மையாகவும், வெளிர் பச்சை நிற அடித்தளமாகவும் இருக்கும். தக்காளி முதிர்ச்சியடையும் போது, கோடுகள் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து தங்க மஞ்சள் நிறமாக மாறும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை உறுதியானது, நீர்நிலை மற்றும் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமானது, ஒரு பிசுபிசுப்பு திரவத்தில் இடைநிறுத்தப்பட்ட சமையல் விதைகள் நிரப்பப்பட்ட 2 முதல் 3 அறைகளை உள்ளடக்கியது. பச்சை ஜீப்ரா தக்காளி இளமையாக இருக்கும்போது புளிப்பு, சுறுசுறுப்பான சுவை கொண்டது, முதிர்ச்சியுடன் இனிப்பு மற்றும் உறுதியான சுவைகளின் சீரான கலவையாக மாறுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பச்சை ஜீப்ரா தக்காளி வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
பச்சை ஜீப்ரா தக்காளி, தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இரு வண்ண, ஆரம்ப முதல் நடுப்பகுதி வரை சாகுபடி ஆகும். சிறிய பழங்கள் சமையல்காரர்களுக்கும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களுக்கும் ஒதுக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு வகையாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை முதன்மையாக உள்ளூர் உழவர் சந்தைகள் மூலம் காணப்படுகின்றன. பச்சை ஜீப்ரா தக்காளி வணிக ரீதியாக பரந்த அளவில் பயிரிடப்படுவதில்லை, ஆனால் அதிக விவசாயிகள், சிறிய அளவு, விரிசலுக்கு எதிர்ப்பு, மற்றும் சுவையான சுவை ஆகியவற்றிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விவசாயிகளால் விரும்பப்படுகிறது. தக்காளி அவற்றின் கோடிட்ட, பச்சை மற்றும் மஞ்சள் தோலுக்காகவும் மதிப்பிடப்படுகிறது, இது விஸ்கான்சினில் உள்ள கிரீன் பே பேக்கர்ஸ் கால்பந்து அணியின் தக்காளி என அதிகாரப்பூர்வமற்ற புனைப்பெயரைப் பெறுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பச்சை ஜீப்ரா தக்காளி பொட்டாசியத்தின் ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது உடலில் திரவ அளவை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். செரிமானத்தைத் தூண்டுவதற்கு தக்காளி சில மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்தையும் வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
பச்சை வரிக்குதிரை தக்காளி மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் புதிய, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் லேசாக பூசப்பட்டிருக்கும் போது இனிப்பு மற்றும் உறுதியான சுவை காண்பிக்கப்படும். சிறிய பழங்களை நறுக்கி சாலட்களாக தூக்கி எறிந்து, சல்சாக்களாக நறுக்கி, கேப்ரீஸில் அடுக்கி, அல்லது மூலிகைகள் மற்றும் பாலாடைகளில் ஒரு பிரகாசமான பக்க உணவாக மூடப்பட்டிருக்கும். பச்சை ஜீப்ரா தக்காளியை காஸ்பாச்சோவில் கலக்கலாம் அல்லது பச்சை தெய்வம் அலங்காரத்துடன் கலக்கலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, தக்காளியை சமைக்கலாம், இது இளைய பழங்களின் அமிலத்தன்மையை மென்மையாக்கும். அவற்றின் சிறிய அளவு கபாப்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது, வெற்று மற்றும் அடைத்த, அல்லது குவார்ட்டர் மற்றும் கறிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. பச்சை ஜீப்ரா தக்காளியை லேசாக வதக்கி, மெதுவாக வறுத்தெடுக்கலாம், அல்லது ரொட்டி மற்றும் வறுத்தெடுக்கலாம், ஏனெனில் சதை ஒரு துணிவுமிக்க தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அவை உடைந்து விடாது. புதிய பயன்பாடுகளுக்கு அப்பால், பச்சை ஜீப்ரா தக்காளியை ஊறுகாய், புகைபிடித்தல் அல்லது சமைக்கலாம். பச்சை ஜீப்ரா தக்காளி பால்சாமிக் வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய், ஆர்கனோ, துளசி, புதினா போன்ற மூலிகைகள், கொத்தமல்லி, வெண்ணெய், ஜலபெனோ, ஆடு, மொஸெரெல்லா, ஃபெட்டா, பார்மேசன் மற்றும் ரிக்கோட்டா போன்ற பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் முலாம்பழம், பாதாமி போன்ற பழங்களுடன் நன்றாக இணைகிறது. கிவிஸ், வெள்ளரிகள் மற்றும் பீச். முழு மற்றும் வெட்டப்படாத பச்சை ஜீப்ரா தக்காளி அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது 3-7 நாட்கள் வைத்திருக்கும். வெட்டப்பட்டதும், தக்காளியை இரண்டு நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் வைத்த கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
புகழ்பெற்ற சமையல்காரர் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் தனது புகழ்பெற்ற உணவகமான கலிபோர்னியாவின் பெர்க்லியில் உள்ள செஸ் பானிஸ்ஸில் மெனுவில் இடம்பெற்றபோது பச்சை ஜீப்ரா தக்காளி முதன்முதலில் உயர்நிலை உணவகங்களில் பிரபலமானது. 1971 ஆம் ஆண்டில் வாட்டர்ஸ் செஸ் பானிஸைத் திறந்தார், நிலையான, கரிம மற்றும் பருவகால தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்தினார். கிடைக்கக்கூடிய உள்ளூர் உற்பத்தியைப் பொறுத்து மெனு இரவு மாறுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் உண்மையான சுவையும் கொண்டாடப்பட்டு உணவுகளில் சிறப்பிக்கப்படுகிறது. புதிய, உள்ளூர் விளைபொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான நீரின் தத்துவம் பல சமையல்காரர்களுக்கு 'கலிபோர்னியா உணவு வகைகளின்' பிறப்பிடங்களில் ஒன்றாக தனது உணவகத்தை காரணம் காட்ட வழிவகுத்தது, இது எளிய தயாரிப்புகள், இயற்கை சுவைகள் மற்றும் நெறிமுறை நடைமுறைகளுடன் கூடிய மூலப்பொருள் மையப்படுத்தப்பட்ட சமையலாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
பச்சை ஜீப்ரா தக்காளி 1983 ஆம் ஆண்டில் வாஷிங்டனின் எவரெட்டில் விவசாயி டாம் வாக்னரால் உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு தாவர வளர்ப்பாளராக, வாக்னர் நீண்ட காலமாக பசுமையான தக்காளியால் ஆர்வமாக இருந்தார், ஆனால் பழுக்கும்போது பழத்தின் நுட்பமான தன்மையைக் கண்டு விரக்தியடைந்தார். வாக்னர் ஒரு கோடிட்ட பச்சை வகையை உருவாக்க முடிவு செய்தார், அது விரிசலை எதிர்க்கும் மற்றும் நான்கு குலதனம் வகைகளை கடந்தது, அவற்றில் ஒன்று பசுமையான தக்காளி. வாக்னர் தக்காளிக்கு க்ரீன் ஜீப்ரா என்று பெயரிட்டார், இது தக்காளியின் தனித்துவமான ஸ்ட்ரைப்பிங்கிற்கு ஒப்புதல் அளித்தது. பச்சை ஜீப்ரா தக்காளி 1993 மற்றும் 1996 க்கு இடையில் வாக்னரின் டேட்டர்-மேட்டர் விதை பட்டியலில் இடம்பெற்றது, அந்த நேரத்தில் இது தோட்டக்கலை மற்றும் சமையல் உலகில் வணிக வெற்றியைப் பெற்றது. இன்று பச்சை ஜீப்ரா தக்காளி மெக்ஸிகோ மற்றும் கலிபோர்னியாவில் இருந்து முக்கியமாக வளர்க்கப்பட்டு விநியோகிக்கப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பச்சை ஜீப்ரா தக்காளியை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பச்சை ஜீப்ரா தக்காளியைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
பருவத்தில் கடுகு கீரைகள் எப்போது
 ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை நேச்சரின் ஃப்ரெஷ் ஏதென்ஸ் ஒய் -12-13-14 மத்திய சந்தை 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 9 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/01/21 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: புலி பச்சை தக்காளி  பல்கலைக்கழக மாவட்ட உழவர் சந்தை கிட்டிடாஸ் பள்ளத்தாக்கு கிரீன்ஹவுஸ் 502 இ 3 வது அவே எலென்ஸ்பர்க் WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 116 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/14/20 ஷேரரின் கருத்துகள்: சிறந்த மெல்லிய தக்காளி, உங்கள் சல்சாவில் இதை முயற்சிக்கவும் !!  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை முனாக் பண்ணையில் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 175 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/16/20  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை முனாக் பண்ணையில் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 203 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/19/20  சிறப்பு உற்பத்தி முனாக் பண்ணையில் அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 216 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/06/20  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 230 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/23/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இப்போது வீட்டில் பச்சை ஜீப்ரா தக்காளி! 🦓  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்டம்ப். சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 232 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/21/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஜீப்ரா தக்காளி கையிருப்பில் உள்ளது!  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை முனாக் பண்ணையில் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 242 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/11/20  ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை நேச்சரின் ஃப்ரெஷ் ஏதென்ஸ் ஒய் -12-13-14 மத்திய சந்தை 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 377 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/27/20 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: பச்சை புலி தக்காளி  ரெயின்போ மளிகை கூட்டுறவு ரெயின்போ மளிகை 1745 ஃபோல்சம் தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94103 415-863-0620 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 607 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/12/19  முழு உணவுகள் சந்தை முழு உணவு சந்தை - கலிபோர்னியா செயின்ட். 1765 கலிபோர்னியா தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94109 415-674-0500 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 607 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/12/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: அழகான. |
