| விண்ட்ரோஸ் பண்ணை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
யாரோ சிறிய, கொம்பு வடிவ இலைகளை அதன் மெல்லிய, வெளிர் பச்சை தண்டுகளுடன் வளர்ந்து ஒரு இறகு தோற்றத்தை உருவாக்குகிறது. யாரோ என்பது டாராகன் போன்ற மென்மையான மூலிகை. இந்த மூலிகை ஒரு வலுவான லைகோரைஸ் போன்ற நறுமணத்தை ஒரு இனிப்பு சுவை மற்றும் சற்றே கசப்பான மற்றும் சுறுசுறுப்பான பூச்சுடன் கொண்டுள்ளது. யாரோ உலர்ந்தபோதும் வலுவான நறுமணம் இருக்கும். சிறிய, தட்டையான டெய்ஸி மலர்களை நினைவூட்டுகின்ற சிறிய வெள்ளை பூக்களுடன் கோடையின் பிற்பகுதியில் இந்த செடி பூக்கிறது. முழு தாவரமும் உண்ணக்கூடியது, மற்றும் செடி பூக்கும் போது இலைகள் சிறந்த அறுவடை செய்யப்படும் என்று கூறப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
யாரோ கோடை மாதங்களில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
யாரோ என்பது வற்றாத மூலிகையாகும், இது தாவரவியல் ரீதியாக அச்சில்லியா மில்லேஃபோலியம் என அழைக்கப்படுகிறது. இது கிரிஸான்தமம் மற்றும் கெமோமில் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது. சோல்ஜர்ஸ் வவுண்ட்வார்ட், டெவில்'ஸ் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, பிளட்வார்ட், நைட்ஸ் மில்ஃபோயில் மற்றும் ஹெர்பே மிலிட்டரிஸ் உள்ளிட்ட பல பொதுவான பெயர்களால் யாரோ அறியப்படுகிறார். மூலிகையின் பொதுவான பெயர்கள் அனைத்தும் பண்டைய போர்க்களத்தில் ஒரு கருவியாகப் பயன்படுத்தப்படுவதைக் குறிப்பிடுகின்றன, காயமடைந்தவர்களின் இரத்தத்தைத் துடைக்கின்றன. யாரோவுக்கு மருத்துவ மற்றும் சமையல் பயன்பாட்டின் நீண்ட வரலாறு உள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
யாரோவில் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன, அவை வயிற்றில் உமிழ்நீர் மற்றும் அமிலங்களை அதிகரிப்பதன் மூலம் செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றன. இந்த மூலிகை ஒரு மூச்சுத்திணறல் மற்றும் மூட்டுவலி சிகிச்சையில் ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. யாரோவை அதிகமாக உட்கொள்வது தோல் எரிச்சலை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
பயன்பாடுகள்
யாரோ ஒரு வலுவான சுவையூட்டும் மூலிகையாகும், இது குறைவாகவே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். புதிய சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு இளம் யாரோ இலைகள் விரும்பப்படுகின்றன. ஸ்வீடனில், ஹாப்ஸுக்கு மாற்றாக, யாரோ பெரும்பாலும் பீர் சுவைக்கப் பயன்படுகிறது. மூலிகையை தேநீராக மாற்றலாம் அல்லது சாலட்களில் புதியதாக பயன்படுத்தலாம். மூலிகையின் மென்மையான தன்மை சமைக்கும் வெப்பத்திற்கு துணை நிற்காது, யாரோவை நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பது கசப்பை வெளிப்படுத்தக்கூடும். யாரோவுடன் பாஸ்தா அல்லது ரிசொட்டோவை சுவைக்க அல்லது சுவையை அடக்க, டாராகன், செர்வில் அல்லது வோக்கோசு போன்ற பிற மென்மையான மூலிகைகள் கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டவுடன் டிஷ் மீது டாஸ் செய்யவும். யாரோவை இறைச்சி மற்றும் காய்கறி இறைச்சிகளில் பயன்படுத்தலாம். வோக்கோசு போன்ற மற்றொரு மூலிகையுடன் யாரோவை இணைக்கவும், நடுநிலை-சுவை எண்ணெயுடன் கலந்து வினிகிரெட்டுகளில் பயன்படுத்த ஒரு நறுமண எண்ணெயை உருவாக்கவும். யாரோ நன்றாக இருக்காது மற்றும் குளிரூட்டப்பட்டால் சில நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும். தொடர்ந்து பயன்படுத்த யாரோவின் ஸ்ப்ரிக்ஸை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் சேமிக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
யாரோ ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மருத்துவ ரீதியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிரேக்கர்கள் மூலிகையை காய்ச்சல் குறைக்கும் மருந்தாகவும், வியர்வை தூண்டுவதற்காகவும் பயன்படுத்தினர். சோடாக்களை சுவைக்கப் பயன்படும் யாரோ பூக்களிலிருந்து ஒரு அத்தியாவசிய எண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்று, யாரோ ஒரு வணிக உற்பத்தியில் இன்றியமையாத ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும், இது தொடக்க பாக்டீரியா வளர்ச்சி மற்றும் உரம் சிதைவடைவதற்குப் பயன்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
யாரோ ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர், இது அமெரிக்காவிற்கு குடியேற்றவாசிகளால் கொண்டுவரப்பட்டது, அங்கு அது இயல்பாக்கம் அடைந்தது, பெரும்பாலானவர்கள் அது பூர்வீகம் என்று கருதுகின்றனர். யாரோ ரைசோமாட்டஸ், அதாவது வேர் தண்டு வழியாக பரவுகிறது. இது ஒரு சூடான மற்றும் வெயில் காலநிலையில் நன்றாக வளர்கிறது மற்றும் பெரும்பாலும் புல்வெளிகளிலும் மணல் மண்ணிலும் காணப்படுகிறது. யுஎஸ்டிஏ மண்டலம் 8 க்கு இது கடினமானது. இந்த மூலிகை பல்லாயிரம் ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பண்டைய கிரேக்க காலத்திற்கு முந்தையது. ரத்தக் கசிவைத் தடுக்க வீரர்கள் காயங்கள் மற்றும் புண்களில் யாரோவின் கோழிப்பண்ணைகளைப் பயன்படுத்துவார்கள். இளம் கிரேக்க போர்வீரரான அகில்லெஸ் தனது காயமடைந்த மனிதர்களின் இரத்தப்போக்கு நிறுத்த உதவுவதற்காக மூலிகையைப் பயன்படுத்தி கதைகள் காரணமாக யாரோ அதன் அறிவியல் பெயரைப் பெற்றார். போர்வீரருக்கான ‘அச்சில்லியா’ மற்றும் ‘ஆயிரம் லீவ்’ என்று பொருள்படும் ‘மில்லெபோலியம்’.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
யாரோ உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஃபோரேஜர் செஃப் | யாரோவுடன் பென்னே அக்லியோ ஒலியோ | |
| உண்ணக்கூடிய காட்டு உணவு | யாரோ தேநீர் |
