| உணவு Buzz: புதினாவின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| புதிய தோற்றம் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, சாக்லேட் புதினா என்பது பலவிதமான புதினா ஆகும், இது மணம் மற்றும் சுவை இரண்டிலும் சாக்லேட் நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. கோகோ மற்றும் வெண்ணிலாவின் நுட்பமான குறிப்புகள் ஒரு பாரம்பரிய காரமான புதினா பூச்சுடன் கலக்கின்றன. போதுமான சூரிய ஒளியில் வளரும்போது, பசுமையான இலைகள் சாக்லேட் நிற தண்டுகளுடன் பொருந்தக்கூடிய பர்கண்டி நரம்புகளை உருவாக்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சாக்லேட் புதினா பொதுவாக கோடை மாதங்களில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
சாக்லேட் புதினா என்பது லாமியாசி அல்லது லேபியாடே குடும்பத்திற்குள் புதினாவின் ஒரு கிளையினமாகும், மேலும் தாவரவியல் ரீதியாக மெந்தா எக்ஸ் பைபெரிட்டா எஃப் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. சிட்ரேட் ‘சாக்லேட்’. சுண்ணாம்பு, ஆரஞ்சு, துளசி மற்றும் நிச்சயமாக சாக்லேட் உள்ளிட்ட தனித்துவமான சுவைகளைப் பிரதிபலிக்கும் பிற நறுமண புதினா வகைகளுடன் இது நெருக்கமாக தொடர்புடையது. இந்த பைபெரிட்டா கலப்பினங்கள் மெந்தா அக்வாடிகா (வாட்டர்மிண்ட்) மற்றும் மெந்தா ஸ்பிகேட்டா (ஸ்பியர்மிண்ட்) ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான சிலுவைகள் ஆகும். அவை பொதுவாக ஒரு சமையல் மூலிகையாக அல்லது தரை மறைப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மற்ற புதினா வகைகளைப் போலவே, சாக்லேட் புதினாவிலும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி மற்றும் மாங்கனீசு அளவுகள் உள்ளன. அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் குமட்டல், தசைப்பிடிப்பு மற்றும் அஜீரணத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
சாக்லேட் புதினா பல்வேறு இனிப்பு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்த பிரபலமாக உள்ளது. இலைகளை ஐஸ்கிரீம், ம ou ஸ் மற்றும் கஸ்டர்டுகளுக்கு சுவை சேர்க்க பயன்படுத்தலாம். நுட்பமான கோகோ நறுமணத்தையும் சுவையையும் சேர்க்க பாரம்பரிய புதினா அழைக்கப்படும் காக்டெய்ல்களில் பயன்படுத்தவும். இலைகளை நறுக்கி ஐஸ் க்யூப்ஸ் அல்லது பாப்சிகிள்ஸில் சேர்க்கவும். சாக்லேட் புதினா இலைகள் பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு ஒரு அழகான அழகுபடுத்தலை உருவாக்குகின்றன.
இன / கலாச்சார தகவல்
கிரேக்க தத்துவஞானியும் தாவரவியலாளருமான தியோஃப்ராஸ்டஸ், பசுமை புராணத்தில் ஒரு கதையிலிருந்து மெந்தா இனத்தை பெயரிட்டார். மென்டே என்ற நிம்ஃப் புளூட்டோவால் மிகவும் போற்றப்பட்டதாகக் கூறப்பட்டது, ப்ரோசர்பைன் பொறாமைப்பட்டு, அவள் புதினாவாக நமக்குத் தெரிந்த தாவரமாக மாறியது.
புவியியல் / வரலாறு
புதினா கலப்பினங்கள் பொதுவாக மெந்தா இனம் முழுவதும் நிகழ்கின்றன மற்றும் ஐரோப்பா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவில் தோன்றியவை. சாக்லேட் புதினாவின் தந்தை இனமான மெந்தா சிட்ராட்டா உண்மையில் பெர்கமோட் புதினா அல்லது ஆரஞ்சு புதினா என்று அழைக்கப்படுகிறது. பெயரிடலுக்கு அதிக குழப்பத்தை சேர்த்து, சில தாவரவியலாளர்கள் இதை ஒரு தனி இனமாக கருதுகின்றனர், ஆனால் மற்றவர்கள் இதை பல்வேறு வகையான எம். நீர்வாழ் அல்லது நீர் புதினா என வகைப்படுத்துகின்றனர். சாக்லேட் புதினா ஈரப்பதமான மண்ணையும், பகுதி சூரிய ஒளியில் நிறைந்திருக்கும் பல்வேறு வகையான வளர்ந்து வரும் நிலைகளிலும் செழித்து வளரக்கூடும். அதன் நிலத்தடி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளின் கிடைமட்ட வளர்ச்சி ஆக்கிரமிப்பு பரவலுக்கு கடன் கொடுக்கிறது. கட்டவிழ்த்து விடும்போது, அது மற்ற தாவரங்களை விரைவாக முந்திக்கொள்கிறது, மேலும் இது பானைகளில் அல்லது தனி தோட்ட படுக்கைகளில் சிறந்தது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சாக்லேட் புதினா அடங்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
