| சுசியின் பண்ணை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
கோல்டன் புதையல் மிளகுத்தூள் நீளமானது மற்றும் இரண்டு மடங்கு மிளகுத்தூள், சராசரியாக 15 முதல் 22 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் ஒரு கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இது தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு புள்ளியைத் தட்டுகிறது. காய்களை சற்று வளைந்த அல்லது நேராக இருக்க முடியும், மேலும் தோல் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், இறுக்கமாகவும் இருக்கும், முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து தங்க மஞ்சள் வரை பழுக்க வைக்கும். மெல்லிய தோலுக்கு அடியில், சதை நடுத்தர தடிமனாகவும், மிருதுவாகவும், வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகவும், நீர்வாழ்வாகவும் இருக்கும், இது தட்டையான மற்றும் வட்டமான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை இணைக்கிறது. கோல்டன் புதையல் மிளகுத்தூள் எந்த வெப்பமும் இல்லாமல் இனிமையாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோல்டன் புதையல் மிளகுத்தூள் இலையுதிர் காலத்தில் கோடையில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கோல்டன் புதையல் மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் ஆண்டு என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இனிமையான இத்தாலிய குலதனம் வகை. இத்தாலியை பூர்வீகமாகக் கொண்ட கோல்டன் புதையல் மிளகுத்தூள் பலவிதமான கியூபனெல்லே மிளகுகளாகக் கருதப்படுகிறது, இது அரிய, சிறப்பு வகையாகும், இது வீட்டுத் தோட்டங்களில் அன்றாட சமையலுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பு மிளகுத்தூள் புதிய மற்றும் சமைத்த இத்தாலிய தயாரிப்புகளில் பிரபலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றின் இனிப்பு சுவை மற்றும் அடர்த்தியான சதைக்கு சாதகமானது, மேலும் அவை முதன்மையாக வறுக்கப்படுகிறது மிளகு என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கோல்டன் புதையல் மிளகுத்தூள் வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலில் கொலாஜன் உருவாக்க மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும். மிளகுத்தூள் சில பொட்டாசியம், வைட்டமின் ஏ, ஃபோலேட், மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுத்தெடுத்தல், வறுக்கவும், வறுக்கவும், பேக்கிங் செய்யவும், வதக்கவும் கோல்டன் புதையல் மிளகுத்தூள் மிகவும் பொருத்தமானது. புதியதாக இருக்கும்போது, மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக்கப்பட்டு, சாண்ட்விச்களில் அடுக்கி, நறுக்கி சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, அல்லது கீற்றுகளாக நறுக்கி, பசியின்மை தட்டுகளில் உட்கொள்ளலாம். கோல்டன் புதையல் மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக்கப்பட்டு சூப்களாக கிளறி, பீஸ்ஸா அல்லது பாஸ்தா மீது முதலிடம், இறைச்சி அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்து, கேசரோல்களில் சுடப்பட்டு, துண்டுகளாக நறுக்கி, சில்லுகளாக வறுக்கவும் அல்லது முட்டைகளுடன் வதக்கவும் செய்யலாம். இத்தாலியில், மிளகுத்தூள் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் பிரபலமாக எரிகிறது, அவை சற்று கொப்புள தோற்றத்தை உருவாக்கும் வரை. சமைத்த இனிப்பு மிளகுத்தூள் பின்னர் ஒரு பசியின்மையாக அல்லது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. கோழி, வான்கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன், வெங்காயம், பூண்டு, துளசி, கொத்தமல்லி, வறட்சியான தைம் போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் ரிக்கோட்டா, மான்செகோ, புரோவோலோன் மற்றும் மொஸெரெல்லா போன்ற பாலாடைகளுடன் கோல்டன் புதையல் மிளகுத்தூள் நன்றாக இணைகிறது. மிளகுத்தூள் ஒரு வாரம் வரை தளர்வாக சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது காகித பையில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வடகிழக்கு அமெரிக்காவில், கோல்டன் புதையல் போன்ற இத்தாலிய வறுக்கப்படுகிறது மிளகுத்தூள் இத்தாலிய சமையலுக்கு ஒத்ததாகவே இருக்கின்றன, அவை பொதுவாக இத்தாலிய அமெரிக்கர்களின் வீட்டுத் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன. இத்தாலிய குடும்பங்களில், மிளகு விதைகள் பாரம்பரியமாக தலைமுறைகளுக்கு இடையில் அனுப்பப்பட்டன, மேலும் பாரம்பரியத்தைத் தொடரவும், இத்தாலியை நினைவூட்டும் சுவைகளை உருவாக்கவும் குடியேறிய குடும்பங்கள் மூலம் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டன. நவீனகால அமெரிக்காவில், தக்காளி சார்ந்த சாஸில் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் வதக்கும் சால்சிசியா போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளில் இத்தாலிய வறுக்கப்படுகிறது மிளகுத்தூள் இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது அவை டுனா, தக்காளி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு நிரப்பப்படுகின்றன , சீஸ்கள், அரிசி அல்லது ஆலிவ் மற்றும் சுடப்படும். பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, இத்தாலிய வறுக்கப்படுகிறது மிளகுத்தூள் புதிய இத்தாலிய அமெரிக்க சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக மிளகு மற்றும் முட்டைகளில், இது வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வதக்கப்பட்ட சாண்ட்விச் மற்றும் மொஸெரெல்லா, புரோவோலோன் அல்லது ரிக்கோட்டா சீஸ் ஆகியவற்றில் முதலிடத்தில் உள்ளது. இத்தாலிய வறுக்கப்படுகிறது மிளகுத்தூள் இத்தாலிய அமெரிக்கர்களிடையே மிகவும் பிரியமானவை, அவை அலங்கார அலங்காரங்களுக்கு பிரகாசமான வண்ணங்களையும் அசாதாரண வடிவங்களையும் சேர்க்க மலர் ஏற்பாடுகளில் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
கோல்டன் புதையல் மிளகுத்தூள் தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவிலிருந்து வந்த மிளகுத்தூள் ஆகும், மேலும் 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்களால் ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இனிப்பு மிளகுத்தூள் முதன்முதலில் இத்தாலியில் பயிரிடப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது, மேலும் அவை உருவாக்கப்பட்டதிலிருந்து, விதைகள் 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் குடியேறிய இத்தாலிய குடும்பங்கள் மூலம் உலகம் முழுவதும் பரவலாக பரவி வருகின்றன. கோல்டன் புதையல் மிளகுத்தூள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, மேலும் அவை சிறப்பு மளிகைக்கடைகள், உழவர் சந்தைகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்ட பயன்பாட்டிற்கான ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மூலம் காணப்படுகின்றன.
