ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள்

European Blueberries





விளக்கம் / சுவை


ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள் சிறிய, உலகளாவிய பழங்கள், பொதுவாக ஒரு சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவான விட்டம் கொண்டவை, மற்றும் ஒரு சுற்று முதல் ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும். தோல் அரை பளபளப்பாகவும், மென்மையாகவும், அடர் சிவப்பு, நீலம்-ஊதா, அடர் நீலம் வரையிலும் இருக்கும். மென்மையான, மெல்லிய தோலுக்கு அடியில், சதை நீர் மற்றும் அடர் சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது, சில சிறிய விதைகளை உள்ளடக்கியது, சதைக்கு சற்று தானிய அமைப்பைக் கொடுக்கும். ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள் அமிலத் தரத்துடன் பிரகாசமான, இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டவை.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள் இலையுதிர்காலத்தில் புதியதாக கிடைக்கின்றன, மேலும் அவை ஆண்டு முழுவதும் உறைந்திருப்பதைக் காணலாம்.

தற்போதைய உண்மைகள்


ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள், தாவரவியல் ரீதியாக தடுப்பூசி இனத்தின் ஒரு பகுதியாகும், எரிகேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த குறைந்த, வயர் புதர்களில் வளர்கின்றன. ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட பல வகையான, நெருங்கிய தொடர்புடைய வகைகள் உள்ளன, அவை பொதுவாக ஐரோப்பிய புளுபெர்ரி பெயரில் பெயரிடப்பட்டுள்ளன, இதில் மிகவும் பிரபலமான இனங்கள் தடுப்பூசி மார்டிலஸ் ஆகும். ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள் பில்பெர்ரி, வோர்ட்ல்பெர்ரி, விம்பெர்ரி மற்றும் பிளேபெர்ரி என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை புளூபெர்ரி என்ற பெயரைப் பகிர்ந்து கொள்ளலாம் என்றாலும், ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள் அமெரிக்கன் அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து ஒரு தனித்துவமான பெர்ரி ஆகும், அவை பொதுவாக வணிக சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன. ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் நுட்பமான, மெல்லிய தோல்கள் மற்றும் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவை போக்குவரத்துக்கு பொருந்தாது. பெர்ரி காடுகளில் இருந்து வந்து புதிய மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு உள்ளூர் சந்தைகளில் விற்கப்படுகிறது. பெர்ரி அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களுக்காகவும் அறியப்படுகிறது மற்றும் அவை பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து சாற்றில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகளில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ, சில ஃபைபர் மற்றும் இரும்பு, பாஸ்பரஸ், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை உள்ளன. ஏறக்குறைய ஆயிரம் ஆண்டுகளாக ஐரோப்பாவில் உள்ள பாரம்பரிய நாட்டுப்புற மருத்துவத்திலும் பெர்ரி பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அவை வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராகப் போராடவும், செரிமானப் பாதையை சுத்தப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பயன்பாடுகள்


ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள் கொதித்தல் மற்றும் பேக்கிங் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. பெர்ரிகளை புதியதாகவும், கைக்கு வெளியேயும் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் சாறு ஆடை, கைகள் மற்றும் நாக்கைக் கறைபடுத்தும் என்பதால் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகளை பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, ஐஸ்கிரீம் மீது தூவி, நெரிசல்கள், கம்போட்கள் மற்றும் ஜல்லிகளில் சமைத்து, சமைத்த இறைச்சிகள் மற்றும் கிரீப்புகளுக்கு சாஸ்களில் கலக்கலாம் அல்லது எலுமிச்சைப் பழத்தில் சாறு செய்யலாம். சாஸ்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளுக்கு கூடுதலாக, பெர்ரி பிரபலமாக துண்டுகள், மஃபின்கள், டார்ட்டுகள், கபிலர்கள், குக்கீகள் மற்றும் கேக்குகளாக சுடப்படுகிறது. அவற்றின் இனிப்பு-புளிப்பு சுவைக்காக அவை மதுபானங்களிலும் செலுத்தப்படுகின்றன. பால்சாமிக், இஞ்சி, லாவெண்டர், ரோஸ்மேரி, துளசி, தேங்காய், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, மான், வாத்து, மற்றும் மீன், சாக்லேட், தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றுடன் ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள் நன்றாக இணைகின்றன. புதிய பெர்ரி ஒரு குறுகிய அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதால் சிறந்த சுவைக்காக உடனடியாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓரிரு நாட்கள் மட்டுமே வைத்திருக்கும். ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள் ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்த உறைந்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


அயர்லாந்தில், ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள் பெரும்பாலும் ஃப்ரூகான் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் கோடையின் பிற்பகுதியில், செல்டிக் அறுவடை விழா என்றும் அழைக்கப்படும் லுக்னாசாவின் திருவிழா, பெர்ரி எடுப்பதன் மூலம் வீழ்ச்சி அறுவடை பருவத்தின் தொடக்கத்தை கொண்டாடுகிறது. திருவிழா பாரம்பரியமாக ஜூலை கடைசி ஞாயிற்றுக்கிழமை நடைபெறுகிறது, இது 'ஃபிராகன் ஞாயிறு' என்ற பெயரைப் பெறுகிறது, மேலும் பங்கேற்பாளர்கள் இனிப்பு வகைகள், நெரிசல்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்த சிறிய பெர்ரிகளை அறுவடை செய்கிறார்கள். அறுவடை செய்யப்பட்ட மொத்த பெர்ரிகளின் எண்ணிக்கையும் வரவிருக்கும் வீழ்ச்சி அறுவடை எவ்வளவு ஏராளமாக இருக்கும் என்பதற்கான ஒரு கணிப்பு மற்றும் அடையாளமாகும்.

புவியியல் / வரலாறு


ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள் வடக்கு மற்றும் மத்திய ஐரோப்பா முழுவதும் உள்ள பகுதிகளுக்கு சொந்தமானவை மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. புதர்கள் பொதுவாக கோனிஃபெரஸ் காடுகள், வனப்பகுதிகள் மற்றும் புல்வெளிகளுக்கு அருகில் மிதமான மற்றும் சபார்க்டிக் காலநிலையில் காணப்படுகின்றன மற்றும் அமில மண்ணில் வளரும். காலப்போக்கில், ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகள் மெதுவாக உலகெங்கிலும் உள்ள பகுதிகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இன்று அவை வட அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, ஆசியா, நியூசிலாந்து மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ளன. பெர்ரி வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை, அவை சிறிய பண்ணைகள் மூலம் வளர்க்கப்படுகின்றன அல்லது உள்ளூர் சந்தைகளில் விற்பனைக்கு காடுகளிலிருந்து பெறப்படுகின்றன.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


ஐரோப்பிய அவுரிநெல்லிகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சிறந்த பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர்கள் பில்பெர்ரி, மெரிங்கு, பாட்டி ஸ்மித் சோர்பெட் மற்றும் உப்பு கிரானோலா
லாவெண்டர் மற்றும் லோவேஜ் அம்மாவின் பில்பெர்ரி பிளேட் பை மற்றும் கட்டட் கிரீம்
மென்மையான விசித்திரங்கள் பில்பெர்ரி ட்ரீம் ஸ்மூத்தி

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்