விளக்கம் / சுவை
முளைத்த தேங்காய்கள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக முப்பது சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் முப்பத்தெட்டு சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் அவை ஓவல் முதல் நீள்வட்ட வடிவிலான பல அடுக்குகளுடன் பாதுகாப்பு ஓடு கொண்டவை. இருண்ட பழுப்பு உமி, மீசோகார்ப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது தடிமனாகவும், நார்ச்சத்துடனும், உடையக்கூடியதாகவும், உறுதியானது. இந்த வெளிப்புற ஷெல் மரத்தில் காணப்படும் ஒரு முதிர்ந்த தேங்காயுடன் தோற்றத்தில் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் ஒரு முளைத்த தேங்காய் அதன் இருப்பிடத்தால் வேறுபடுகிறது, மரத்திலிருந்து தரையில் விழுந்து, சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய வேர் மற்றும் மெல்லிய, பச்சை நிற தளிர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. உமிக்கு அடியில், ஒரு சாம்பல்-பழுப்பு, சாப்பிட முடியாத ஷெல் எண்டோகார்ப் எனப்படும் மையத்தை சுற்றி வருகிறது மற்றும் மூன்று முளைப்பு துளைகள் அல்லது தண்டு முடிவில் கண்கள் உள்ளன. எண்டோகார்ப் உள்ளே, தேங்காய் எண்ணெயில் பொறிக்கப்பட்ட, வழுக்கும், மிருதுவான வெள்ளை இறைச்சியின் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒரு அடர்த்தியான, கடற்பாசி போன்ற சதைப்பகுதியைச் சுற்றி மஞ்சள், தோப்பு வெளிப்புறம் மற்றும் தூய வெள்ளை உட்புறம் கொண்டது. பஞ்சுபோன்ற சதை ஒரு மென்மையான, உருகும் நிலைத்தன்மையுடன் விரைவாகக் கரைந்து, ஏஞ்சல் ஃபுட் கேக்கின் அமைப்பைப் போலவே இலகுரக மற்றும் மென்மையான உணர்வைக் கொண்டிருக்கும். முளைத்த தேங்காய்களில் ஒரு மங்கலான, கஸ்தூரி நறுமணம் உள்ளது, அது சில நேரங்களில் கவனிக்க முடியாதது. பஞ்சுபோன்ற சதை மிகவும் லேசான, இனிப்பு மற்றும் சுவையான சுவை கொண்டது, இது தேங்காய் நீரின் சுவையை நினைவூட்டுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
முளைத்த தேங்காய்கள் வெப்பமண்டல காலநிலையில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
முளைத்த தேங்காய்கள், தாவரவியல் ரீதியாக கோகோஸ் நியூசிஃபெரா என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை மிகவும் முதிர்ச்சியுள்ள, பொதுவான தேங்காய் ஆகும், அவை அரேகாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. இந்த தேங்காய்கள் மரத்தின் அடியில் தரையில் காணப்படுகின்றன, மேலும் தேங்காய்கள் முளைக்கத் தொடங்கியுள்ளன, ஷெல்லுக்குள் இருக்கும் விதை தண்ணீரை உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது, திடமான, பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனமாக உருவாகிறது. தேங்காய் ஆப்பிள், ஜங்கிள் ரொட்டி மற்றும் குயின்ஸ் ரொட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, முளைத்த தேங்காய்கள் மரத்திலிருந்து இறங்கி 1 முதல் 4 மாதங்கள் கழித்து நுகர்வுக்கு தயாராக உள்ளன. வளர விடப்பட்டால், அவை இறுதியில் ஒரு புதிய மரமாக மாறும். முளைத்த தேங்காய்கள் பண்டைய காலங்களிலிருந்தே இருந்தன, ஆனால் அவை முதன்மையாக வெப்பமண்டல சமூகங்களுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டன, அவை இயற்கையாக நிகழும் உணவு மூலமாகக் கண்டறியப்பட்டன. உலகளாவிய சந்தை விரிவாக்கம், சமூக ஊடகங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து விழிப்புணர்வு ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியுடன், முளைத்த தேங்காய்கள் சைவ மற்றும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சந்தைகளில் அவற்றின் ஒளி, மிருதுவான அமைப்பு, இனிப்பு மற்றும் சுவையான சுவை மற்றும் பணக்கார ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆகியவற்றிற்கு சமீபத்தில் பிரபலமடைந்துள்ளன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
முளைத்த தேங்காய்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. முதிர்ந்த தேங்காய்களில் செரிமானத்தைத் தூண்டுவதற்கு ஃபைபர், உடலுக்குள் திரவ அளவை சமப்படுத்த பொட்டாசியம், இரத்தத்தின் மூலம் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்ல ஹீமோகுளோபின் என்ற புரதத்தை உருவாக்க இரும்பு மற்றும் குறைந்த அளவு செம்பு மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
முளைத்த தேங்காய்கள் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் மிருதுவான மற்றும் காற்றோட்டமான சதை புதியதாக பயன்படுத்தப்படும்போது காண்பிக்கப்படும். பஞ்சுபோன்ற சதை பொதுவாக வெட்டப்பட்டு தனியாக சிற்றுண்டாக பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் துண்டுகளை கூடுதல் சுவைக்காக ஷெல்லில் பொறிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெயின் அடுக்கில் தோண்டி எடுக்கலாம். மாமிசத்தை க்யூப் செய்து பழ சாலடுகள், பச்சை சாலடுகள், சாஸ்கள் மற்றும் ஆடைகளில் லேசாக நனைத்தல், அல்லது பிசைந்து, சமைத்து, சுடலாம். வாழ வாழ! www.vivalaraw.org இல் செஃப் எரிக் ரிவ்கின் உருவாக்கிய செய்முறை புத்தகம், க்ரூட்டான்களுக்கு முளைத்த தேங்காய்களை க்யூப் செய்ய பரிந்துரைக்கிறது, சைவ சுவிஸ் ஃபாண்ட்யூவில் துண்டுகளை நறுக்கி நனைக்க வேண்டும், அல்லது மையத்தை வெற்று மற்றும் பழம் அல்லது மா கறிக்கு உண்ணக்கூடிய கிண்ணமாக பயன்படுத்தவும். ரிவ்கின் தேங்காயை தர்பூசணி கேக்குகளிலும், ஃபிளான் போன்ற எளிய இனிப்புகளிலும் பயன்படுத்துகிறார். முளைத்த தேங்காய்கள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் முளைகள், வெள்ளரிகள், கேரட், சிவப்பு வெங்காயம், தக்காளி, மா, ஸ்ட்ராபெரி, அன்னாசி, கொய்யா போன்ற பழங்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன, மேலும் சைவ உணவை அடிப்படையாகக் கொண்ட இறைச்சிகள், சுண்டல், டோஃபு, மீன் மற்றும் கோழி போன்றவற்றையும் பரிமாறலாம். . சிறந்த தரம் மற்றும் சுவைக்காக சதை உடனடியாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், மேலும் முடிக்கப்படாமல் விட்டால், அதை 1 முதல் 2 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
உலகெங்கிலும் உள்ள பல வெப்பமண்டல கலாச்சாரங்களில் தேங்காய்கள் ஒரு முக்கியமான அடையாளமாகும், இது பெரும்பாலும் 'வாழ்க்கை மரம்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஹவாயில் குயின்ஸ் பிரெட் என்ற பெயரைப் பெற்றது, முளைத்த தேங்காய்கள் ஒரு புதிய மரத்தின் முழு உயிர் சக்தியையும் கொண்டிருப்பதால் அவை ஆற்றலைக் கொடுக்கும் என்று நம்பப்பட்டது, மேலும் ராயல்டி அந்த கிராமத்தை மற்ற பகுதிகளுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மாமிசத்தை உட்கொள்ளும். இந்த பாரம்பரியத்தைத் தொடர்ந்து, முளைத்த தேங்காய்கள் நவீன சைவ சந்தைகளில் அவற்றின் பணக்கார “உயிர் கொடுக்கும்” ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு பிரபலமாக உள்ளன. இந்தியாவிலும் தாய்லாந்திலும், தேங்காய்கள் உள்ளூர் சந்தைகளில் திறந்து வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் அவை புதியவை, கையில்லாமல் நுகரப்படுகின்றன, மற்றும் போர்னியோவில், துண்டுகள் சிலி மற்றும் உப்பு சேர்த்து கூடுதல் சுவைக்காக தெளிக்கப்படுகின்றன. கோஸ்டாரிகாவில், செஃப் எரிக் ரிவ்கின், விவா லா ரா திட்டத்தில் ஆஃப்-கிரிட், நிலையான லா ஜோயா டெல் சோல் பண்ணையில் தனது சமையல் வகுப்புகளில் காட்டு உணவை இணைத்து முளைத்த தேங்காய் இயக்கத்தை முன்னெடுத்து வருகிறார். முளைத்த தேங்காய்கள் உள்ளூர் கடற்கரைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பல தனித்துவமான மூல உணவுகளாக மாற்றப்படுகின்றன, அதாவது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை நட்டு வெண்ணெய், ஜபோடிகாபா ஜாம் மற்றும் சிவப்பு வாழைப்பழம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட முளைத்த தேங்காய் ஒரு வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் ஜெல்லி சாண்ட்விச்சின் பதிப்பாக மாற்றப்படுகிறது. அமெரிக்காவில் மியாமி பழத்தால் முளைத்த தேங்காய்கள் ரொட்டிக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை “பர்கர் பன்களாக” உருவாக்கப்பட்டு, சைவ உணவுத் திருவிழாக்களில் காட்சிப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை தக்காளி, வெள்ளரிகள், சைவ பஜ்ஜி மற்றும் கீரை ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஆரோக்கியமான சாண்ட்விச்கள்.
புவியியல் / வரலாறு
தேங்காய்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்தியாவிலும் தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும் தோன்றி கடல் நீரோட்டங்கள் வழியாகவும், பண்டைய வர்த்தக பாதைகளில் மனித கையால் இயற்கையாகவும் பரவின. ஆரம்பகால அரபு வர்த்தகர்கள் முதலில் தேங்காய்களை கிழக்கு ஆபிரிக்காவிற்கு கொண்டு வந்தனர், அங்கு அவர்கள் பூர்வீக மக்களிடையே நன்கு நிலைநிறுத்தப்பட்டனர். பட்டுச் சாலை தேங்காய்களை ஐரோப்பாவுடன் இணைத்தது, மேலும் காலனித்துவம் மற்றும் அடிமை வர்த்தகத்துடன், மரங்கள் விரைவில் கரீபியனுக்கு கொண்டு வரப்பட்டன. இன்று, பிலிப்பைன்ஸ் மிகப்பெரிய தேங்காய்களை உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் பழங்கள் உலகெங்கிலும் வெப்பமண்டல காலநிலையில் வளரக்கூடும். முளைத்த தேங்காய்கள் தளர்வான உணவு என வகைப்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் அவை பயிரிடப்படவில்லை, மாறாக இயற்கையாகவே காடுகளில் நிகழ்கின்றன, கிட்டத்தட்ட தற்செயலாக மற்றும் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை. அதிகரித்து வரும் தேவையை பூர்த்தி செய்ய, புளோரிடாவில் உள்ள மியாமி பழம் போன்ற பண்ணைகள் அமெரிக்கா முழுவதும் வெவ்வேறு புவியியல் காலநிலைகளில் நுகர்வோருக்கு முளைத்த தேங்காய்களை இயற்கையாக பயிரிட்டு அனுப்புவதன் மூலம் வெப்பமண்டல சந்தையை விரிவுபடுத்தியுள்ளன. மியாமி பழத்துடன் கூட்டு சேர்ந்து, முளைத்த தேங்காய்களையும் சிறப்பு தயாரிப்பு மூலம் காணலாம்.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| யு.சி.எஸ்.டி உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து துறை லா ஜொல்லா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 808-868-8639 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
முளைத்த தேங்காயை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| அற்புதமான ஆலோசனைகள் | முளைத்த தேங்காய் சாண்ட்விச் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி முளைத்த தேங்காயை மக்கள் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 6 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/04/21 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: மியாமி பண்ணைகளிலிருந்து முளைத்த தேங்காய்கள்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு தயாரிப்பு 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 19 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/19/21 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: முளைத்த தேங்காய்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு தயாரிப்பு 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 27 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/11/21 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: முளைத்த தேங்காய்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு தயாரிப்பு 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 30 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/08/21 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: முளைத்த தேங்காய்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு தயாரிப்பு 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 33 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/05/21 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: முளைத்த தேங்காய்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ, சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 36 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/02/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: முளைத்த தேங்காய்களின் மற்றொரு சுற்று மீண்டும் தயாராக உள்ளது !!!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 91910 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 45 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/24/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: மியாமி பழத்திலிருந்து முளைத்த கோகோஸ்!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் தெரு 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 48 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/21/21 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: முளைத்த தேங்காய்கள் உள்ளன!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் தெரு 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 56 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/13/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: முளைத்த தேங்காய்கள் உள்ளன !! 🥥 |
