விளக்கம் / சுவை
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகள் பெரிய, தட்டையான மற்றும் அகலமானவை, தளர்வான தலைப்பு முட்டைக்கோசுக்கு ஒத்த தோற்றத்துடன். பரந்த மாற்று இலைகள் ஆழமான பச்சை, நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் அலை அலையான விளிம்புகளைக் கொண்டவை, மேலும் இலைகளின் மேற்பரப்பு முழுவதும் ஒரு மைய, மெல்லிய, வெள்ளை-பச்சை நரம்பு பரவுகிறது. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகள் லேசானவை, இளம் அறுவடை செய்தால் காலேவைப் போலவே இருக்கும், மேலும் அவை மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும், தாவரத்தின் முளைகளில் காணப்படும் கசப்பான சிலுவை சுவையைத் தவிர்ப்பது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகள் கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் விழும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக பிராசிகா ஒலரேசியா என வகைப்படுத்தப்பட்ட பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகள், கடுகு செடிகள் மற்றும் முட்டைக்கோசுகளுடன் பிராசிகேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. இலைகள் குளிர்ந்த பருவம், இருபது ஆண்டு தாவரத் தண்டு ஆகியவற்றின் உச்சியில் வளரும் மற்றும் பாரம்பரியமாக உரம் பயன்படுத்தப்பட்டு எதிர்கால பயிர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து வழங்க மண்ணில் கலக்கப்படுகின்றன. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகள் சமீபத்தில் சமையல் பயன்பாட்டிற்காக பிரபலமடைந்துள்ளன, மேலும் சுவிஸ் சார்ட், காலே அல்லது காலார்ட் கீரைகளுக்கு அழைப்பு விடுக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றாக, குறைந்த சமையல் நேரம் தேவைப்படும் மற்றும் மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவை இருக்கும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகள் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் சில கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன.
பயன்பாடுகள்
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகளை பச்சையாகவும், சமைத்த பயன்பாடுகளான திணிப்பு, நீராவி, வறுத்தல், மற்றும் வதக்கவும் பயன்படுத்தலாம். பச்சையாக இருக்கும்போது, அவற்றை வெட்டலாம் அல்லது நறுக்கி சாலடுகள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் சேர்க்கலாம். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகளை கோல்ஸ்லா, கிம்ச்சி, மீன் டகோஸில் சேர்க்கலாம், மிருதுவான சில்லுகள் தயாரிக்க வறுத்தெடுக்கலாம், அல்லது வேகவைத்து, அடைத்து, ஒரு மடக்குடன் உருட்டலாம். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகள் பிரகாசமான சிட்ரஸ் சுவைகள், வினிகர் மற்றும் வினிகிரெட்டுகள், தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, பன்றி தொப்பை மற்றும் பன்றி தோள்பட்டை, வறுக்கப்பட்ட, புகைபிடித்த மற்றும் வறுத்த வெள்ளை மீன், ஆப்பிள், பேரிக்காய், கிரீம், உருகும் பாலாடைக்கட்டிகள், பிஸ்தா, பைன் கொட்டைகள், அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், மிளகுத்தூள், மற்றும் சிலிஸ். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகள் கழுவப்படாமல், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில், மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படும் போது நான்கு நாட்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
2008 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவில் மிகவும் வெறுக்கப்பட்ட காய்கறியைக் கண்டுபிடிக்க அமெரிக்காவில் ஹெய்ன்ஸ் ஒரு ஆய்வை மேற்கொண்டார் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் தெளிவான வெற்றியாளராக இருந்தன. படைப்பு சமையல் முறைகள் இல்லாததால் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அமெரிக்காவில் பிரபலமடைய மெதுவாக இருந்தன. அவை பாரம்பரியமாக வேகவைக்கப்பட்டன, அவை விரும்பத்தகாத, கந்தகம் போன்ற வாசனையை உருவாக்கக்கூடும், ஆனால் நன்கு அறியப்பட்ட சமையல்காரர்களான ஜூலியா சைல்ட், மரியோ படாலி, மற்றும் டேவிட் சாங் ஆகியோர் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் புதிய மாறுபாடுகளை உருவாக்கத் தொடங்கினர். கிரீம், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்தன. 2018 ஆம் ஆண்டில், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அமெரிக்கா முழுவதும் பல மெனுக்களில் ஒரு முக்கிய காய்கறி உணவாகும், மேலும் அவை பசி, பக்க உணவுகள் மற்றும் பீஸ்ஸாவிலும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மத்தியதரைக் கடலில் இருந்து உருவாகி ஐந்தாம் நூற்றாண்டில் வடக்கு ஐரோப்பாவிற்கு பரவியதாக நம்பப்படுகிறது. பெல்ஜியத்தில் உள்ள நகரத்தின் பெயரிடப்பட்டது, குறிப்பாக அதன் தலைநகரான பிரஸ்ஸல்ஸுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு பகுதி, 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து பெல்ஜியத்தில் பயிரிடப்படுகிறது. இன்று பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகள் பயிரிடப்படுகின்றன, அவை ஐரோப்பா, ஆசியா, அமெரிக்கா மற்றும் ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளில் சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இலைகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
