ஷிடேக் காளான் பதிவு தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு

கேளுங்கள்

விளக்கம் / சுவை

கண்களைக் கவரும் மற்றும் அசாதாரணமான, அனைத்து இயற்கை கடின பதிவுகள் மிகச் சிறந்த ஷிடேக் காளான்களை வளர்க்கின்றன. உயர்ந்த அமைப்பு மற்றும் சுவைக்கு மதிப்பளிக்கப்பட்ட, பதிவு வளர்ந்த காளான்கள் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

கிடைப்பதை சரிபார்க்கவும். ஷிடேக் பதிவுகள் ஆண்டு முழுவதும் காளான்களை வழங்குகின்றன, மேலும் அவை நிழலான பகுதியில் உட்புறமாகவோ அல்லது வெளியிலோ வளர்க்கப்படலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பதிவு வளர்ந்த ஷிடேக்குகளில் சுமார் 18 சதவீதம் புரத நிறை உள்ளது மற்றும் இரும்புச்சத்து, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், நியாசின், வைட்டமின் பி 1 மற்றும் வைட்டமின் பி 2 ஆகியவை அதிகம்.

பயன்பாடுகள்

சுமார் நான்கு அங்குல விட்டம் கொண்ட, ஷிடேக் பதிவுகள் குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்பட்டு வளர்ந்து வரும் செயல்முறையைத் தொடங்குகின்றன. ஆறு முதல் எட்டு நாட்களில், புதிய ஷிடேக் காளான்கள் தோன்றும். சூப்கள், குண்டுகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் அசை-பொரியல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தவும் அல்லது சுவையூட்டிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகளில் வெறுமனே வதக்கவும். புதிய காளான்களை சேமிக்க, ஈரமான காகித துண்டுகளுக்கு இடையில் அல்லது ஒரு காகித பையில் குளிரூட்டவும். பிளாஸ்டிக்கில் சேமிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் காளான்கள் அவற்றின் சுவையையும் அமைப்பையும் பராமரிக்க 'சுவாசிக்க' வேண்டும். சுத்தம் செய்ய, ஒரு காகித துண்டு அல்லது ஒரு காளான் தூரிகை மூலம் துலக்க. காளான்களை தண்ணீரில் ஊறவைக்காதீர்கள், ஏனெனில் அவை தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும், மேலும் சுவை இழக்கப்படும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

பல ஆண்டுகளாக அனுபவித்திருந்தாலும், குறிப்பாக கடந்த தசாப்தத்தில் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு வகைகளில் காளான்கள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன. ஜப்பானில் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வளர்ந்த குடும்பங்கள் தங்கள் சொந்த விநியோகத்தை வளர்ப்பது பொதுவானது. உள்நாட்டு ஷிட்டேக்குகள் சீனாவிலும் ஜப்பானிலும் வளர்க்கப்பட்டவை போலவே இருக்கின்றன.

புவியியல் / வரலாறு

பல ஆண்டுகளாக ஆசியாவில் பயிரிடப்பட்ட ஷிடேக் என்பது 'ஷி அல்லது ஓக் மரத்தின் காளான்' என்று பொருள்படும் மற்றும் குறிப்பாக ஓரியண்டில் அவற்றின் சிறந்த சுவை, சதைப்பற்றுள்ள அமைப்பு மற்றும் நன்மை பயக்கும் மருத்துவ குணங்கள் ஆகியவற்றால் போற்றப்படுகிறது. உள் முற்றம் அல்லது கொல்லைப்புறத்திலிருந்து, ஷிடேக் பதிவுகள் தொடர்ந்து ஐந்து ஆண்டுகள் வரை சிறந்த ருசியான காளான்களை உருவாக்குகின்றன.