விளக்கம் / சுவை
சிவப்பு பழங்கள் சிறியவை முதல் பெரியவை வரை, சராசரியாக 10 முதல் 30 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 30 முதல் 120 சென்டிமீட்டர் நீளம் வரை இருக்கும், மேலும் அவை வகையைப் பொறுத்து தோற்றத்தில் வேறுபடுகின்றன. பழங்கள் நீளமான, உருளை வடிவத்துடன் நீளமாகவும் குறுகலாகவும் தோன்றலாம் அல்லது அவை வட்டமான, வளைந்த முனைகளுடன் குறுகியதாக இருக்கலாம். பழத்தின் தோலின் மேற்பரப்பு சிறிய விதைகளைக் கொண்ட சிறிய, இறுக்கமாக ஒட்டப்பட்ட பிரிவுகளால் ஆனது, பழம் கூழாங்கல், உறுதியான மற்றும் சமதளம் தரும். தோல் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து பச்சை நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான சிவப்பு, ஆரஞ்சு அல்லது மஞ்சள் வரை முதிர்ச்சியடைகிறது. தனிப்பட்ட பிரிவுகளின் அடுக்குக்கு அடியில், ஒரு பஞ்சுபோன்ற, அரை இழைம, வெள்ளை கூழ் உள்ளது. சிவப்பு பழங்கள் பணக்கார, எண்ணெய் சீரான தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, குறிப்பாக சமைக்கும்போது, லேசான, இனிமையான மற்றும் நுட்பமான மருத்துவ சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இந்தோனேசியா மற்றும் பப்புவா நியூ கினியாவின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் ஆண்டு முழுவதும் சிவப்பு பழங்கள் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிவப்பு பழங்கள், தாவரவியல் ரீதியாக பாண்டனஸ் கொனாய்டஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, வழக்கத்திற்கு மாறாக வடிவமைக்கப்பட்ட, வெப்பமண்டல பழங்கள் பாண்டனேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. முப்பதுக்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகையான சிவப்பு பழங்கள் காடுகளில் வளர்ந்து, அளவு, தோற்றம் மற்றும் வண்ணத்தில் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் நான்கு வகைகள் மட்டுமே பாரம்பரியமாக உள்ளூர் சந்தைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன. சிவப்பு பழங்கள் மரிட்டா, ரெட் பாண்டனஸ், புவா மேரா, குவான்சு உள்ளிட்ட பல்வேறு பெயர்களால் அறியப்படுகின்றன. பழங்கள் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களை வழங்குவதால் தாவரங்கள் ‘வாழ்க்கை மரம்’ என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை மருந்து, முடி மாய்ஸ்சரைசர், இயற்கை சாயம் மற்றும் மர பாலிஷர். பழங்களுக்கு மேலதிகமாக, தாவரத்தின் இலைகள் நெசவு மற்றும் கட்டுமானத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதன் சொந்த பிராந்தியத்திற்கு வெளியே, சிவப்பு பழங்கள் கண்டுபிடிக்க அரிதானவை மற்றும் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சிவப்பு பழங்கள் பீட்டா கரோட்டின் சிறந்த மூலமாகும், இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்பட்டு வீக்கத்தைக் குறைத்து கண்களை பார்வை இழப்பிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. பழங்கள் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ, ஃபைபர் மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் பொட்டாசியம், தாமிரம், கால்சியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்களை வழங்குகின்றன. பப்புவாவில் நடைமுறையில் உள்ள பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், சிவப்பு பழங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன, சாறு செய்யப்படுகின்றன, மேலும் சருமத்தையும் கண்களையும் ஆதரிக்கவும் பலப்படுத்தவும் எண்ணெய் திரவமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான கொதித்தல், கிரில்லிங், வறுத்தல் மற்றும் நீராவி ஆகிய இரண்டிற்கும் சிவப்பு பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. சதை புதியதாக, கையில்லாமல், விதைகளை அப்புறப்படுத்தலாம், அல்லது ஒரு எண்ணெய் திரவத்தை உருவாக்க அதை வேகவைத்து, பிழிந்து, சாறு செய்யலாம். திரவம் பிரித்தெடுக்கப்பட்டவுடன், அதை தண்ணீரில் கலந்து சூப் அல்லது சாஸ் தயாரிக்கலாம். இலை கீரைகளை திரவத்தில் நனைப்பதன் மூலம் சூப் சாப்பிடலாம், மேலும் சாஸ் இயற்கையான உணவு வண்ணமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பப்புவா நியூ கினியாவில், சிவப்பு பழங்கள் இலைகளில் போர்த்தப்பட்டு ஒரு நிலத்தடி அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டு பிரகாசமான சிவப்பு சாஸ் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மரிட்டா சாஸ் பாரம்பரியமாக மற்ற பழங்களை சுவைக்கப் பயன்படுகிறது, கெட்ச்அப் போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் மற்றும் இலை கீரைகள் மீது அடுக்கலாம். சிவப்பு பழங்கள் பன்றி இறைச்சி, கோழி, மற்றும் மீன், டாரோ, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, மாம்பழம், வாழைப்பழங்கள், அன்னாசிப்பழம், மற்றும் அரிசி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டி போன்ற குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது புதிய பழங்கள் ஒரு வாரம் வரை இருக்கும். சமைத்தவுடன், பழங்களை உடனடியாக சிறந்த தரம் மற்றும் சுவைக்காக உட்கொள்ள வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இந்தோனேசியாவின் மேற்கு பப்புவா மாகாணத்தில், பாரம்பரிய பழம் பட்டு விழாவில் சிவப்பு பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது எரிந்த கல் விழா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மேற்கு பப்புவா முழுவதும் உள்ள கிராமங்கள் பக்கர் பத்துவை நன்றியுணர்வின் உடல் மற்றும் ஆன்மீக கொண்டாட்டமாக பயன்படுத்துகின்றன. இந்த விழா முதன்மையாக திருமணங்கள், இறப்புகள், விடுமுறை நாட்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை கிராமங்களுக்கு வரவேற்பது ஆகியவற்றுக்காக நடத்தப்படுகிறது, மேலும் இது பல கிராமங்களுக்கு இடையே பகிரப்படலாம். கொண்டாட்டத்தின் போது, கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நதி கற்களை சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வாழை இலைகளில் போர்த்தப்பட்ட கோழி போன்ற இறைச்சிகளைக் கொண்ட குழியில் வைக்கப்படுகிறது. டாரோ, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, கசவா உள்ளிட்ட காய்கறிகளும் தரையில் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகள் தயாரிக்கப்பட்டதும், அவை சிவப்பு பழ பேஸ்டுடன் முதலிடத்தில் உள்ளன மற்றும் கிராமத்திற்கு வழங்கப்படுகின்றன. பழங்களை உட்கொள்வதோடு மட்டுமல்லாமல், சிவப்பு பழ இலைகள் சில நேரங்களில் இந்த கிராமங்களில் அலங்கார கூடைகள், கயிறுகள் அல்லது கூரைகளில் ஒட்டுதல் துளைகளை நெசவு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
சிவப்பு பழங்கள் பப்புவா நியூ கினியா, பப்புவா மற்றும் இந்தோனேசியாவின் மேற்கு பப்புவா ஆகிய நாடுகளுக்கு சொந்தமானவை, மேலும் அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. பசுமையான ஆலை மலைப்பாங்கான பகுதிகள் முதல் கடல் மட்டம் வரை பரந்த நிலப்பரப்பில் காணப்படுகிறது, மேலும் இது முதன்மையாக காடுகளிலிருந்து வளர்க்கப்படுகிறது அல்லது வீட்டுத் தோட்டங்களில் சிறிய அளவில் வளர்க்கப்படுகிறது. இன்று சிவப்பு பழங்களை அதன் சொந்த பகுதி முழுவதும் உள்ளூர் சந்தைகளில் காணலாம்.
