| டாம் கிங் ஃபார்ம்ஸ் |
விளக்கம் / சுவை
அலி பாபா தர்பூசணிகள் பெரிய மற்றும் நீளமான, நீளமான பழங்கள், சராசரியாக 12 முதல் 30 பவுண்டுகள். கயிறு மென்மையான மற்றும் அடர்த்தியான ஒரு தனித்துவமான, வெளிர் பச்சை நிறத்துடன், அடர் பச்சை கோடுகள் மற்றும் மொட்டிலிங்கில் மூடப்பட்டிருக்கும். வெளிறிய மேற்பரப்புக்கு அடியில், மீதமுள்ள பட்டை வெண்மையானது மற்றும் லேசான, தாவர சுவையுடன் நொறுங்கியிருக்கும். சதை இளஞ்சிவப்பு முதல் சிவப்பு வரை இருக்கும் மற்றும் மிருதுவான, நீர்நிலை மற்றும் நேர்த்தியான, சில, பெரிய கருப்பு-பழுப்பு விதைகளை உள்ளடக்கியது. அலி பாபா தர்பூசணிகள் ஒரு துடிப்பான, இனிமையான மற்றும் பழ சுவையுடன் நுட்பமாக நறுமணமுள்ளவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அலி பாபா தர்பூசணிகள் இலையுதிர் காலத்தில் கோடையில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிட்ரல்லஸ் லனாட்டஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட அலி பாபா தர்பூசணிகள், குக்குர்பிடேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு அரிய, குலதனம் வகை. வெளிர் பச்சை பழங்கள் முதலில் ஈராக்கிலிருந்து வந்தவை, அவற்றின் அசாதாரணமான, வெளிர் நிற தோலுக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை பெரும்பாலும் நாடு முழுவதும் உள்ள பண்ணை ஸ்டாண்டுகளில் பெரிய குவியல்களில் காட்டப்படுகின்றன. சூரியன் சேதம், போக்குவரத்துத்திறன் மற்றும் அதிக மகசூல் ஆகியவற்றை எதிர்ப்பதற்காக விவசாயிகள் பல்வேறு வகைகளை ஆதரிக்கின்றனர், மேலும் வறண்ட, பாலைவனப் பகுதிகளில் தாகமாக முலாம்பழம்களும் சுத்தமான நீரின் முக்கிய ஆதாரமாகக் காணப்பட்டன. 20 ஆம் நூற்றாண்டில், அலி பாபா தர்பூசணிகள் ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க விவசாயிகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, இது சர்வதேச அளவில் பண்ணைகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் மூலம் சிறிய அளவில் வளர்க்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு வகையாக மாறியது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அலி பாபா தர்பூசணிகள் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும் மற்றும் சருமத்திற்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கும். பழங்களில் லைகோபீனும் உள்ளது, இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது சதைக்கு அதன் சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுக்கு கூடுதலாக, முலாம்பழம் சில மெக்னீசியம், ஃபைபர் மற்றும் பொட்டாசியத்தை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
அலி பாபா தர்பூசணிகள் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் ஜூசி, இனிப்பு சதை புதிய, கைக்கு வெளியே உட்கொள்ளும்போது காட்சிப்படுத்தப்படும். சதை வெட்டப்படலாம், க்யூப் செய்யலாம், அல்லது பாலாட் செய்து சாலடுகள், பழக் கிண்ணங்களில் தூக்கி எறியலாம் அல்லது ஐஸ்கிரீமுக்கு மேல் முதலிடமாகப் பயன்படுத்தலாம். இதை மிருதுவாக்கிகள், பழச்சாறுகள் மற்றும் காக்டெய்ல்களாகவும் கலக்கலாம், சீஸ் உடன் பசியின்மை தட்டுகளில் பரிமாறலாம், அல்லது உறைந்து சுவையான ஐஸ் க்யூப்ஸாகப் பயன்படுத்தலாம். சதைக்கு அப்பால், கயிறை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, லேசாக அசை-வறுத்த அல்லது ஊறுகாய்களாக நீட்டிக்க பயன்படுத்தலாம். அலி பாபா தர்பூசணிகள் துளசி, புதினா, கொத்தமல்லி, மற்றும் வோக்கோசு போன்ற மூலிகைகள், கோடிஜா, ஃபெட்டா மற்றும் ஆடு போன்ற பாலாடைக்கட்டிகள், கருப்பட்டி, அவுரிநெல்லிகள், மாதுளை, தேங்காய் மற்றும் பீச் போன்ற பழங்கள், பெக்கன்ஸ், ஹேசல்நட், மற்றும் பருப்புகள் பிஸ்தா, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை. முழு அலி பாபா தர்பூசணிகளை 1-2 வாரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும். வெட்டும்போது, துண்டுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்ட கொள்கலனில் நான்கு நாட்கள் வரை சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
அலி பாபா தர்பூசணிகள் ஈராக்கிலிருந்து பாதுகாக்க பேக்கர் க்ரீக் குலதனம் விதைகள் பணியாற்றிய பல குலதனம் ஒன்றாகும். இன்றைய ஈராக்கின் நிலம் விவசாய ஆய்வை மையமாகக் கொண்ட மேம்பட்ட மெசொப்பொத்தேமிய நாகரிகங்களின் தாயகமாக இருந்தது. இந்த நாகரிகங்கள் முலாம்பழம் போன்ற விளைபொருட்களை எடுக்கும், மேலும் அவை சுவை, வெப்ப சகிப்புத்தன்மை மற்றும் போக்குவரத்து திறன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பயிர்களை பயிரிடுவதற்கு உகந்த குணங்களை வெளிப்படுத்தும் விதைகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுத்து, சேமித்து, கடந்து செல்லும். விதை சேமிப்பு கலை ஒரு காலத்தில் விலைமதிப்பற்றதாகக் கருதப்பட்டாலும், ஈராக்கில் பல ஆண்டுகளாக யுத்தம், சுத்தமான பாசன நீர் பற்றாக்குறை மற்றும் சாகுபடி நிலம் இல்லாததால் இந்த நடைமுறை சமீபத்தில் இழந்தது. இன்று நாட்டின் இருபத்தேழு சதவீதத்திற்கும் குறைவான விவசாயத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வளங்கள் இல்லாமல் வளர்ந்து வரும் மக்களுக்கு உணவளிப்பதற்கான அதிகரித்துவரும் அழுத்தத்தையும் விவசாயிகள் உணர்ந்துள்ளனர், இதனால் பல விவசாய உற்பத்திகள் நீடிக்க முடியாதவை. ஈராக்கின் அரசியல் மற்றும் சமூக பொருளாதார அமைதியின்மை இருந்தபோதிலும், பேக்கர் க்ரீக் போன்ற விதை நிறுவனங்களின் முயற்சியின் மூலம் நாட்டில் காணப்படும் பல குலதனம் வகைகள் ஆவணப்படுத்தப்பட்டு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இந்த விதை சேமிப்பு திட்டங்களின் நோக்கம் விதைகளின் வளமான வரலாற்றை மதிக்க வேண்டும், எதிர்கால தலைமுறையினருக்கு அதைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் உலகம் முழுவதும் காணப்படும் மரபணு வேறுபாடு குறித்த விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
அலி பாபா தர்பூசணிகள் ஈராக்கை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் பேக்கர் க்ரீக் குலதனம் விதைகள் மூலம் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. நிறுவனம் ஈராக்கிய விதை சேகரிப்பாளரான அஜீஸ் நெயலுடனான கூட்டாண்மை மூலம் விதைகளைப் பெற்றது, மேலும் விதைகளை முதலில் அமெரிக்க விவசாயிகளுக்கு பேக்கர் க்ரீக்கின் அரிய விதை வலைத்தளத்தின் மூலம் வழங்கப்பட்டது. இன்று அலி பாபா தர்பூசணிகளின் பெற்றோர் பரம்பரை யுத்தம் காரணமாக ஈராக்கில் இழந்துவிட்டதாக நம்பப்படுகிறது, ஆனால் விதைகளை அமெரிக்காவில் உள்ள பிற ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கு சாகுபடி விரிவுபடுத்துவதற்காக விநியோகிக்கப்பட்டுள்ளது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், அலி பாபா தர்பூசணிகளை உழவர் சந்தைகளில் சிறப்பு விவசாயிகள் மூலம் காணலாம், மேலும் அவை வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன. மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் இடம்பெற்றுள்ள அலி பாபா தர்பூசணிகள் கலிபோர்னியாவின் ரமோனாவில் அமைந்துள்ள டாம் கிங் ஃபார்ம்ஸ் என்ற கரிம விவசாயி பயிரிடப்பட்டன.
