விளக்கம் / சுவை
சிவப்பு ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் சிறிய, பல்பு நெற்றுகள், சராசரியாக 5 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 1 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் ஒரு தனித்துவமான மற்றும் சற்றே வளைந்த, கூர்மையான முனைக்கு குறுகலான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. தோல் மென்மையானது, பளபளப்பானது, ஆழமான மடிப்புகள் மற்றும் மடிப்புகளுடன் லேசாக சுருக்கப்பட்டு, பச்சை, தங்க மஞ்சள், முதிர்ச்சியடையும் போது சிவப்பு நிறத்தில் பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை வெளிறிய சிவப்பு மற்றும் மிருதுவானதாக இருக்கும், இது ஒரு சில வட்டமான மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை இணைக்கிறது. ரெட் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு மலர், பழ சுவை கொண்ட ஒரு தீவிரமான, கடுமையான வெப்பத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இது தீவிரத்தில் உருவாகிறது மற்றும் சிலருக்கு பொருத்தமற்றதாகிவிடும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ரெட் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ரெட் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் சினென்ஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களான மிகவும் சூடான காய்களாகும். சூப்பர்ஹாட் வகையாக வகைப்படுத்தப்பட்ட, ரெட் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் ஸ்கோவில் அளவில் சராசரியாக 1,400,000-2,000,000 எஸ்.எச்.யு மற்றும் உலகின் வெப்பமான மிளகுத்தூள் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ரெட் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் அவற்றின் கூர்மையான, தேள் போன்ற வால் இருந்து தங்கள் பெயரைப் பெறுகின்றன, மேலும் முதிர்ச்சியடைந்த காய்களாக அவை தாவரத்தில் முழுமையாக பழுக்கவைத்து, மிக உயர்ந்த அளவிலான கேப்சைசின் வளர்ச்சியை உருவாக்குகின்றன, இது மூளையை வெப்பத்தை உணரத் தூண்டும் வேதிப்பொருள் ஆகும். வெப்பமான காலநிலையில் வளர்க்கப்படும், மிளகு செடிகள் தனிப்பட்ட மிளகைப் பொறுத்து வெப்ப அளவுகளில் பரவலாக மாறுபடும், மேலும் டிரினிடாட் ஸ்கார்பியன், டிரினிடாட் மோருகா ஸ்கார்பியன் மற்றும் டிரினிடாட் உள்ளிட்ட ஸ்கார்பியன் பெயரில் பொதுவாக வகைப்படுத்தப்பட்ட அசல் மிளகின் பல வகைகளும் உள்ளன. ஸ்கார்பியன் புட்ச் டி. ரெட் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் பொதுவாக பச்சையாக உட்கொள்வதற்கு மிகவும் சூடாக கருதப்படுகிறது, மேலும் அவை சூடான சாஸ்கள், சல்சாக்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் குறைவாக சேர்க்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ரெட் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைப் பாதுகாக்க உதவும். மிளகுத்தூள் கேப்சைசின் எனப்படும் வேதியியல் சேர்மத்தின் மிக அதிக அளவைக் கொண்டுள்ளது, இது எரியும் உணர்வை உணர நம் உடலில் வலி ஏற்பிகளைத் தூண்டுகிறது. கேப்சைசின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது மற்றும் உணரப்பட்ட வலியை எதிர்கொள்ள உடல் எண்டோர்பின்களை வெளியிடுகிறது.
பயன்பாடுகள்
சிவப்பு ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் அரிதாகவே பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் தீவிர மசாலா பெரும்பாலும் விரும்பத்தகாததாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் மிளகுத்தூள் உடலுக்குள் உள்ளுறுப்பு எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால் காய்களை உட்கொள்வதற்கு முன் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். மிளகுத்தூள் பொதுவாக சூடான சுவையூட்டிகள் அல்லது சல்சாக்களில் லேசான சுவையையும் தீவிர வெப்பத்தையும் சேர்க்கும். சூடான சாஸ்கள், பார்-பீ-கியூ சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் கலக்கும்போது, காரமான சாஸை கோழி இறக்கைகள், சமைத்த இறைச்சிகள், பாஸ்தா, ஆசிய நூடுல் உணவுகள், மிளகாய், குண்டுகள் மற்றும் சூப்கள் சுவைக்க பயன்படுத்தலாம். சிவப்பு ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் உலரவும், ஒரு பொடியாக தரையிறக்கவும், மசாலாவாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், அல்லது நீரிழப்பு மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு மறுசீரமைக்கப்படலாம். ரெட் ஸ்கார்பியன் சிலி பவுடரை உலர்ந்த தேய்த்தல், அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தலாம், மேலும் சூடான சாஸ் பயன்படுத்தப்படும் எந்தவொரு பயன்பாட்டிலும் பயன்படுத்தலாம். மிளகுத்தூளைக் கையாளும் போது, சக்திவாய்ந்த கேப்சைசினிலிருந்து சருமத்தையும் கண்களையும் பாதுகாக்க கையுறைகள் மற்றும் கண்ணாடிகளை அணிவது முக்கியம். தொண்டை மற்றும் நுரையீரலில் எரிச்சலைத் தவிர்ப்பதற்காக நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் மிளகுத்தூள் உடன் வேலை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ரெட் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் 1-2 வாரங்கள் தளர்வாக பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி, முழுவதுமாக சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
நியூ மெக்ஸிகோ ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியில், சில்லி பெப்பர் இன்ஸ்டிடியூட் 2012 ஆம் ஆண்டில் டிரினிடாட் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகு ஒன்றை சோதனை செய்தது. டிரினிடாட் ஸ்கார்பியனுடன், 7-பானை மற்றும் பூட் ஜொலோகியா போன்ற சூப்பர்ஹாட் மிளகுத்தூள் சோதனை செய்யப்பட்டன, மேலும் ஒவ்வொரு வகையிலும் 125 தாவரங்கள் பயிரிடப்பட்டன. காய்கள் முதிர்ச்சியடைந்ததும், அவை அறுவடை செய்யப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, ஒரு பொடியாக தரையிறக்கப்பட்டன. இந்த செயல்பாட்டின் போது, கேப்சைசின் அளவு மிக அதிகமாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, விஞ்ஞானிகள் புதிய கையுறைகளாக மாற வேண்டியிருந்தது, ஏனெனில் கேப்சைசின் கையுறைகள் வழியாக துளைகளை உருவாக்குகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ரெட் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் தென் அமெரிக்காவின் வெனிசுலா கடற்கரையில் ஒரு சிறிய தீவு தேசமான டிரினிடாட்டின் மத்திய தெற்கு கடற்கரைக்கு சொந்தமானது என்று நம்பப்படுகிறது, இந்த மிளகின் ஆரம்ப பதிப்புகள் உள்ளூர் விவசாயி வாஹித் ஓகீர் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது. இன்று ரெட் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகு வெஸ்ட் இண்டீஸ் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் நியூ மெக்ஸிகோவில் உள்ள சில்லி பெப்பர் இன்ஸ்டிடியூட் ஆகியவற்றில் பரவலாக ஆய்வு செய்யப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் வணிக சந்தைகளில் விற்கப்படுவதில்லை, மேலும் அவை வீட்டு தோட்டக்கலைக்கு வளர்க்கப்படும் ஒரு சிறப்பு வகையாக கருதப்படுகின்றன. அமெரிக்கா, கரீபியன், மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள குறிப்பிட்ட ஆன்லைன் பட்டியல்கள் மூலம் விதைகள் கிடைக்கின்றன, மேலும் ஆன்லைனில் விற்கப்படும் பல சூடான சாஸ் வகைகள் உள்ளன, அவை மிளகு ஒரு பொருளாக பயன்படுத்துகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ரெட் ஸ்கார்பியன் சிலி மிளகுத்தூள் அடங்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
