விளக்கம் / சுவை
சிவப்பு முத்து வெங்காயம் அளவு சிறியது, சராசரியாக 1-4 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் சற்று கூர்மையான முனைகளுடன் உலகளாவிய வடிவத்தில் இருக்கும். சிறிய விளக்கை ஒரு பர்கண்டி, மெல்லிய, பேப்பரி, காகிதத்தோல் ஆகியவற்றால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது தொடும்போது எளிதில் வெளியேறும். தோலுக்கு அடியில், பூண்டுக்கு ஒத்த ஒரு ஊதா உறை உள்ளது, மற்றும் சதை வெளிர் ஊதா-வெள்ளை, மெல்லிய மோதிரங்களின் அடுக்குகளுடன் கிட்டத்தட்ட ஒளிஊடுருவக்கூடியது. சதை உறுதியானது, தாகமானது, மிருதுவானது. சிவப்பு முத்து வெங்காயம் நொறுங்கிய, இனிமையானது, புதியதாக இருக்கும் போது லேசானது மற்றும் சமைக்கும்போது, அவை முழு அளவிலான வெங்காயத்தை விட சுவையான, இனிமையான, மற்றும் சற்று குறைவான சுவையை உருவாக்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சிவப்பு முத்து வெங்காயம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிவப்பு முத்து வெங்காயம், தாவரவியல் ரீதியாக அல்லியம் செபா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, சிறிய, இளம் வெங்காயம் அவை அமரிலிடேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. காக்டெய்ல் வெங்காயம், ஊறுகாய், குழந்தை வெங்காயம் மற்றும் பட்டன் வெங்காயம் என்றும் அழைக்கப்படும், சிவப்பு முத்து வெங்காயம் ஒரு நீண்ட நாள் சேமிப்பு வகையாகும், அவை வளர்ச்சியைத் தடுக்க அடர்த்தியான கொத்துக்களில் நடப்படுவதன் மூலம் அவற்றின் அளவைப் பெறுகின்றன, ஆரம்பத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, நடவு செய்த சுமார் தொண்ணூறு நாட்கள், அல்லது சூரிய ஒளி மற்றும் வெப்பநிலை நிலைமைகள் காரணமாக வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடிய சூழல்களில் நடப்படுகின்றன. சிவப்பு முத்து வெங்காயம் கொதிகலன் வெங்காயத்தை விட சற்றே சிறியது மற்றும் அவற்றின் இனிமையான, லேசான தன்மைக்கு சாதகமானது. அவை உணவுகளை வெல்லாது, புதிய தயாரிப்புகள் உட்பட பல்வேறு சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சிவப்பு முத்து வெங்காயத்தில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், ஃபைபர், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
சிவப்பு முத்து வெங்காயம் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான கிரில்லிங், வறுத்தெடுத்தல் மற்றும் ஊறுகாய் போன்றவற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. சிறிய பல்புகள் பொதுவாக முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் தோல்களை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, பனி நீரில் இறக்கி, முனைகளை துண்டித்து, பின்னர் தோலுக்கு அடியில் இருந்து சதைகளை கிள்ளுவதன் மூலம் தோலுரிக்கலாம். சிவப்பு முத்து வெங்காயத்தை சாலடுகள், பீன்ஸ் மற்றும் தானிய கிண்ணங்களில் புதிதாக இணைக்கலாம். அவற்றை பிரேஸில் சமைக்கலாம், சறுக்கு வண்டிகளில் வறுக்கவும், சுண்ணாம்பு அல்லது பால்சாமிக் சாஸில் பளபளப்பாகவும், பன்றி இறைச்சியுடன் கிரீம் செய்யப்படலாம் அல்லது வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளில் சேர்க்கலாம். ஊறுகாய்களாக இருக்கும்போது, சிவப்பு முத்து வெங்காயத்தை சாலட்களில் சேர்க்கலாம், காக்டெய்ல்களில் அலங்கரிக்கலாம் அல்லது பசியின்மை தட்டுகளில் பரிமாறலாம். அவை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வளைந்து, புகைபிடிக்கும், கேரமல் செய்யப்பட்ட பூச்சுக்கு வறுக்கவும் முடியும். சிவப்பு முத்து வெங்காயம் பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி, வியல், ஸ்டீக் மற்றும் வெள்ளை மீன், பேச்சமல் சாஸ், கிரீம் சார்ந்த சாஸ்கள், சிவப்பு ஒயின், லேசான உடல் வினிகர், ஆடு, செடார், வயதான ஆடுகளின் சீஸ், மிளகு, வோக்கோசு, துளசி, டிஜான் கடுகு, உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பீன்ஸ், பட்டாணி, டர்னிப்ஸ், தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள். பல்புகள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் நல்ல காற்று சுழற்சியுடன் சேமிக்கப்படும் போது 1-2 மாதங்கள் வைத்திருக்கும். வெட்டப்பட்டால், மீதமுள்ள துண்டுகள் பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது நான்கு நாட்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சிவப்பு முத்து வெங்காயம் ஊறுகாய்களாக அவற்றின் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக விரும்பப்படுகிறது, மேலும் சிறிய அளவு கடித்த அளவு பகுதிகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. ஊறுகாய் காய்கறிகள் உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு கலாச்சாரங்களில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நடைமுறையில் உள்ளன. அடுக்கு ஆயுளைப் பாதுகாக்கவும் நீடிக்கவும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு நுட்பம், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் நீண்ட நிலப் பயணங்களுக்கும், குளிர்காலத்தில், மற்றும் பயணப் பயணங்களுக்கும் உணவை வழங்கின. சிவப்பு முத்து வெங்காயம் பிரபலமாக ஊறுகாய் மற்றும் காக்டெய்ல் மற்றும் பசியின்மை தட்டுகளில் ஒரு அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை உப்புநீரில் ஊறும்போது சற்று நொறுங்கியதாக இருக்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
வெங்காயம் ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே பயிரிடப்படுகின்றன. சிவப்பு முத்து வெங்காயம் அவற்றின் சிறிய அளவிற்கு பயிரிடப்பட்ட தேதி சரியான தேதி தெரியவில்லை என்றாலும், இன்று வெங்காயம் பரவலாக உள்ளது மற்றும் உழவர் சந்தைகள், சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மற்றும் வட அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிடைக்கிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| பண்ணையில் வலென்சியா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-756-1123 |
| டோரே பைன்ஸ் மெயினில் லாட்ஜ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-453-4420 |
| ஹையாட் ஐஸ்லாந்து | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-224-1234 |
| கெட்னர் எக்ஸ்சேஞ்ச் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
| அலை | கார்டிஃப் சி.ஏ. | 619-244-0416 |
| அடிசன் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-350-7600 |
| டிஜா மாரா | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-231-5376 |
| செஃப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-248-0538 |
| மேரியட் கொரோனாடோ | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-3000 x6335 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சிவப்பு முத்து வெங்காயத்தை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
