| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
ப்ளூ சாண்டெரெல்லின் பழம்தரும் உடல்கள் புல்வெளி வடிவ தொப்பிகளை ஒரு வெல்வெட்டி அமைப்புடன் கொண்டிருப்பதாக விவரிக்கலாம், அவை பெரும்பாலும் ஒருவருக்கொருவர் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. தொப்பிகளின் அடிப்பகுதி சுருக்கமாகவும், புலப்படும் கில்கள் இல்லாமல் இருக்கும். நீல நிற சாண்டெரெல் காளான்கள் அடர் நீல-ஊதா முதல் கருப்பு நிறத்தில் உள்ளன, மேலும் அவை கொத்துக்களில் வளர்கின்றன, பொதுவாக தளிர் மற்றும் ஃபிர் மரங்களின் அடிப்பகுதியில். நீல நிற சாண்டரெல்லுகள் ஒரு லேசான, சத்தான சுவையுடன் ஒரு மணம் நிறைந்த இனிப்பு மற்றும் வூட்ஸி நறுமணத்தை வழங்குகின்றன. எல்லா காட்டு காளான்களையும் போலவே, அதன் அடையாளத்தில் 100% உறுதியாக இல்லாவிட்டால் அவற்றை சாப்பிடவோ தொடவோ கூடாது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோடை மற்றும் இலையுதிர் மாதங்களில் நீல நிற சாண்டரெல்லைக் காணலாம்.
தற்போதைய உண்மைகள்
காட்டு நீல சாண்டெரெல் காளான்கள் அறிவியல் பூர்வமாக பாலியோசெல்லஸ் மல்டிபிளக்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. முதன்முதலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது, அவை வேறு எந்த சாண்டெரெல்லையும் போலவே கான்டரெல்லஸ் இனத்தில் வைக்கப்பட்டன. சமீபத்தில், புவியியலாளர்கள் ஆய்வு செய்யும் போது, ப்ளூ சாண்டெரெல் காளான் மைக்ரோ-மோஃபாலஜிக்கல் மற்றும் கான்டரெல்லஸ் இனத்தின் மற்ற வகைகளை விட மூலக்கூறு ரீதியாக வேறுபட்டது என்று தீர்மானித்துள்ளனர். ஆழமான ஹூட் பூஞ்சை சில நேரங்களில் கான்டரெல்லஸ் மல்டிபிளக்ஸ் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
2014 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ப்ளூ சாண்டெரெல் காளானிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சேர்மங்களில் ஆஞ்சியோஜெனெசிஸ் எதிர்ப்பு சேர்மங்கள் இருப்பதாகக் காட்டியது. இந்த கலவைகள் புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும் புளூ சாண்டெரெல் காளான்களில் வைரஸ் எதிர்ப்பு சேர்மங்களையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர், ஏனெனில் அவை தடுக்கின்றனவா? -குளுகோசிடேஸ். இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செயலாக்கத்தை குறைக்க உதவுகிறது.
பயன்பாடுகள்
நீல சாண்டெரெல் காளான்களை நன்கு கழுவி உட்கொள்ளும் முன் சமைக்க வேண்டும். சாண்டெரெல் காளான்களை அழைக்கும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் அவை பயன்படுத்தப்படலாம். எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் வதக்கி, ரிசொட்டோ அல்லது பாஸ்தா உணவுகளில் சேர்க்கவும். ப்ளூ சாண்டெரெல் காளான்கள் ஒரு வாரம் வரை, குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் ஒரு காகித பையில் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ப்ளூ சாண்டரெல்லே அரிதானது என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பழைய வளர்ச்சி ஊசியிலையுள்ள காடுகளுக்கு மட்டுமே. காளான் ஜப்பான் மற்றும் கொரியாவிலும் காணப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ப்ளூ சாண்டரெல்லெஸ் மிகவும் அசாதாரணமானது, ஆனால் வட அமெரிக்காவின் வடக்கு மலைப்பிரதேசங்களில், அமெரிக்காவிலும் கனடாவிலும் காணலாம். அவை ராக்கி மலைகளின் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வளர்ந்து காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை வடக்கு கலிபோர்னியாவின் அடுக்குகளில் சற்று பொதுவானவை.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ப்ளூ சாண்டெரெல் காளான்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| பசிபிக் ரிம் காளான்கள் | கிரீமி ப்ளூ சாண்டெரெல் காளான் சாஸுடன் புகைபிடித்த சால்மன் | |
| பெரிய அடுப்பு | காட்டு காளான் கஸ்ஸாடிலாஸ் |
