| உணவு Buzz: குலதனம் தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
டாக்டர் வைச்சின் மஞ்சள் தக்காளி மிகப் பெரியது, ஒவ்வொரு பழமும் ஒரு பவுண்டு வரை எடையுள்ளவை, மேலும் அவை சற்று தட்டையான பூகோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் தோல் மென்மையானது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் கறைகள் இல்லாதது, மேலும் இது ஒளிரும், தங்க-மஞ்சள் நிறத்திற்கு பழுக்க வைக்கும். அவற்றின் தாகமாக, உறுதியான சதை சில விதைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன் கூடிய பசுமையான, இனிமையான, கிட்டத்தட்ட வெப்பமண்டல சுவையை வழங்குகிறது. டாக்டர். வைச்சின் மஞ்சள் தக்காளி ஒரு உறுதியற்ற வகையாகும், இது உயரமான கொடிகளுடன் அரிதான பசுமையாக இருக்கும் கனமான பழத்தின் கனமான, நம்பகமான விளைச்சலை உருவாக்குகிறது. இந்த ஆலை அனைத்து பருவ காலங்களையும் உற்பத்தி செய்யும், மேலும் இந்த அழகிய மஞ்சள்-ஆரஞ்சு பழங்களின் எடையை ஆதரிக்க ஸ்டேக்கிங் அல்லது கேஜிங் தேவைப்படும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
டாக்டர் வைச்சின் மஞ்சள் தக்காளி கோடை மாதங்களில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
டாக்டர் வைச்சின் மஞ்சள் தக்காளி தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் லைகோபெர்சிகம் அல்லது லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் அனைத்து தக்காளிகளையும் போலவே அவை நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் உள்ளன. டாக்டர் வைச்சின் மஞ்சள் தக்காளி என்பது ஒரு குலதனம் வகை, இது அமெரிக்காவின் மத்திய மேற்கு விவசாயிகளிடையே அனுப்பப்பட்டுள்ளது. இந்த வகை முதலில் ஹாட் மஞ்சள் தக்காளி என்று அழைக்கப்பட்டது, ஆனால் விதை சேமிப்பாளரின் ஆரம்ப உறுப்பினர்களில் ஒருவரான டாக்டர் ஜான் வைச், அவர் கடந்து சென்ற பிறகு மறுபெயரிடப்பட்டது. டாக்டர் வைச்சின் சேகரிப்பில் இருந்து ஒரு டொமட்டிலோவும் உள்ளது, அதே பெயரை டாக்டர் வைச்சின் மஞ்சள் டொமட்டிலோ என அழைக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தக்காளியில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி நிறைந்துள்ளன, மேலும் அவை நார்ச்சத்து நிறைந்தவை. டாக்டர் வைச்சின் மஞ்சள் போன்ற மஞ்சள் தக்காளி வகைகளில் மதிப்புமிக்க அளவு பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் தக்காளிகளுக்கு அவற்றின் நிறத்தை கொடுக்கும் நிறமி மற்றும் மனித உயிரணுக்களை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது. தக்காளி ஒரு நல்ல அளவிலான வைட்டமின் பி மற்றும் பொட்டாசியத்தையும் வழங்குகிறது, இது இரத்த அழுத்தம், நரம்பு செயல்பாடு மற்றும் தசைக் கட்டுப்பாடு ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு முக்கியமானது, மேலும் அவை விதிவிலக்கான ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்திற்கு நன்கு அறியப்பட்டவை.
பயன்பாடுகள்
குறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிப்பு, பழம் போன்ற சுவையுடன், டாக்டர் வைச்சின் தக்காளி புதியதை சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றது. பெரும்பாலான மாட்டிறைச்சி வகை தக்காளிகளைப் போலவே, அவை பர்கர்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்களின் மேல் வெட்டுவதற்கு சிறந்தவை, அவற்றின் பெரிய அளவிற்கு நன்றி. பச்சையாக சாப்பிடுவதோடு மட்டுமல்லாமல், அவற்றை வறுத்தெடுக்கலாம், வறுக்கலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம், அவை அவற்றின் இயற்கையான சுவையை மேம்படுத்தலாம், மேலும் இனிப்பு தக்காளி சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் சல்சாக்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. புதிய மூலிகைகள், இளம் மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள், வெண்ணெய், மிளகாய் அல்லது தர்பூசணியுடன் இணைக்க முயற்சிக்கவும். டாக்டர் வைச்சின் மஞ்சள் தக்காளி பழுக்க வைக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இந்த வகைக்கு பெயரிடப்பட்ட டாக்டர் ஜான் வைச், ஓக்லஹோமாவின் ஹ்யூகோவைச் சேர்ந்த ஒரு தோட்டக்காரர், விதை பாதுகாப்பவர் மற்றும் பல் மருத்துவர் ஆவார். அவர் ஒரு சர்க்கஸ் உரிமையாளராக இருந்ததாகவும் வதந்தி பரவியுள்ளது, மேலும் அவர் தனது தோட்டங்களுக்கு உரமிடுவதற்கு யானைகளின் உரத்தையும், முயல்கள் மற்றும் பிற வனவிலங்குகளை வெளியேற்ற சிங்கம் மற்றும் புலி கழிவுகளையும் பயன்படுத்தினார் என்று நம்பப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
டாக்டர் வைச்சின் மஞ்சள் தக்காளி புகழ்பெற்ற தக்காளி தோட்டக்காரரான கிரேக் லெஹ ou லியருக்கு சக தோட்டக்காரர் ஜான் டி. கிரீன் என்பவரால் 1992 இல் அனுப்பப்பட்டது. இந்த வகைக்கான விதைகளை பசுமை முதலில் பெற்றது என்று கூறப்படுகிறது, அந்த நேரத்தில் ஹாட் யெல்லோ என அழைக்கப்படும் டாக்டர் ஜான் வைச் 1985 இல் காலமானதற்கு சற்று முன்பு. அதன் வணிக வெளியீட்டிற்கு முன்பு, தக்காளியின் பெயர் வைச்சின் நினைவாக மறுபெயரிடப்பட்டது. கிரெய்க் லெஹ ou லியர் முதன்முதலில் குலதனம் வளர்ந்து விதை சேமிப்பாளர்கள் பரிவர்த்தனை ஆண்டு புத்தகத்தில் பட்டியலிட்டார். டாக்டர் வைச்சின் மஞ்சள் தக்காளி வீட்டுத் தோட்டங்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அறியப்படுகிறது, மேலும் பல தக்காளி வகைகளைப் போலவே, தக்காளியும் எந்த உறைபனியையும் தாங்க முடியாது என்பதால் செழித்து வளர இது வெப்பமான வானிலை தேவை.
