| வீசர் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
ஊதா ப்ரோக்கோலி ஒரு பச்சை மைய தண்டு சுற்றி சுழல்களில் வளரும் கடினமான தண்டுகளில் பெரிய, வெள்ளி-பச்சை இலைகளை உருவாக்குகிறது. இந்த ஆலை சிறிய மலர் முளைகளால் ஆன ஒரு சிறிய, ஆழமான ஊதா மத்திய தலையையும், மெல்லிய தண்டுகளில் கிட்டத்தட்ட ஒரு டஜன் ஒத்த தலைகளையும் உருவாக்குகிறது. குத்துவதற்கும் கூடுதல் தலைகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதற்கும் 13 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள தனிப்பட்ட ஈட்டிகள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. ஊதா ப்ரோக்கோலி அனைத்து பிராசிகா காய்கறிகளுக்கும் பொதுவான நுட்பமான இனிப்பு மற்றும் கசப்புடன் ஒரு சத்தான, மிளகு சுவை வழங்குகிறது. எங்கள் ஊதா ப்ரோக்கோலி லாஸ் ஏஞ்சல்ஸுக்கு வடக்கே 100 மைல் தொலைவில் உள்ள கலிபோர்னியாவின் தெஹச்சாபியில் அமைந்துள்ள வீசர் குடும்ப பண்ணைகளிலிருந்து வந்தது. வெப்பமான கோடை நாட்கள் மற்றும் விலைமதிப்பற்ற வசந்த மழை ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய தனித்துவமான வளரும் காலநிலையிலிருந்து இந்த பண்ணை இயற்கையாகவே வளர்கிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஊதா ப்ரோக்கோலி குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்திலும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஊதா ப்ரோக்கோலி ஒரு முளைக்கும் வகை, மற்றும் பிராசிகேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர். இது தாவரவியல் ரீதியாக பிராசிகா ஒலரேசியா வர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இட்டாலிகா மற்றும் ஒரு குலதனம் வகையாகும், இது ஒரு காலத்தில் அஸ்பாரகஸ் ப்ரோக்கோலி என்று பிரபலமற்ற பிரெஞ்சு விதை பட்டியலான வில்மோரின் என்பவரால் அழைக்கப்பட்டது. ஊதா ப்ரோக்கோலி, மற்ற சிலுவை சாகுபடியைப் போலவே, ஒரு குளிர் பருவ தாவரமாகும், இது சில நேரங்களில் 'குளிர்கால முளைக்கும் ப்ரோக்கோலி' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. போர்டியாக்ஸ், கிளாரெட், ஒன்பது நட்சத்திரம், சிவப்பு அம்பு, சிவப்பு தலை மற்றும் சிவப்பு ஈட்டி.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஊதா ப்ரோக்கோலி வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகவும், வைட்டமின்கள் கே மற்றும் ஏ ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகவும் இருக்கிறது. இது ஃபோலேட்ஸ், பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள், மாங்கனீசு மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். ஊதா ப்ரோக்கோலி என்பது மிதமான அளவு நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், புரதம், கால்சியம், தாமிரம், மெக்னீசியம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றின் மூலமாகும், மேலும் துத்தநாகம் மற்றும் சோடியத்தின் சுவடு அளவுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் போன்ற ஃபிளாவனாய்டுகளையும் கொண்டுள்ளது, இது நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
ஊதா ப்ரோக்கோலி பொதுவான ப்ரோக்கோலியை விட பல்துறை வாய்ந்தது, ஏனெனில் இது இயற்கையாகவே மென்மையானது மற்றும் அதிக வெப்பத்தின் கீழ் விரைவாக சமைக்கிறது, அதே நேரத்தில் அதன் உரை ஒருமைப்பாட்டை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இருப்பினும், அதிக வெப்பம் காரணமாக அதன் ஊதா நிறத்தை இழக்கும். இதை வதக்கி, வேகவைத்து, வறுத்து, வறுத்து வறுத்தெடுக்கலாம். இது தனியாக அல்லது ஒரு கசப்பான தட்டில் புதிய உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. பாஸ்தாக்கள், ரிசொட்டோவில் ஸ்பியர்ஸைச் சேர்க்கவும் அல்லது பீஸ்ஸா டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தவும். ஊதா ப்ரோக்கோலியின் சுவை பருவகால வசந்த தோழர்களான லீக்ஸ், காலே, சிக்கரி, பச்சை பூண்டு மற்றும் சிட்ரஸுடன் நன்றாக திருமணம் செய்கிறது. வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், ஒளி உடல் வினிகர், தக்காளி, சிலிஸ், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளான பான்செட்டா மற்றும் புரோசியூட்டோ, மெல்லிய வெள்ளை மீன், பார்மேசன் மற்றும் பெக்கோரினோ போன்ற கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் அல்லது செவ்ரே மற்றும் ஃபெட்டா போன்ற புதிய பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் பிளாஸ்டிக்கால் மூடப்பட்ட ஊதா ப்ரோக்கோலியை சேமிக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
முதல் நூற்றாண்டில் “புருட்டியம் ப்ரோக்கோலி” என்று விவரித்தபோது இயற்கையியலாளர் பிளினி ஊதா ப்ரோக்கோலியைக் குறிப்பதாக விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர். புருட்டியம் என்பது இத்தாலியின் தெற்கு முனையில் உள்ள நிலத்தை குறிக்கிறது, அல்லது இப்போது கலாப்ரியா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது கிறிஸ்துமஸ் காலப்ரியன் ப்ரோக்கோலி என்றும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஐரோப்பா முழுவதிலும், யுனைடெட் கிங்டம் மற்றும் குறிப்பாக இத்தாலியில் பச்சை ப்ரோக்கோலியின் தலைப்புகளைக் குறிக்க “கலாப்ரேஸ்” என்ற சொல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ப்ரோக்கோலியின் தலைப்பு வண்ண வகைகளை விவரிக்க ‘கேப்’ என்ற சொல் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இத்தாலி, அயர்லாந்து மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியத்தில், ஊதா ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் உள்ளிட்ட வெள்ளை முளைக்கும் வகைகளைக் குறிக்க ‘ப்ரோக்கோலி’ என்ற சொல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஊதா ப்ரோக்கோலி கிழக்கு மத்தியதரைக்கடல் மற்றும் மத்திய ஆசிய பிராந்தியத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் முதலில் தெற்கு இத்தாலியில் பயிரிடப்பட்டது. “முளைக்கும் ஊதா ப்ரோக்கோலி” க்கான விதைகள் முதன்முதலில் 1885 ஆம் ஆண்டில் பிரெஞ்சு வில்மோரின்-ஆண்ட்ரியக்ஸ் விதை பட்டியலில் பட்டியலிடப்பட்டன, இது வண்ணமயமான சாகுபடியை அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தியது. 1980 களின் முற்பகுதியில், ஊதா ப்ரோக்கோலி இங்கிலாந்து மற்றும் இத்தாலிக்கு வெளியே அதிகம் அறியப்படவில்லை, இரண்டு ஆங்கில வளர்ப்பாளர்களான ஆலன் கிரே மற்றும் பி. கிறிஸ்ப், கடினமான, சிறந்த ருசிக்கும் தாவரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் பணியாற்றத் தொடங்கினர் மற்றும் 1985 ஆம் ஆண்டில் வணிகமயமாக்கக்கூடிய ஒரு மேம்பட்ட சாகுபடிக்கு விதைகளை அறிமுகப்படுத்தினர். . முளைக்கும் ப்ரோக்கோலிக்கு நீண்ட வளரும் பருவம் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் நடப்படுகின்றன, அடுத்த ஆண்டு குளிர்காலம் அல்லது வசந்த காலம் வரை அறுவடை செய்யப்படாது. பயிர்களை அறுவடைக்கு கொண்டுவருவதற்கு எடுக்கும் நீண்ட நேரம் மற்றும் பல பருவங்கள் செலவு, இடம் மற்றும் நேரம் தடைசெய்யக்கூடியவை மற்றும் ஊதா ப்ரோக்கோலி வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படவில்லை. இது பெரும்பாலும் இத்தாலி, யுனைடெட் கிங்டம் மற்றும் தெற்கு கலிபோர்னியாவில் உள்ள உழவர் சந்தைகளில் காணப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஊதா ப்ரோக்கோலியை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் ஊதா ப்ரோக்கோலியைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை துட்டி ஃப்ருட்டி அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 14 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/24/21  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 91910 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 44 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/25/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கவுண்டி லைனிலிருந்து ஊதா ப்ரோக்கோலி !!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 91910 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 48 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/21/21 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: மாவட்ட வரி அறுவடையில் இருந்து ஊதா ப்ரோக்கோலி  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை கவுண்டி லைன் அறுவடை அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 49 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/20/21  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 55 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/14/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கவுண்டி லைன் அறுவடையில் இருந்து ஊதா ப்ரோக்கோலி  முழு உணவுகள் சந்தை முழு உணவு சந்தை - தெற்கு ஏரி ஒன்றியம் 2210 வெஸ்ட்லேக் ஏவ் சியாட்டில் WA 98121 206-621-9700 அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 312 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/02/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஒரேகானில் இருந்து அழகான, வண்ணமயமான உள்ளூர் கரிம ஊதா ப்ரோக்கோலி!  மத்திய கூட்டுறவு மத்திய கூட்டுறவு 1600 இ. மேடிசன் செயின்ட் சியாட்டில் WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 346 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/28/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: வண்ணமயமான மற்றும் சுவையான, இது ஒரு வெற்றி-வெற்றி!  கிரவுண்ட் ஒர்க்ஸ் ஆர்கானிக்ஸ் லேன் கவுண்டி உழவர் சந்தை 150 ஷெல்டன் மெக்மர்பே பி.எல்.டி யூஜின் அல்லது. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org அருகில்யூஜின், ஒரேகான், அமெரிக்கா சுமார் 368 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/07/20  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை வீசர் குடும்ப பண்ணைகள் 511 ஹில் ஸ்டம்ப். # 205 சாண்டா மோனிகா சி 90405 1-310-930-0903 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 371 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/04/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வீசர் குடும்ப பண்ணைகளிலிருந்து குழந்தை ஊதா ப்ரோக்கோலி!  வர்ஜீனியா பார்க் உழவர் சந்தை தமாய் குடும்ப பண்ணைகள் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 431 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/04/20  ராணி அன்னே உழவர் சந்தை ஒல்லியான கிட்டி பண்ணை மவுண்ட் வெர்னான், WA அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/20/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அழகான போடோசியஸ் ப்ரோக்கோலி, எனவே மென்மையாக சமைக்க தேவையில்லை!  முழு உணவுகள் சந்தை முழு உணவுகள் சந்தை 0-207-406-3100 அருகில்அப்பர் வொபர்ன் பிளேஸ்இஸ்டன் சாலை (எல் நிறுத்து), ஐக்கிய இராச்சியம் சுமார் 684 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/26/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புதிய பிரிட்டிஷ் ஊதா முளைக்கும் ப்ரோக்கோலி!  ஸ்னூகோஸ் உற்பத்தி ஸ்னோ கூஸ் உற்பத்தி மவுண்ட் வெர்னான், WA அருகில்வெர்னான் மவுண்ட், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 692 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/18/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: அழகான, மென்மையான மற்றும் சத்தான :)  மார் விஸ்டா உழவர் சந்தை அஜா - குளோரியா தமாய் 1-805-240-6306 அருகில்வெனிஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 696 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/14/19  பல்கலைக்கழக மாவட்ட உழவர் சந்தை கிர்சோப் பண்ணை டம்வாட்டர், WA அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 697 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/13/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அழகான ஊதா ப்ரோக்கோலி பூண்டுடன் வதக்கி, சாப்பிட தயாராக உள்ளது! |
