| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| பெய்லிக் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
அன்னாசி தக்காளி தங்க-ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு பளிங்கு தோலுடன் ஒரு பெரிய உடலைக் கொண்டுள்ளது. அவர்கள் உட்புற சதை மீது அதே அழகிய நிறத்தைக் காட்டுகிறார்கள், இது ஒரு வலுவான தக்காளி நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் சில விதைகளை அதிக திடமான, மாமிச சதை கொண்டதாக கொண்டுள்ளது. இந்த வகை நம்பமுடியாத அளவிற்கு தனித்துவமான சுவையை கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது முதன்மையாக இனிமையானது, ஆனால் திருப்திகரமான மற்றும் ஆச்சரியமான சிட்ரஸ் டாங். அன்னாசிப்பழம் தக்காளி செடிகள் ஒன்று முதல் இரண்டு பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ள தனி தக்காளியுடன் பழத்தின் அதிக மகசூலைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு நிச்சயமற்ற வகையாக, அன்னாசி தக்காளி செடிகள் தொடர்ந்து வளர்ந்து ஒரு உறைபனி வரை பழங்களை அமைக்கும். அன்னாசிப்பழம் தக்காளி செடிகளின் உயரமான ஒன்றாகும், இது பெரும்பாலும் எட்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அடி உயரத்தை எட்டும், எனவே ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதற்காகவும், தோட்டத்தின் பரவலைத் தடுப்பதற்காகவும் இந்த தாவரங்களை அடுக்கி வைப்பது அல்லது கூண்டு வைப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அன்னாசி தக்காளி கோடை மற்றும் ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
அன்னாசி தக்காளியின் தாவரவியல் பெயர் சோலனம் லைகோபெர்சிகம் ‘அன்னாசி’. அவர்கள், எல்லா தக்காளிகளையும் போலவே, புகையிலை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பெட்டூனியாக்களுடன் சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட், குடும்பத்தில் உறுப்பினர்களாக உள்ளனர். இந்த தக்காளி “அன்னாசிப்பழம்” என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றின் வெளிப்புறம் மற்றும் அவற்றின் உட்புறம் ஸ்பைனி வெப்பமண்டல பழத்தின் ஒரு துண்டுடன் ஒத்திருக்கிறது. மற்ற அன்னாசி தக்காளி விகாரங்களில் பச்சை அன்னாசி தக்காளி, பெல்ஜிய அனனாஸ் நொயர், அல்லது “கருப்பு அன்னாசி” தக்காளி, மற்றும் அனைத்து அன்னாசி வகைகளின் ஹவாய் அன்னாசி தக்காளி ஆகியவை அடங்கும், ஹவாய் அன்னாசி மிகவும் தனித்துவமான அன்னாசி போன்ற சுவை கொண்டதாக அறியப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தக்காளியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன, மேலும் அவை வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். தக்காளியில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆன்டிகான்சர் முகவரான லைகோபீன் ஒழுக்கமான அளவுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது பழத்தின் சிவப்பு நிறமிக்கு காரணமாகும். பல வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுப்பதற்கான ஆராய்ச்சி ஆய்வுகளில் லைகோபீன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
அன்னாசி தக்காளியின் தனித்துவமான வண்ணம் மற்றும் இனிப்பு சுவை மூல தயாரிப்புகளுக்கு இது சரியானதாக அமைகிறது. புதிய கீரைகளுக்கு வண்ணமயமான கூடுதலாக, அடுக்கப்பட்ட சாலட்டில் அடுக்கு, அல்லது புதிய துளசி, மொஸெரெல்லா மற்றும் பால்சமிக் ஆகியவற்றுடன் ஒரு பாரம்பரிய கேப்ரேஸ் சாலட்டுடன் இணைக்கவும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நறுக்கி ஒன்றிணைத்து, எளிமையான, சுவையான புருஷெட்டாவுக்கு வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியின் மேல் பரிமாறவும். அதன் பெரிய அளவு இது ஒரு சரியான சாண்ட்விச் தக்காளியை உருவாக்குகிறது, மேலும் இது ஒரு புளிப்பாக அடுக்கும்போது அல்லது பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் தட்டையான ரொட்டிகளில் வெட்டப்பட்டு பரிமாறப்படும் போது அழகாக இருக்கும். குலதனம் தக்காளி உடையக்கூடியது, எளிதில் சிராய்ப்பு, மற்றும் பழுக்கும்போது விரைவில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். அதிகபட்ச சுவைக்கு குளிரூட்ட வேண்டாம். குளிரூட்டல் கூடுதல் பழுத்த தக்காளிக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தக்காளி ஆஸ்டெக்கால் பயிரிடப்பட்ட மத்திய அமெரிக்காவில் தோன்றியது. ஸ்பானியர்கள் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா மீது படையெடுத்தபோது, அவர்கள் கவர்ச்சியான பழங்களைக் கைப்பற்றி ஐரோப்பாவிற்கு திருப்பி அனுப்பினர். தெற்கு ஐரோப்பா தங்கள் உணவுகளில் பழத்தைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது, அதே நேரத்தில் வடக்கு ஐரோப்பா தக்காளிக்கு அஞ்சியது மற்றும் அது விஷம் என்று நம்பியது. இருப்பினும், அவர்கள் இந்த “அன்பின் ஆப்பிள்” ஐ வளர்த்தார்கள், இது பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்குத் தெரிந்திருந்தது, அல்லது “ஆப்பிள் ஆஃப் பாரடைஸ்” என்று ஜெர்மன் அழைத்ததால், அவர்கள் அதை தோட்டத்தில் ஒரு அழகியல் ஆர்வமாகக் கருதினர். இந்த அலங்காரப் பாராட்டுதான் இறுதியில் தக்காளியை 'புதிய உலகத்திற்கு' கொண்டு வந்தது, அங்கு அது வளர்ந்தது, ஆனால் சாப்பிடவில்லை, வெள்ளை காலனித்துவவாதிகள். இறுதியில் தாமஸ் ஜெபர்சன் தக்காளியை உண்ணக்கூடிய பயிராக பயிரிடத் தொடங்கினார், அதன் பிறகு அமெரிக்க சமையலறையில் அதன் பயன்பாடு பிரபலமடையத் தொடங்கியது. இன்று, தக்காளி உலகில் பொதுவாக வளர்க்கப்படும் பழமாகும், வாழைப்பழங்கள், இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான பழம் மற்றும் ஆப்பிள்கள், மூன்றாவது மிகவும் பிரபலமான பழம்.
புவியியல் / வரலாறு
அன்னாசி தக்காளி அறியப்படாத பெற்றோரைக் கொண்டிருந்தாலும், இது கென்டக்கியில் பிற இரு வண்ண தக்காளிகளுடன் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. தக்காளி என்பது கடினமானதல்ல, குளிர்ந்த மண் மற்றும் காற்று வெப்பநிலை தாவரங்களை வலியுறுத்தும். பருவத்தின் இறுதி உறைபனி முடிந்தவுடன் மட்டுமே வெளியே தாவரங்கள். அன்னாசி தக்காளியுடன் உங்கள் பொறுமையை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது ஒரு தாமதமான பருவ தக்காளி மட்டுமல்ல, அதன் பழம் மற்ற வகைகளை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். அன்னாசி தக்காளியின் மெல்லிய தோல் ஈரமான வானிலையில் விரிசல் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்க.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
அன்னாசி குலதனம் தக்காளி அடங்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| வசதியான ஏப்ரன் | மிருதுவான, வறுத்த குலதனம் தக்காளி | |
| ஃபுடி க்ரஷ் | பர்ராட்டா மற்றும் குலதனம் தக்காளி கப்ரேஸ் சாலட் | |
| அற்புதமான அட்டவணை | கிரீம் உடன் புதிய குலதனம் தக்காளி சூப் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் அன்னாசி குலதனம் தக்காளியைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 பல்கலைக்கழக மாவட்ட உழவர் சந்தை கிட்டிடாஸ் பள்ளத்தாக்கு கிரீன்ஹவுஸ் 502 இ 3 வது அவே எலென்ஸ்பர்க் WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 116 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/14/20 ஷேரரின் கருத்துகள்: வெப்பமண்டல பழ-இனிப்பு சுவைகளுடன் சுவை அற்புதமாக லேசானது :)  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை பார்பரா லோம்பாக், சி.ஏ 93436 1-805-218-6122 துட்டிஃப்ருட்டி.காம் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 567 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/21/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: தக்காளி இப்போது அளவு மற்றும் சுவையில் உச்சத்தில் உள்ளது!  ரெயின்போ மளிகை கூட்டுறவு ரெயின்போ மளிகை 1745 ஃபோல்சம் தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94103 415-863-0620 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 607 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/12/19  பெருநகர சந்தை டர்னிப்ஸ் அருகில் விநியோகிக்கிறதுலண்டன், இங்கிலாந்து, ஐக்கிய இராச்சியம் சுமார் 686 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புதிய அன்னாசி குலதனம் தக்காளி urn டர்னிப்ஸ்டிஸ்டிரிபூட்டிங் |
