| இனிய காடை பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் நேராக, அகன்ற காய்களுக்கு வளைந்திருக்கும், சராசரியாக 7 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மற்றும் தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு வட்டமான புள்ளியைக் குறிக்கும் கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. தோல் மென்மையானது, தந்தம் முதல் வெளிர் மஞ்சள், இறுக்கமான, பளபளப்பானது, மேலும் வெளிர் பச்சை, நார்ச்சத்துள்ள தண்டுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. மேற்பரப்புக்கு அடியில், அடர்த்தியான சதை மிருதுவான, வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் நீர்வாழ்வானது, பல வட்ட மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை உள்ளடக்கியது. வெள்ளை ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு தாவர, சற்று பழ சுவையை ஒரு லேசான மற்றும் மிதமான அளவிலான மசாலாவுடன் கலக்கிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் கோடையில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வெள்ளை ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக இருக்கும் ஒரு அரிய வகை. வெள்ளை ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் ஒரு இயற்கை குறுக்கு அல்லது தன்னிச்சையான பிறழ்வின் விளைவாகும், இது ஒரு மிளகு ஆலை ஒரு மரபணுவைக் காணவில்லை, இதனால் நெற்று வெளிர் நிறமாக இருக்கும். சில நிபுணர்களால் வெள்ளை ஜலபீனோ சிலி மிளகு மஞ்சள் ஜலபீனோ சிலி மிளகு என்று கருதப்படுவதால் சில விவாதங்களும் நடந்துள்ளன. வெள்ளை ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் ஸ்கோவில் அளவில் 2,500-10,000 SHU வரம்பில் உள்ளது மற்றும் மிதமான வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மிளகுத்தூள் வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை, மேலும் அவை சிறிய பண்ணைகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் மூலமாக மட்டுமே காணப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெள்ளை ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது கொலாஜனை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலுக்குள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். மிளகுத்தூள் சில வைட்டமின் ஏ, இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
வெள்ளை ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான அசை-வறுக்கவும், வறுக்கவும், பேக்கிங் மற்றும் கிரில்லிங் ஆகிய இரண்டிற்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. பச்சை ஜலபீனோஸை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் வெளிர் காய்களை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் உணவுகளுக்கு அசாதாரண வண்ணத்தை வழங்கலாம். ஜலபீனோஸ் தடிமனான சுவர்களுக்கு பெயர் பெற்றது மற்றும் கிளாசிக் முறையில் சீஸ், தரையில் இறைச்சிகள் மற்றும் தானியங்களுடன் நிரப்பப்பட்ட மிளகு. அடைத்ததும் காய்களை வறுத்து வறுத்தெடுத்து பசியின்மை அல்லது சிற்றுண்டாக பரிமாறலாம். வெள்ளை ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் சல்சாக்கள், சாஸ்கள், இறைச்சிகள், மற்றும் ரிலீஷ்கள், ரொட்டி, சோளப்பொடி மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றிற்காக மாவை பிசைந்து, கேசரோல்கள், ச ff ல் மற்றும் டிப்ஸில் சுடலாம் அல்லது ஒரு மசாலா கிக் சேர்க்க முட்டைகளுடன் வதக்கலாம். சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, மிளகுத்தூள் ஊறுகாய்க்கு பிரபலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அவை ஹாட் டாக், பர்கர் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் ஆகியவற்றின் மேல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெள்ளை ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் மீன், கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, அன்னாசி, மா, மற்றும் கிவி, சோளம், கொத்தமல்லி, வெண்ணெய் போன்ற பழங்களுடன் நன்றாக இணைகிறது. புதிய மிளகுத்தூள் ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகித பையில் கழுவப்படாது.
இன / கலாச்சார தகவல்
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், டெக்ஸ்-மெக்ஸ் உணவு அடிக்கடி ஜலபீனோஸைப் பயன்படுத்தி நுட்பமான புகை சுவைகளையும் உணவுகளில் மிதமான வெப்பத்தையும் சேர்க்கிறது. இணைவு உணவு நவீன டெக்சாஸ் பிராந்தியத்தில் உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் நிலம் பூர்வீக அமெரிக்க, ஸ்பானிஷ் மற்றும் மெக்சிகன் கலாச்சாரங்களால் பாதிக்கப்பட்டது. டெக்ஸ்-மெக்ஸ் ஆரம்பத்தில் வீட்டு சமையலறைகளில் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் 1880 களில் சான் அன்டோனியோவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, அப்போது “சில்லி ராணிகள்” என்று அழைக்கப்படும் பெண்கள் குழு சில்லி கான் கார்னை நகர பிளாசாக்களில் விற்றது. இந்த டிஷ் வேகமாக பிரபலமடைந்தது, மேலும் 1800 களின் பிற்பகுதியிலும் 1900 களின் முற்பகுதியிலும், காம்போ பிளேட், நாச்சோஸ் மற்றும் பர்ரிட்டோக்கள் போன்ற புதிய உணவுகள் உருவாக்கப்பட்டன, மேலும் அவை டெக்ஸ்-மெக்ஸ் பெயரில் விற்பனை செய்யப்பட்டன, பிரபலமான பாணியிலான சமையலை இன்னும் உருவாக்குகின்றன நவீன காலத்தில் தென்மேற்கு அமெரிக்காவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
மெக்ஸிகோவின் வெராக்ரூஸின் தலைநகரான சலாபாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஜலபீனோஸ், பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகின்றன. ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஐரோப்பாவிற்கும் ஆசியாவிற்கும் மிளகு அறிமுகப்படுத்தினர், அதன் பின்னர், மிளகுத்தூள் உலகளவில் பயிரிடப்படுகிறது. உலகளாவிய அறிமுகத்திலிருந்து, வெள்ளை ஜலபீனோஸின் வரலாறு ஓரளவு தெரியவில்லை, ஆனால் சில வல்லுநர்கள் இது இயற்கையான சிலுவை, பிறழ்வு அல்லது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம் ஆகியவற்றின் விளைவாக இருந்திருக்கலாம் என்று நம்புகிறார்கள். இன்று வெள்ளை ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் மிகவும் அரிதானது மற்றும் மெக்ஸிகோ மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு பண்ணைகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் மூலம் குறைந்த அளவுகளில் கிடைக்கிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வெள்ளை ஜலபீனோ மிளகுத்தூள் அடங்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| கியூசா | ஊறுகாய் காய்கறிகள் | |
| நவீன முறையானது | ஜலபெனோ டெக்யுலாவுடன் ருபார்ப் புதினா மார்கரிட்டா |
