கிராம்பு துளசி

Clove Basil





விளக்கம் / சுவை


கிராம்பு துளசி என்பது சராசரி துளசி வகையை விட பெரியது, எனவே புனைப்பெயர், “மர துளசி”. இது மூன்று மீட்டர் (அல்லது நான்கு அடி) உயரத்தை எட்டும். அதன் மரத்தாலான தண்டு அடர் பச்சை முதல் ஊதா வரை, பெரிய நீள்வட்ட, சுண்ணாம்பு நிற இலைகளை கரடுமுரடான செரேட் விளிம்புகளுடன் முளைக்கிறது. கிராம்பு துளசி மிகவும் நறுமணமானது, இலைகளில் உள்ள எண்ணெய்கள் அவ்வப்போது தைம் குறிப்புகளுடன் ஒரு தீவிரமான கிராம்பு நறுமணத்தைத் தருகின்றன. முதிர்ந்த தாவரங்கள் உண்ணக்கூடிய, வெள்ளை பூக்களை உருவாக்குகின்றன, அவை சற்று இறகு தோற்றம் கொண்டவை மற்றும் இனிப்பு மற்றும் காரமான இலைகளுடன் ஒப்பிடும்போது கசப்பானவை.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


கிராம்பு துளசி ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, கோடை மாதங்களில் உச்ச காலம் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்


கிராம்பு துளசி என்பது ஒரு நறுமண வற்றாத மூலிகையாகும், இது தாவரவியல் ரீதியாக Ocimum gratissimum என இரண்டு ஒத்த சொற்களான Ocimum viride மற்றும் Ocimum suave என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இது பொதுவாக ஆப்பிரிக்க துளசி, இமயமலை துளசி, மரம் துளசி மற்றும் கிழக்கு இந்திய துளசி என்றும் குறிப்பிடப்படலாம். அதன் பெயரைப் போலவே, கிராம்பு துளசி ஒரு வலுவான கிராம்பு நறுமணத்தை வழங்குகிறது, இது சமையல் மற்றும் அன்றாட வீட்டு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


கிராம்பு துளசி என்பது யூஜெனோல் மற்றும் தைமோலின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் கிராம்பு துளசி அதன் புகழ்பெற்ற கிராம்பு வாசனை தைமின் தொடுதலுடன் தருகிறது. யூஜினோல் மற்றும் தைமோல் ஆகியவை அன்றாட தயாரிப்புகளில் மவுத்வாஷ், பற்பசை மற்றும் சோப்புகள் போன்றவற்றில் அவற்றின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஓ. கிராடிசிமத்தின் கள சோதனைகள் 1980 களில் இந்தியானாவில் நடத்தப்பட்டன, கிராம்பு எண்ணெய்க்கான பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்த யூஜெனோலில் பணக்கார விகாரங்களை வளர்த்தன.

பயன்பாடுகள்


கிராம்பு துளசி துளசிக்கு அழைக்கும் பெரும்பாலான பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். மிகவும் தீவிரமான கிராம்பு சுவை ஜோடிகள் இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக இருக்கும், மேலும் இது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகும். துளசி பொதுவாக சமைக்கும்போது அதன் நறுமணத்தை இழக்கிறது. டிஷ் சுவையை ஊக்குவிக்க, தயாரிப்பின் போது நறுக்கிய இலைகளைச் சேர்த்து, அதிக நறுமணம் மற்றும் வண்ணத்திற்கு ஒரு அழகுபடுத்தலாக இறுதியில் சேர்க்கவும். நீண்ட கிராம்பு துளசி இலைகள் கத்தியால் வெட்டும்போது காயங்கள் மற்றும் கருமையாகிவிடும், இலைகளை கிழித்து இலைகள் அவற்றின் சுண்ணாம்பு பச்சை நிறத்தை வைத்திருக்க உதவும். கோழி உணவுகளில் தைமிற்கு கிராம்பு துளசி மாற்றவும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


இந்தோனேசியாவில், கிராம்பு துளசி ருகு-ருகு ரிம்பா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது தேநீர் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இந்தியாவிலும் ஆபிரிக்காவிலும், O. gratissimum மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முழு தாவரமும் செரிமான பிரச்சினைகள், தலைவலி மற்றும் காய்ச்சலுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிராம்பு துளசி, யூஜெனோல் மற்றும் தைமோலில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் தொண்டை புண், காய்ச்சல் மற்றும் தோல் எரிச்சலைத் தணிக்கப் பயன்படுகின்றன. கூடுதலாக, எண்ணெய்கள் இயற்கை பூச்சி விரட்டியாகும். சூடான நாட்களில் ஈக்களை விலக்கி வைக்க கிராம்பு துளசி பானைகள் சில நேரங்களில் வீடுகளில் பின்புறத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. கொசுக்களை விரட்ட இலைகள் நசுக்கப்படுகின்றன அல்லது எரிக்கப்படுகின்றன. துளசி ஒரு இயற்கை கிருமிநாசினி மற்றும் வீட்டு சுத்தம் ஸ்ப்ரேக்களுக்கு மற்ற அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுடன் பயன்படுத்தலாம்.

புவியியல் / வரலாறு


கிராம்பு துளசி வெப்பமண்டல ஆப்பிரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, இது இந்தியா மற்றும் பிரேசில் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது. வீட்டு தோட்டக்காரர்கள் பல்வேறு ஆன்லைன் நிறுவனங்களிலிருந்து கிராம்பு துளசி விதைகளை மிதமான காலநிலையில் நடவு செய்ய ஆர்டர் செய்யலாம். சரியான சூழ்நிலைகளில், கிராம்பு துளசி ஒரு வற்றாத கவுன் மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலையில் ஆண்டுதோறும் இருக்கும். யு.எஸ்.டி.ஏ மண்டலம் 10 இல் அல்லது வெப்பநிலை 30 ° F க்கு கீழே குறையாத பகுதிகளில் கிராம்பு துளசி சிறப்பாக வளரும்.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


கிராம்பு துளசி உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
ஜீனியஸ் சமையலறை கிராம்பு துளசி மாட்டிறைச்சி குண்டு

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்