விளக்கம் / சுவை
பளபளப்பான, மஞ்சள் மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய, தனித்துவமான நட்சத்திர பழத்தின் மெல்லிய மெழுகு தோலில் ஐந்து ஆழமான பக்கவாட்டு முகடுகள் உள்ளன, அவை வெட்டப்படும்போது அழகான நட்சத்திர வடிவங்களை உருவாக்குகின்றன. அடையாளம் காண எளிதானது, இது இரண்டு முதல் ஐந்து அங்குல நீளம் கொண்டது. இனிமையான சிட்ரிக், இந்த கவர்ச்சிகரமான பழத்தின் சிக்கலான சுவை பிளம், அன்னாசி, ஆப்பிள், எலுமிச்சை மற்றும் திராட்சை ஆகியவற்றை மஞ்சள் நிறத்தில் பழுக்கும்போது இணைப்பதாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் மிருதுவான அமைப்பு ஒரு இனிப்பு-புளிப்பு சாற்றை வழங்குகிறது. குறுகிய ரிப்பட் பழங்கள் பொதுவாக அதிக புளிப்பு சுவை கொண்ட தடிமனான சதை விலா எலும்புகள் பொதுவாக இனிமையாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
உற்பத்தியைப் பாதிக்கும் பாதகமான வானிலை காரணமாக நட்சத்திர பழம் ஆண்டு முழுவதும் இடைவெளிகளுடன் கிடைக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியத்தின் நல்ல ஆதாரமான நட்சத்திர பழம் நார்ச்சத்து அளிக்கிறது. ஒரு நடுத்தர அளவு பழத்தில் சுமார் 40 கலோரிகள் உள்ளன. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தினமும் ஐந்து பரிமாறினால் புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைகின்றன. சமீபத்திய ஆய்வில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தினசரி ஒன்பது அல்லது பத்து பரிமாறல்கள், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களின் மூன்று பரிமாணங்களுடன் சேர்ந்து, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது.
பயன்பாடுகள்
உரித்தல் அல்லது விதைத்தல் தேவையில்லை, நட்சத்திர பழங்களை கையில் இருந்து அனுபவிக்கவும். பழம் மற்றும் காய்கறி சாலட்களில் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் கலக்கவும். கிவிஸ், மாம்பழம் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் அதன் சுவையான நிறுவனத்தை வரவேற்கின்றன. தயிரை அதிகரிக்க அதன் நன்மையைச் சேர்க்கவும். மற்ற பழங்களுடன் ப்யூரி அல்லது சுவையான பவேரிய கிரீம்கள், ஐஸ்கள், ம ou ஸ்கள் மற்றும் ஷெர்பெட்டுகளுக்கு. ஒரு அமைப்பு மற்றும் சுவை சமநிலைக்கு, இனிப்பு மென்மையான பழங்களுடன் இணைக்கவும். இறால் கொண்டு வதக்கவும். உண்ணக்கூடிய அலங்காரத்திற்கு, மெருகூட்ட சர்க்கரையுடன் இரண்டாவது அல்லது இரண்டு துண்டுகளை வதக்கவும். மீன் மற்றும் கோழி உணவுகளுடன் ஜோடி. குளிர்ந்த பானங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல்களை அலங்கரிக்க எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு துண்டுகளுக்கு மாற்றாக. பச்சை-ரிப்பட் பழம் வாங்கப்பட்டால், கூர்மையான புளிப்பு சுவை விரும்பப்படாவிட்டால் மஞ்சள் வரை பழுக்கட்டும். ஒரு முழு மலர்-பழ நறுமணம் அதன் சிறந்த சுவை ஒரு அறிகுறியாகும். அதன் மணம் நிறைந்த 'வாசனை திரவியம்' உருவாகும் வரை, அறை வெப்பநிலையில், அவ்வப்போது திருப்புங்கள். ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களில் பரிமாறப்பட்டால் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். பழுத்த பழத்தை குளிரூட்டவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் வளர்ந்து வரும் நட்சத்திர பழம் அதன் இனிப்பு-புளிப்பு அமில சுவை மற்றும் மகிழ்ச்சிகரமான விளக்கக்காட்சிக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. இந்தோனேசியர்கள் இதை தாய்லாந்தில் மானிஸைக் குறைத்தல் மற்றும் குறைத்தல் என்று அழைக்கிறார்கள், நட்சத்திர பழம் மதுன் என்றும் பிலிப்பைன்ஸில் இது பாலிம்பிங் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
இலங்கை, மொலூக்காஸ், இந்தியா மற்றும் இந்தோனேசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட நட்சத்திரப் பழம் ஒப்பீட்டளவில் 'புதிய' பழமாகக் கருதப்பட்டு இப்போது அமெரிக்காவில் பயிரிடப்படுகிறது. தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் மலேசியா நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நட்சத்திர பழங்களை பயிரிட்டுள்ளன. மர சிவந்த குடும்பம் மற்றும் அவெர்ரோவா காரம்போலா இனத்தைச் சேர்ந்த, நட்சத்திரப் பழத்தில் 'பெலிம்பிங்' என்று அழைக்கப்படும் நெருங்கிய உறவினர் உள்ளனர். மற்ற பெயர்களில் கராம்போலா, சீன நட்சத்திர பழம், நட்சத்திர ஆப்பிள் மற்றும் ஐந்து கோண பழங்கள் உள்ளன. இந்த வாசனை பழத்திற்கு பன்னிரண்டாம் நூற்றாண்டின் அரபு மருத்துவரும் தத்துவஞானியுமான அவெர்ரோஸ் பெயரிடப்பட்டது. ஆசியா, தென் அமெரிக்கா, மத்திய அமெரிக்கா, கரீபியன் மற்றும் ஹவாய் ஆகிய நாடுகளில் வளர்க்கப்பட்ட மரங்கள் ஹவாயில் இருந்து கையகப்படுத்தப்பட்டு கிட்டத்தட்ட நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அமெரிக்க நிலப்பகுதிக்கு கொண்டு வரப்பட்டன. சமீபத்தில் தான் அமெரிக்க சந்தைகளில் நட்சத்திர பழம் எளிதாக கிடைக்கிறது. புளோரிடா ஒரு பெரிய தயாரிப்பாளர்.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| ராஞ்சோ சாண்டா ஃபேவில் பாலங்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-759-6063 |
| நல்ல சமையலறைகள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-851-4091 |
| இப்போது சுஷி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-246-6179 |
| அதுதான் வாழ்க்கை | CA பார்வை | 760-945-2055 |
| எடி வி'ஸ் லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-459-5500 |
| ராக்கி ராக்கி (லிட்டில் இத்தாலி) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-302-6405 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஸ்டார் பழம் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| டிரினி க our ர்மெட் | காரம்போலா ரொட்டி | |
| அப்பா- பேக்கர் & செஃப் | ஸ்டார்ஃப்ரூட் ஜூஸ் |
