| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| லூ லூ பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
சாக்லேட் தெளிப்பான்கள் ஒரு அங்குல அளவுள்ள ஒரு கலப்பின செர்ரி தக்காளி. அதன் பளபளப்பான சிவப்பு தோல் அடர் பச்சை நிற கோடுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது ஒரு தனித்துவமான சாக்லேட் போன்ற வண்ணத்தை அளிக்கிறது. பழங்கள் உறுதியானவை, மேலும் அவை முழு உடல், இனிப்பு தக்காளி சுவையை அதிக பிரிக்ஸ் மட்டத்துடன் (சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தின் அளவீட்டு) வழங்குகின்றன. உறுதியற்ற சாக்லேட் தெளிப்பு தக்காளி செடிகள் ஐந்து முதல் ஏழு அடி உயரத்தை எட்டக்கூடும், மேலும் அவை உறைபனி வரை அனைத்து பருவத்திலும் தடிமனான டிரஸ்களில் கிராக்-எதிர்ப்பு பழத்தின் அதிக மகசூலை உற்பத்தி செய்கின்றன. அவர்கள் நல்ல நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் நீண்ட அறுவடை சாளரம் என்றும் அறியப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சாக்லேட் தெளிப்பு செர்ரி தக்காளி கோடைகாலத்தின் ஆரம்பத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சாக்லேட் ஸ்ப்ரிங்க்ல்ஸ் செர்ரி தக்காளி, அனைத்து தக்காளி வகைகளையும் போலவே, நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காயுடன். முதலில் சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என்று அழைக்கப்படும் தக்காளி தாவரவியல் ரீதியாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இருப்பினும் நவீன ஆய்வுகள் அசல் வகைப்பாட்டிற்கு திரும்புவதை ஊக்குவிக்கின்றன. தக்காளி இனங்களில் உள்ள மாறுபாடுகளைக் குறிக்கும் துணைக்குழுக்களில் தக்காளி மேலும் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அவை அவற்றின் சாகுபடி என குறிப்பிடப்படுகின்றன: பயிரிடப்பட்ட வகைகளுக்கான சுருக்கெழுத்து, அல்லது விவசாயிகள் வெறுமனே 'வகை' என்று அழைக்கிறார்கள். எனவே, செர்ரி தக்காளி வகைகள் குறிப்பாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் வர் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. cerasiforme.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தக்காளி பரவலான வைட்டமின்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகின்றன, மேலும் அவை ஆரோக்கியமான கண்பார்வை, இரத்த அழுத்தம் குறைதல், இருதய ஆரோக்கியம் மற்றும் பலவற்றை ஆதரிக்கின்றன. தக்காளி குறிப்பாக சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற லைகோபீனைக் கொண்டிருப்பதற்கும் அறியப்படுகிறது, இது தக்காளியில் அதன் மிக உயர்ந்த செறிவில் காணப்படுகிறது மற்றும் சிவப்பு நிறமிக்கு காரணமாகும். இதய நோய், தமனிகள் கடினப்படுத்துதல் மற்றும் புரோஸ்டேட், மார்பக, நுரையீரல், சிறுநீர்ப்பை, கருப்பைகள், பெருங்குடல் மற்றும் கணைய புற்றுநோய் போன்ற சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுப்பதில் லைகோபீன் அதன் பங்கு குறித்து ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
பணக்கார, கடி அளவிலான சாக்லேட் ஸ்ப்ரிங்க்ல்ஸ் செர்ரி தக்காளி கொடியிலிருந்து புதியதாக சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது, மேலும் அவற்றின் தனித்துவமான தோற்றம் கோடைக்கால உணவுகளில், புதிய கேப்ரேஸ் சாலட் போன்றவற்றை இணைத்துக்கொள்ள சிறந்தது. அவை சொந்தமாக சுவையாக இருக்கும், ஆனால் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் மூலம் மேம்படுத்தலாம். துளசி, ரோஸ்மேரி, பெருஞ்சீரகம், ஆர்கனோ, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, சிவ்ஸ், பூண்டு, புதினா, வறட்சியான தைம், சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, டாராகனுடன் இணைக்க முயற்சிக்கவும். சாக்லேட் செர்ரி தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும் வரை தெளிக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பான்அமெரிக்கன் விதை என்பது அமெரிக்காவின் இல்லினாய்ஸின் மேற்கு சிகாகோவைச் சேர்ந்த சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட மலர் மற்றும் காய்கறி வளர்ப்பாகும், இருப்பினும் அவை வடக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்கா, பசிபிக் ரிம் மற்றும் ஐரோப்பாவில் ஆராய்ச்சி வசதிகளைக் கொண்டுள்ளன. சாக்லேட் ஸ்ப்ரிங்க்ல்ஸ் செர்ரி தக்காளி போன்ற தரமான உயர் செயல்திறன் கொண்ட சாகுபடியை உற்பத்தி செய்வதில் அவை அறியப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
சாக்லேட் தெளிப்பான்கள் செர்ரி தக்காளியை பான்அமெரிக்கன் விதை சிர்கா 2015 ஆல் இனப்பெருக்கம் செய்தன. அவை யுஎஸ்டிஏ மண்டலங்கள் 3 - 9 இல் சிறப்பாக செயல்படுவதாகக் கூறப்படுகிறது, மேலும் உட்புறத்தில் தொடங்குவதற்கும் நடவு செய்வதற்கும் மாறாக நேரடியாக தோட்டத்திற்கு வெளியே நடவு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
